Dela med sig:
Vild frukt - läkningskraft på tröskeln
- Vilda frukter är de vilda formerna av våra odlade frukter såväl som frukter som inte har odlats.
- De flesta vilda frukter är mogna på hösten och kan sedan skördas.
- Vild frukt har många vitaminer, mineraler, tanniner och andra vitala substanser.
- Vild frukt är lätt att växa, behöver lite omsorg och ger en utmärkt matkälla för hotade insekter och fåglar.
innehåll
- Vild frukt i naturmedicin
- Lokala superfood
- Widlfrüchte - Ett urval
- När är insamlingstiden?
- Samlar bär i naturen
- Rävbandet
- När och hur?
- Organisera "munnen rån"
- Vild frukt - bevarande i din egen trädgård
- Att vårda och bo i träd
Vild frukt i naturmedicin
Wildobststräucher- och plantpartier spelar en viktig roll i naturmedicin - inte bara frukt men också bark, blad, blommor och harts. Blackthorn innehåller till exempel järn, kalium, natrium, magnesium och kalcium samt massor av C-vitamin; Elderberry arbetar mot muskelsmärta och kalvkramper; Cornelian erbjuder slem såsom tanniner, och de ökade höfter Hunden reste lindra blåsan såsom njursjukdom. Vilda frukter hörde årtusenden för naturlig apotek och utdrag ur vilda frukter kan hittas i dag i otaliga botemedel.
Vild frukt spelar en viktig roll i naturmedicin. Cornelian körsbär erbjuder z. Som slem och tanniner. Vilda frukter tillhörde det naturliga apoteket i tusentals år. (Bild: Jürgen Nickel / fotolia.com) Under vilda frukter falla: rönn, hasselnöt, fläder, Amelanchier, Cornelian körsbär, svarta körsbär, havre plommon, Maibeere, mullbär, hagtorn, vildrosor, slån, havtorn, berberis, kaprifol, medlar, vilda päron, krabba äpple (vilda äpple), i en vidare mening vilda bär som vilda jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär. I övrigt räknas nötter, såsom hasselnötter och valnötter, som vilda frukter.
Många vilda frukter vi kan äta dem råa, som Amelanchier, service Tree, mjöl och mullbär, aronia, maj-brom, hallon, blå, tranbär, mossa och droger eller smultron. Andra, såsom frukterna av rönn, Cornelian körsbär, havtorn, fläder, vilda äpplen och vilda päron först kokas ätliga, och vi gör dem till sylt, saft eller likör.
Lokala superfood
"Superfoods" från Andes, Kina eller Afrika är på mode. Men många vet inte att minst lika mycket värdefull mat väntar på att skördas på tröskeln. Havtorn, barberbjörn och rosenkrans långt över citrusfrukter med C-vitaminhalt. Till detta är pektin, flavonoider och antocyaniner, som arbetar mot infektioner, renar blodet och lugnar hjärt-kärlsystemet. Vilda frukter smakar också mycket intensivt på grund av socker, fruktsyror, mineraler och smaker.
Widlfrüchte - Ett urval
Spektrumet av vilda frukter är extremt bred. Här är några få utvalda exempel.
Amelanchier
Den vanliga päron är en tacksam foster för den naturliga trädgården och till och med balkongen. Det är bra för häckar eftersom det växer buskigt. De mörka frukterna smakar söta, innehåller många vitaminer och tanniner. De kan ätas råa, men kan också bearbetas till sylt, juice eller vin.
Den mörka frukten av stenpäron smakar söt, innehåller många vitaminer och tanniner; De kan ätas råa, men kan också bearbetas till sylt, juice eller vin. (Bild: Elisabeth / fotolia.com) Den gemensamma barberry
Namnet Sauerdorn visar redan: Frukterna av Berberis vulgaris smaka sura. Barberbjörnar bär fingerlängdstorn och i hedgen ger de gott skydd mot oönskade inkräktare och en "fästning" för att fåglar ska höja sina unga. Frukten är mogen i oktober, de smakar lite sura och är lämpliga för juice, men också som ingrediens för risrätter och såser. De är fulla av vitaminer.
