Arsen i risvafflar BfR varnar för konsumtion

På grund av ökade arseniknivåer, varnar federalinstitutet för riskbedömning (BfR) mot att överföra risvafflar till småbarn och spädbarn. Barnen ska istället få ris i form av gröt eller rismjölk. Risvafflar ska istället endast ges sällan, eftersom Arsen är starkt misstänkt för att orsaka cancer.

Federala institut varnar för ris våfflor. (Bild: dima_pics - fotolia)

Ris innehåller viktiga aminosyror, vitaminer och fibrer. För hälso-medvetna människor är ris en viktig del av en balanserad kost. Men nu informerar Federal Institute for Risk Assessment (BfR) mot att äta för mycket av det. Forskning har visat att många risprodukter har förhöjda arseniknivåer.

Livsmedelsinspektionsstudier har visat att risprodukter som våfflor, crackers eller flingor innehåller mycket mer arsenik än riskorn. Därför bör föräldrar sällan ge risvafflar till sitt barn för att äta. I början av 2016 bör paneuropeiska gränsvärden för arsenhalten i ris och risprodukter tillämpas. Ekologiska tillverkare välkomnar detta i princip, kritiserar de avvikande gränserna för fullkornsris men som för strikt. Ökade koncentrationer hittades också i organiska krackare.

Ris betraktas som en hälsosam mat
Ris innehåller inte bara viktiga aminosyror, vitaminer och fibrer, men är även lämplig på grund av dess brist på natrium för dehydratiseringen av kroppen i övervikt eller fetma och högt blodtryck. För många människor är friska korn en häftmat till många människor över hela världen. Och ris får också betydelse i det inhemska köket. Men nu informerar Federal Institute for Risk Assessment (BfR) konsumenterna om att äta ris i stora mängder. Detta beror på att nya mätningar av de provinsiella tillsynsmyndigheterna visade att många risprodukter har förhöjda arsenvärden.

Oorganiska arsenföreningar kan orsaka cancer
Enligt informationen är dessa oorganiska arsenföreningar som anses vara extremt hälsofarliga. Professor professor dr. Dr. Andreas Hensel sa i ett pressmeddelande att oorganiska arsenföreningar är klassificerade som cancerframkallande. Dessutom resulterade även relativt små mängder i hudförändringar, kärlsjukdomar och nervskador. Dessutom främjar oorganiskt arsenik kardiovaskulär sjukdom. "Mat bör innehålla så lite som rimligt uppnåelig," sade Hensel.

Risplantor kan absorbera arsenik bättre
Samtidigt kommer andra spannmål på mark och grundvatten med oorganisk arsenik i kontakt, men risplantor är mer mottagliga på grund av deras särskilda odlingsmetoder och deras natur, ta arsenik. Enligt BfR är arsenhalten ännu högre jämfört med riskorn i produkter som riskakor, rismjölk eller risgröt. Varför det här är så, kunde inte klargöras hittills. BfR betonade att livsmedelsföretag är efterfrågade här för att identifiera orsakerna och att söka efter sätt att minska arsenhalten till ett "oundvikligt minimum".

Konsumera endast risprodukter i måtta
BfR anser att de uppmätta arsenivåerna är tveksamma med tanke på den mängd ris som konsumeras dagligen av den tyska befolkningen. Därför rekommenderar institutet att konsumera ris och risprodukter endast i mått och ofta växla med andra spannmålsprodukter. Speciellt spädbarn och småbarn bör inte matas risgröt eller rismjölk för ofta. Gravida kvinnor borde också vara medvetna, eftersom äldre studier har visat att höga arseniknivåer hos foster utgör en stor hälsorisk. Som BfR meddelade också att människor kan av celiaki (glutenallergi) lida och därför förlita sig på glutenfri ris, hitta värdefulla alternativ till spannmål i majs, hirs, bovete, amarant och quinoa.

Arsenik används också i medicin
Trots varningen betonade BfR att ris fortfarande är en del av en balanserad kost och därför inte bör kategoriseras förbud mot kosten. Arsenik var och används också som läkemedel. Även om det kan vara dödligt i en dos inom tiotals milligrams, har den tidigare använts för sjukdomar som feber. Idag används arsenik bland annat vid behandling av cancer. Lätt arsenikförgiftning kan leda till kramper, buksmärtor, illamående, diarré och till och med njursvikt. (Ad)

/ Span>