Plommonredienser, applikationer och beredning

Plommon smakar sött och stimulerar digestionen

Den kommersiella plommon är ett kors mellan körsbärsplommon och mörtorn. Huvuddelen av världens odling sker i Kina. Även om plommonträdets frukt innehåller huvudsakligen vatten, men också vitaminer, mineraler och spårämnen. De främjar matsmältning och rensar tarmarna.

innehåll

• Plommon smakar sött och stimulerar digestionen
• ingredienser
• Söt energi
• Effekt och tillämpning
• Köp plommon - vad ska du överväga?
• Många plommon
• Biologiskt ansedda plommon
• Torkade plommon
• Prunesin mot flatulens
• Prunesin mot förstoppning
• Hjälp med viktminskning
• Plommon i köket
• plum jam

ingredienser

Plommon ger många vitaminer, inklusive:

• Provitamin A,
• olika B-vitaminer,
• Vitamin C,
• Vitamin D,
• Vitamin E och
• Vitamin K.

Medan C-vitamin inte är lika rikligt som körsbär, ger plommon ett brett utbud av vitaminer.

Plommon innehåller mycket vitaminer och mineraler. (Bild: Markus Mainka / fotolia.com)

Vid mineraler innehåller de:

• natrium,
• kalium,
• kalcium,
• magnesium,
• fosfor,
• svavel,
• klorid,
• zink,
• koppar,
• mangan,
• fluorid,
• Jodid också
• Spårämnen av järn, zink, koppar, mangan, fluor och jodid.

Söt energi

Plommon ger mycket fruktos, ger energi så snabbt, och är väl lämpade för idrottare såväl som allmän fysisk aktivitet. Torkade plommon är ett utmärkt mellanmål för långa vandringar. På grund av deras höga sockerhalt, är plommon också rikare på kalorier än andra frukter: 100 gram innehåller cirka 47 kalorier, prunes än 225 kalorier. Men de som lider av fruktosintolerans bör inte äta plommon - magont och diarré kan vara resultatet.

Effekt och tillämpning

Plommon hjälper till med förstoppning och är en naturlig laxermedel. De har också en diuretisk effekt. De innehåller cellulosa och pektin, och fibrerna sväller i tarmarna. Dessutom rensar de osmältbara fibrerna tarmarna i avfallsmaterial. Indirekt hjälper de till och med med cancerförebyggande. Fibern bidrar också till att sänka kolesterolnivåerna.

I folkrättsmedel var plommon ett botemedel mot lever och giktklappar. Den diuretiska effekten är användbar för att spola urinsyra, vilket främjar gikt ut ur kroppen. Urinflödet, vilket ökar av plommon, lindrar också njurarna. E-vitamin i plommon stöder kollagenbildningen i huden och stramar den och förhindrar dessutom rynkor.

Köp plommon - vad ska du överväga?

Ripe plommon är fasta, alltför mjuka och ofta angripna av maskar. Du bör lagra plommon sval och skuggig och äta snabbt. Tvätta frukterna precis före måltiden, annars kommer du också att tvätta bort det skyddande skiktet, vilket bibehåller fukten.
Tips: Du delar in frukterna snyggt i två halvor när du skär dem i sömmen. Så du kan lösa kärnan i massan.

Plommon vet många underarter, såsom mirabelle plommon eller prune, som också innehåller den mer gulaktiga Reineclaude. (Bild: petrabarz / fotolia.com)

Många plommon

Plommon hänvisar till en mängd liknande drupes. Skillnaderna i storlek, smak, form och färg är bra. Dessa inkluderar plommon, pommes frites, plommon, japanska plommon och körsbärsplommon.

Real plommon är oval eller rund, en söm går från stjälken till den nedre delen av stenen. Massan är fast, grön till gul, saftig och söt. Stenen kan inte lösas enkelt. Plommon är mjukare och smalare, deras sten är långsträckt och kan lätt lossas från frukten. Vi fortsätter att skilja på: havre plommon, halva plommon, mirabelle, sparte, spill, plommon, pemsen och zwispitz samt Bidling.

Den beskårda plommon härstammar någonstans mellan Kaukasus och Marocko, och vår plommon spridning i Tyskland går tillbaka till en hybrid av blackthorn och körsbärsplommon. Romarna tog dem över Alperna till Centraleuropa i det första århundradet f.Kr. Redan i antiken var plommon ett populärt botemedel mot förstoppning.

Biologiskt ansedda plommon

Plommonträd växer kraftigt och når upp till tio meter i höjd - mirabeller är fortfarande betydligt mindre. Barken är gråbrun och jämn. Vilda körsbärsplommon och sloe har taggar, de odlade formerna inte. Plommon hör till stenfrukt, har frukten en kärna i form av en ellips plommon tar upp till en boll, kan vara plan eller nodulär och innehåller en bittra frön. Plommont är tätt, hårt och kan torkas kraftigt.