Förutom C-vitamin innehåller barberry kalium, citronsyra och äppelsyra. Fruktsyrorna rensar magen; Bären driver svett, lossar slem och bekämpar bakterier. Barberry förhindrar infektioner, hjälper mot tandvärk och blåsor i andningsorganen och lindrar obehag i magen.
De torkade frukterna är vitamintillbehör på vintern, men de kan också koka bra i te. Om du har tandvärk kan du placera de klippade bären på det inflammerade området.
Cornus
Cornelian körsbär är en av de tidiga blommande växterna, är därför en viktig insekt betesmark, älskar sol och lime i jorden. Körsbären mognar i september och ligger till grund för sylt, desserter och alkoholhaltiga drycker. Innehållet av C-vitamin är tre gånger så högt som citronerna.
NYPONROS
De flesta känner till denna vildrosa i form av rosenkrämte. Hundroser är obehagliga, har inga problem med frost. De ljusa blommorna visar fram till juni, i september bildar de orangefärgade rosenkransarna. Vi skalar massan ur frön, torkar den och gör te från den. Rosehips gav våra förfäder vitaminer på vintern. De innehåller vitamin A, B1, B2, K och vitamin C i stora mängder.
Hundrosen känner mest till i form av rosenkrämte. De orangefärgade frukterna innehåller vitamin A, B1, B2, K och vitamin C i stora mängder. (Bild: Andrea Wilhelm / fotolia.com) Svart älskling
Elderberry har färgen Sambucyanin, som förhindrar hjärt-kärlsjukdom. Även om äldrebjörn behöver näringsämnen och en relativt hög mängd vatten är det annars svårt och svårt. Ännu mer: När planterat växer äggbär, och varje år kan de skörda frukterna och blommorna, laga dem och göra dem till juice, vin eller gelé.
havtorn
Den havtorn, även kallad Horehound eller fasan bär, lyser med vitaminer, eteriska oljor, tanniner och flavoner, som fastnat i bären. Han behöver sol och sandjord, har inga problem med torka och frost - blommorna stå upp till minus 12 grader Celsius.
rönn
Rowan, även känd som rowanbär, har en läcker stam och en lös oval krona. Den smala formen och de mogna orange-röda frukterna gör träden en prydnad i trädgården. De är lämpliga i mindre trädgårdar som ensamma träd som är mindre "överväldigande" än ekar, bök eller äppelträd. I stora trädgårdar passar de i stora vilda häckar. Du behöver inte klippa och växa lätt, men behöver mycket fukt i luften och jorden.
Folkets trodde att frukterna var giftiga. De är inte, de smakar bara lite bittra av den inneslutna parasorbinsyran och kan inte avnjutas råa. Den bittera smaken går emellertid bort under tillagningen. Så de munnar i sylt, gelé och kompott och ger en unik touch i vin, likör och juice. Rowan bär innehåller mycket C-vitamin och tanniner. De fungerar som laxermedel, stärker hjärt-kärlsystemet och förhindrar förkylningar.
hagtorn
Hagtorn är inte en kulinarisk glädje, men vad bärna saknar fruktsyra balanserar de på vitala substanser. De förstärker hjärtat och reglerar blodtrycket som hjärtrytmen. Den röda frukten kan torkas och bryggas som te - ett gammalt hemmedel för sömnlöshet och stress.
Hagtornets röda frukter stärker hjärtat och reglerar blodtrycket såväl som hjärtrytmen. De kan torkas och bryggas som te - ett gammalt hemmedel för sömnlöshet och stress. (Bild: Heike Rau / fotolia.com) Vild päron
De vilda formerna av päron kan avnjutas i motsats till avelpäron endast överripta. Det finns ungefär tio arter i Europa. De växer i blandade lövskogar, i häckar, på södra sluttningar och mellan torra buskar. De tolererar ingen full skugga och är sällsynta, eftersom deras föredragna livsmiljö - ektorrskogar - är mindre och mindre.
