Färgglada påskägg. Vacker självfärgning

Färgglada påskägg: Köp eller färga dig själv?

2015/04/04

Även om det finns färgglada ägg i många affärer nu under hela året, är efterfrågan traditionellt störst på påsken. Inte alla tyskar köper „färdiga“ Påskägg. Speciellt hos barn är det kul att färga äggen själva. Det finns olika typer av grönsaker.

Tyskarna äter i genomsnitt över 230 ägg per år
Under tiden finns färgglada ägg i butikerna året runt, men efterfrågan är traditionellt störst för påsken. „Före påsken har vi årets högsta försäljningsvecka“, Margit Beck, expert på Marktinfo Geflügel & Eier (MEG), sa enligt en nyhetsbyrå dpa. Enligt MEG-data ökar de tyska medborgarnas aptit på ägg år ". "Förra året åt alla 231 ägg i genomsnitt, 2012 var det 11 mindre". De tyska fjäderfäbönderna kan därför inte uppfylla efterfrågan, enligt uppgifterna, därför importeras varor från utlandet, till exempel Nederländerna.

Färgade ägg varar längre
Färgerna i färgämnena tätar äggskalans porer, vilket innebär att de färgglada äggen håller längre än de ofärgade. Men konsumentförespråkare rekommenderar köpare att vara säker på att vara uppmärksam på sprickor och bucklor i skalet. Brigitte Ahrens, livsmedelsexpert från Niedersachsen Consumer Center, sade att undersökningar har visat att skålarna ofta är skadade. „Då kan du självklart inte lagra det mycket längre.“ En blågrön gräns runt äggulan, som är en följd av matlagning för länge, är ingen anledning att oroa sig för. Smaken påverkas inte.

Färga påskägg själv
Många tyskar tillgriper inte redan färgade ägg, men svär vid „Gör-det-själv-metoden“. Du behöver inte nödvändigtvis köpa speciella äggfärger eller pennor. Det finns också många naturliga sätt att dekorera ägg till påsk. Till exempel kan du färga påskägg med spenat naturligt. Gröna toner kan också uppnås med persilja. Rödbetor eller rödlökskalar ger vackra röda toner och guldgula ägg erhålls bland annat av svart te eller valnötskal. Bli blå med röda kålblad eller elderbärsaft. Dessutom sätter nötkött och maté, riven morötter, kummin, kamille och gurkmeja färg in i påsklivet.

Färgning är kul
För att färga ägget, bör en brygga av vatten och respektive delar av växten kokas i ca 30 till 45 minuter. Därefter sätts äggen in. Enligt experter bör de gnidas med ättika före matlagning, och sedan med matolja, så att färgen blir bättre accepterad och mer glans uppnås. Speciellt bra för färgning är en till två veckor gamla ägg med en jämn yta, eftersom de kompenserar för tryckskillnader enklare och sällan sprickor. Om deras hud är jämn och utan sprickor, kommer hårdkokta påskägg vara upp till två veckor, enligt German Society for Nutrition (DGE). Färgning är inte bara mer miljövänligt, men också roligt, särskilt med barn. Helst bör ägg från organiskt eller fritt område användas.

Ägg är hälsosammare än deras rykte
Ägg har fortfarande ett dåligt rykte i människors hälsa, men nu finns det nya fynd. Det har nyligen rapporterats att amerikanska experter har dragit tillbaka kolesterolvarningar i samband med kolesterolhaltiga livsmedel. De anser inte längre kolesterol i livsmedel som en hälsorisk. Äldre studier har också bekräftat att protein har en positiv effekt på högt blodtryck. Även om några av forskningsresultaten från de senaste åren fortfarande är kontroversiella, är det känt att ägg är värdefulla näringsämnen. Förutom protein och fett innehåller ägget mineraler som fosfor, kalium, kalcium och järn samt vitaminerna A och B. (Ad)

Bild: Wolfgang Floedl