Torkade plommon

Svisar är särskilt populära torkade som ett mellanmål. Denna sulfuriserade torkade frukt är idealisk för långa vandringar. Fibrerna främjar gastrointestinalbalansen och binder vatten i kroppen. Därav fungerar tarmarna snabbare och därmed försvinner risken för förstoppning. Torkade plommon mättar snabbt med fiber. Trots deras höga kaloriinnehåll ger de därför ett gott tillskott till en diet - de stoppar matbehovet. Dessutom innehåller prunesin färre kalorier än granola barer eller choklad.

Prunesin innehåller också de värdefulla ämnena i större utsträckning än färska frukter, eftersom avlägsnande av vatten ökar koncentrationen av vitaminer och mineraler. Svavelföreningen av svavelhaltiga plommon förstör vitamin B1. Att mata dig själv måste du äta plommon fräscha.

Prunesin mot flatulens

Flatulens är inte en sjukdom, men det är obehagligt. Det uppstår när gaser ackumuleras i tarmarna. Prunesin innehåller fenoler som reglerar dessa flatulenser. De torkade frukterna rensar också matsmältningssystemet. Men här är regeln: behåll din åtgärd. Om du äter mer än 150 gram pruniner per dag, kommer frukten att svälla upp i magen så mycket att uppblåsthet kan öka och magont kan resultera i.

Hösttid för plommon är mellan slutet av juli och september. (Bild: Branko Srot / fotolia.com)

Prunesin mot förstoppning

Torkade plommon är ett förstahandsval för förstoppning. Detta beror på att rörelserna i den stora och tunntarmen är för långsamma och saknar nu enzymerna för att genomföra matintaget. Pudon i måttlighet kan kompensera för detta fel. För att stoppa tarmens tröghet, ta mycket vatten med de torkade frukterna. Vanligtvis varar behandlingen en till två dagar. Plommonna svullnar, stimulerar tarmaktiviteten och musklerna arbetar igen, vilket gör att resterna täpper in tarmarna till utgången.

Förresten: du kan lätt konsumera de torkade frukterna om du lägger dem i vatten över natten. Det är bäst att äta den torkade frukosten före frukost, drick en till två glas vatten. Tre svampar per måltid är ganska tillräckliga för att stimulera matsmältningen. Vattnet mjukar stolen, vilket gör det lättare att avfyra.

Hjälp med viktminskning

Fibrerna i prunesna mättas snabbt och hållbart. På grund av deras sötma är prunes ett bra alternativ till söta fatteners.

Plommon i köket

Plommon är bland de mest mångsidiga livsmedel. De klamrar sig på salt såväl som att sura, att gå med fettstekt fläsk som efterrätt. Dessutom gör deras söta doft ofta starka måltider smältbara. Torkade pommes frites i bacon är delikatesser för en fingermatfest, torkade plommon harmoniserar med kakor, pajer och söta grytor. I sötsaker ersätter plommon extra tillsatt socker.

Plommon skapar en delikat kontrast i kombination med ost. Så du kan ta bort kärnan i pommes frites och ersätta den med en bit blå ost. Eller du lägger lökarna med osten i hamnen. Tårta fetaosten går också bra med pommes frites. Plommon harmoniserar med kanel, olika karryblandningar, gurkmeja, ingefära och timjan.

Plommon är utmärkt för bakning. Du behöver inte något fett, eftersom plommonna är mjuka i sin egen juice och behåller deras konsistens. De bakar plommonerna i ca 20 minuter vid 180 grader Celsius. Pommes frites äts antingen snyggt eller serveras som isbildning på kakan med puddingar, rispudding, semolina pudding eller vaniljglass.

För att använda fördelarna med ingredienserna i plommon också under vintermånaderna är plommonsjuka mycket bra. (Bild: juefraphoto / fotolia.com)

plum jam

Skördesäsongen av plommon är kort, från andra hälften av juli till september. För att bevara näringsämnena jämnt och speciellt på vintern, erbjuder plommon sylt. Detta är också känt som plommonhoney eller squeeze gel. Det tjänar som en spridning eller som fyllning, men berikar även såser eller kan användas som marinaden för rostar.

De behöver mycket mogna och söta plommon. Dessa stärker dem, hakar dem och blandar dem tre till en med socker. Låt sedan blandningen vila i en dag. Sucket har nu extraherat mest juice från cellerna. Koka allt över medelvärme i ca tre timmar, rör regelbundet och avsluta när massan har blivit en mörk mush. Kanel, kryddnejlika och stjärnanis är perfekta för kryddor. Fyll burken med glasögon som har sköljts med kokande vatten. Det varar i flera år. (Dr Utz Anhalt)