Vild päron växer långsamt, men är upp till 200 år och når upp till 20 m i höjd. Vilda päron utvecklar buskig eller trädliknande, beroende på arten och tävlingen från "starkare" träd. På hösten producerar vilda päron brungul frukter som når endast sex cm i storlek. Grenarna är täckta med taggar. Vi kan bara konsumera päron när de har överskridit sin mognad, vilket innebär att de är degiga - vanligtvis efter den första frosten. De tjänade huvudsakligen som torkad frukt eller som frukt.
När är insamlingstiden?
Tiden för vild frukt är höst. Det bästa sättet att hålla redan på våren och sommaren ut för de typiska blommor av hagtorn, slån eller Cornus, så att du vet var du ska leta. I september att hitta det är orangeröda nypon, röd Cornelian körsbär, gul-orange havtornsbär eller brun gul päron som ensam på ängar, vilda häckar och vallar och helst nära skogen.
En bra idé: Ta en korg med dig när du går eller cyklar i naturen. Annars står du z. Till exempel, innan du får en fantastisk mirabelle, hittar du plötsligt dig själv och vet inte hur man stuger frukten.
Samlar bär i naturen
Det enklaste att samla är vilda bär. De växer på kanten av skogen och i stadsparken, på clearings som på flodbanker, på tysta fabrikområden som på järnvägen. Blåbär behöver en sur jord och finns därför speciellt i moss-, ljung-, björk- och tallskogar; Vilda björnbär å andra sidan är mycket dominerande och snart växer övergivna trädgårdar.
För barn plocka bär är att många av dem inte längre lära känna ett litet äventyr: Det går genom brambles och törnen, och de små lär trastar, starar, möss, igelkottar och insekter vet att också älska bären. Att samla bär gör kroppen bra, eftersom vi går, böjer över och sträcker för att få delikatesser.
För barn är bärplockning ett litet äventyr som många av dem tyvärr inte får veta. För att transportera dig bäst ta en breezy basket z. B. Tillverkad av trä. (Bild: jollier_ / fotolia.com) Observera följande: Att samla bär är utomhusvandring. Så sätt på robusta kläder och vandringsskor som kan hålla taggar och bli smutsiga. Törnen av blackberry buskar skadar precis som nässlor. Använd långa byxor och lägg dem i strumporna - där bär växer, fästingar spetsar. Använd också långa skjortor av solidt material och använd ett insektsmedel - där bär är, myggor och gnager trivs också. Beroende på vädret, gnugga dig själv med solskyddsmedel eller ta en regnjacka.
Handskar ska vara med dig. Du kan använda den för att trycka de torniga hallon- eller björnbärstänglarna åt sidan - men det är bättre att välja bärna själv för hand, för att inte krossa de små sakerna. Handskar är samtidigt kontraproduktiva när man samlar vilda jordgubbar.
En beskärningsaxel är praktisk: äldre och havtorns frukter eller vinbär hänger ihop i små grupper, och här avklipper du fruktstammarna bäst - men inte grenarna. För transport, ta en breezy korg, helst gjord av trä. Plastpåsar är inte lämpliga, för här maler bären. I fallet med vilda jordgubbar är skörden oftast låg - här är också ett öppet skal tillräckligt.
Var försiktig när du samlar i naturen: Ta bara så mycket som du konsumerar. Skär inte av några stora grenar, förstör inte växter. Var försiktig så att du inte skadar fågel bon eller djurskidor. Dela bären med de djur och buskar som spridar över dessa bär. Samla aldrig in i skyddade områden.
Samla inte i närheten av upptagna vägar eller direkt på konventionellt hanterad mark - Bilgaser eller pesticider kan vara i bären. Som med svampar: Samla bara bär som du vet är giftfria - inga experiment.
Rävbandet
Tänk på revbandsmask. Rävar älskar kärrbuskar, och över fajken av djuren kan ägg av bälgmask hålla sig vid bären. Om människor nu konsumerar dem med bären, kan de teoretiskt infekteras med den vesikulära echinokocksen, ett tillstånd som kan kosta en livstid. I praktiken är risken för människor infekterade på detta sätt väldigt låg.
