Bröd, ost, miso eller bananer Dessa livsmedel är mestadels icke-vegetariska

Vegetarianer avstå från kött och fisk - i själva verket all mat och ingredienser som kommer från det döda djuret. Motiverna för detta beslut är olika. Många vill inte döda djur för mat. Ofta avvisar vegetarianer också den intensiva djurhållningen. Men religiösa skäl, ens egen hälsa, miljöskydd och livsmedelsproblem i världen kan också vara avgörande om man väljer en vegetarisk kost.

Djurprodukter ingår inte i korv, skinka eller kött ensamt. Konsumentskyddsorganisationen "Foodwatch" förtydligar att till exempel grisborst används i brödtillverkning, laktos som förekommer i ren vegetabilisk choklad och potatischips finns ofta även i spel- eller biffkomponenter. Hur ska dietkärliga konsumenter försvara sig mot det??

Ost innehåller inte samma "kalvskål" eller gelatin. (Bild: Ewais / fotolia)

Även "vegetarian" eller "vegan" som en deklaration garanterar ingen säkerhet
I sin guidebok "Food ligger - hur livsmedelsindustrin trickar och kamouflage", förklarar konsumentcentrum Hamburg att aromämnen, tillsatser eller tillsatser av vitaminer också kan vara av animaliskt ursprung. Livsmedelsproducenterna är inte skyldiga att göra skillnader här. Det betyder att även namn som "vegan" eller "vegetarian" ger inte 100% säkerhet. Eftersom de inte är juridiskt definierade enligt livsmedelslagstiftningen i Tyskland.

Här är en lista över mat som vegetarianer eller veganer bör titta närmare på, eftersom de ofta bär dolda animaliska produkter.

Ost med gelatin eller rennet
Enligt konsumentcentret ser "Géramont med yoghurt" ut som en klassisk Camembert, men är en så kallad ostberedning. Den innehåller gelatin, som kommer från animaliskt bindväv. Många vegetarianer förväntar sig verkligen inte det. Den "Lacroix Vegetabiliska Fonden" är inte lämplig för vegan diet. Äggvita och äggvitorer är gömda i ingrediensförteckningen.

Margareten "Becel Classic" ska vara "ren grönsak". Men det innehåller vitamin D, som tillverkades enligt tillverkaren av ullfett. Uttrycket "ren grönsak" är därför helt enkelt fel och produkten är inte lämplig för strikta veganer. Företaget Unilever Germany indikerar att indikationen endast bör hänföra sig till de använda ätbara fetterna och oljorna. Detta framgår inte av margarinen.

Dessutom är "bio burger" av företaget Berief märkt som "rent grönsak". En konsument rapporterade produkten på Lebensmittelklarheit.de, eftersom den enligt ingrediensförteckningen innehöll äggvita. Under tiden är detta inte längre fallet - företaget har reagerat och ändrat receptet.

Bacon i tomatsrädssoppa
Foodwatch rapporterar ytterligare fall. Till exempel sägs vissa färdiga tomatkrämer innehålla bacon som smakbärare. Mycket många färska ostar blandas med gelatin, som består av djurben.

Det är ännu svårare för veganer. Djurspår av ägg och mjölk ingår ofta i tillverkningsprocessen. Till och med mörk choklad, som produceras uttryckligen utan mjölk, kan bearbetas i maskiner där mjölkchoklad tidigare preparerats. Enligt Foodwatch är "spår inte uteslutna".

Också vårt "dagliga bröd" är inte fritt från animaliska produkter. Här ska även grisborstar behandlas relativt ofta. Huvudsakligen industriella bagerier använder L-cystein som ett mjöl behandlingsmedel. Aminosyran påverkar degens konsistens och härrör från grisborst eller fjädrar. Med vinet finns också mycket att tänka på. För förtydligande används gelatin ofta.

Vad många inte vet: "Även med vitaminer introduceras animaliska produkter i de färdiga produkterna, säger Sebastian Bertram från" vegetarian-rezepte.com ". Ofta används så kallade fiskgelatin som "bärare för vitaminer". Partiklar från saft filtreras delvis ut med svingelatin. Dessutom är omega-3-fettsyror ofta i apelsinjuice. Dessa är från fisken.

Miso soppa med Dashi
Den vegetariska Miso-soppen, som är gjord med tofu och tång, innehåller också Dashi. Detta är en japansk buljong gjord av fisk och tång. Även med högkvalitativa produkter som Parmesan-ost, bearbetas med Tierlab. Detta är en enzymblandning erhållen från kalvens magar. Ost som pecorino, grana padano och gorgonzola är gjorda med djurras.

Djurbeståndsdelarna är ofta ännu mer dolda. Bananer används t.ex. sprutas med bekämpningsmedel som innehåller chitosan. Detta ämne extraheras från skaldjur. (Sb)