Mörk och luftig lagring av tomater

04/07/2012

Rena tomater, som sallad, till pasta eller fylld - de friska buskarna från lokal odling trivs idag stor popularitet. Hur tomater blir färska och aromatiska för längre tid förklaras av pressbyrån för tyska frukter och grönsaker.

Tomater innehåller vitamin C och mineraler
Körsbärs-, flask-, busk- och bifftomater är bara några av de många sorterna. För det mesta är de ljusa röda, men också gula och till och med svarta tomater. Busken frukter smakar bra och är friska. Tomater innehåller mycket C-vitamin och mineraler, enligt den tyska pressen för frukt och grönsaker. Dessutom, det röda färgämnet lycopen, en karotenoid, stärker immunsystemet.

För förvaring bör tomater inte kylas. Som pressbyrån tillkännagav, förlorar buskarna snabbt deras arom. En skål på en skuggig och luftig plats vid rumstemperatur är mer lämplig. Upp till en vecka blir tomaterna så fina. Om grönsakerna inte är helt mogna och gröna, kan de mogna på vindrutan.

Tomater från snabbköpet är inte mycket välsmakande
Om du vill vara säker på att aromatiska tomater är på bordet, borde du växa buskarna själv. Först nyligen har amerikanska forskare upptäckt varför tomater från snabbköpet ofta smakar intetsägande. För att ge tomaterna lika jämna ljus som möjligt, var grönsakerna genetiskt modifierade. Men också den smakgivande genen i tomaterna förstördes. Forskargruppen som leds av Ann Powell vid University of California är dock övertygad om att framtida röda och aromatiska tomater kommer att uppfödas. (Ag)

Bild: Alexander Dreher, Pixelio.de