Du kan också observera följande säkerhetsåtgärder: Om frukterna tillåter, välj bara från en höjd av ca 60 cm, till exempel björnbär, sloe eller hagtorn. Detta ligger ovanför rävans axel eller anus. Detta är inte möjligt med blåbär, eftersom de växer omedelbart ovanför marken. Därför värmer de bara uppsamlade blåbär till minst 60 grader Celsius - detta dödar parasiterna.
Rävbandet - mestadels röda rävar påverkas - kan teoretiskt överföras via djupare bär. Om möjligt, välj bara från en höjd av 60 centimeter eller rengör frukterna i enlighet därmed. (Bild: hecke71 / fotolia.com) När och hur?
För bärplockning är eftermiddagen idealisk, för då innehåller de mycket fruktos. inte samla dem i ordning för att samla skull, om du tar bara helt mogen frukt, och lämnar mindre mogna som övermogna hängande, lindra sina smaklökar och även se till att små däggdjur, fåglar och ryggradslösa djur har en full mage. Ripe bär är lätta att avta.
I korgen placerar du bara några lager bär ovanpå varandra så att frukterna inte krossar varandra - bär är känsliga och skadade frukter rotnar snabbt. Samla snabbt och undvik att sola - skydda bären från solen och föra dem rakt hem till det mörka kylskåpet.
Färska bär bor också i kylskåpet för bara några dagar. Men det finns sätt att spara dem - som ättika, olja, gelé, marmelad, mush, chutney, sylt eller torkad, frusen, konserverad eller kandad. Alla vilda bär kan kokas, konserveras och frysta. Ju finare konsistensen desto bättre är frukten lämplig för godis, desto mindre är bären desto bättre kan de torkas.
Tips: Citron hjälper mot fläckar på kläder och rengör sålunda huden, munnen och tänderna på fruktfärgen. Kläder med torkade bärfläckar kan placeras i mjölk eller yoghurt i flera timmar och tvätta sedan vid höga temperaturer.
Organisera "munnen rån"
De flesta människor idag vet inte vilka vilda frukter de kan äta, där de kan hitta den och om de kan äta den. Initiativet "Mundraub.org" vill avhjälpa situationen, förklarar var frukten mognar i det offentliga rummet och organiserar bland annat gemensam körsbärsplockning. I Hamburg är exempelvis 22 platser markerade där fruktträd växer, där medborgarna kan betjäna sig fritt - från universitetsområdet till båtförtöjningar på Elben. I Bahrenfeld växer valnötter, vid Harburger-stationen, björnbär, vid Eichbaumsee Mirabellen.
Termen munnen rån ska inte tas bokstavligen. Initiatörerna ringer inte för stöld men vill öppna människornas ögon, hur mycket dyrbar mat växer precis framför ögonen. Det handlar inte bara om gata eller björn på fallgods utan också om fruktträd i trädgårdar av seniorer som inte kan skörda frukterna själva.
Vild frukt - bevarande i din egen trädgård
växer vilt frukt att skörda och äta är inte bara sin egen hälsa och kulinariska anrikning - det sätter också den katastrofala fågeln som insekter dör mot något. Vilda frukter är utmärkta nektar och pollen donator, frukterna ge mat till fruktätande fåglar som trastar och starar och oräkneliga insekter och larver - dessa ryggradslösa djur i sin tur duka för insektsätare bland fåglar och däggdjur. Detta bidrar också till att arter som blir sällsynta när industrisektorn tar maten.
Att vårda och bo i träd
Slån och hagtorn, till exempel, är bland de mest värdefulla näringsämnen och Nistgehölzen för fåglar alls och bör finnas i varje naturlig trädgård. Päron, körsbär Cornelian, fläder, rönn, hägg och Speierling är också fågelväxter första rang. Njut så på hösten inte bara garanterar giftfri frukt full av vitaminer, men glädje i sången av sång trastar och se talgoxar, samla larver för sina ungar. Den svarta fläder äter 62 arter av fåglar, hägg 48, Red fläder 47 och Commons enbär 43. De torra blommor forsythia populär är dock helt värdelös för insekter - bara för fåglar. (Dr Utz Anhalt)