Nasturtium - odling, applicering, effekter och recept

Nasturtium - färgglad, hälsosam och blomma av kärlek

Nasturtium kombinerar god smak, vackra blommor och helande kraft, trivs i skuggan, på balkongen som i trädgården och behöver knappast vård. Det är lätt att växa och skyddar mot rovdjur som insekter och sniglar. Allt som allt en drömväxt för örtgården. Här är de viktigaste fakta:

• Nasturtium innehåller senapolja glykosider, som hämmar inflammation och verkar mot bakterier, svampar och virus.
• Växten smakar mycket bra och nästan alla delar är ätbara.
• Nasturtium är som en stark klättringsanläggning idealisk för att gräna garage, bakgårdar, balkonger eller husväggar och det ger estetiskt tilltalande blommor.

innehåll

• Nasturtium - färgglad, hälsosam och blomma av kärlek
• ingredienser
• botande effekt
• Varför nasturtium?
• "Kärlekens blomma"
• Lösning för skörbjälk
• Te för kallt
• Andra tillämpningar
• Hur känner jag igen nasturtium??
• Vilka arter är vanliga?
• odling
• Matlagning med nasturtium
• Vem ska göra utan nasturtium??

ingredienser

Nasturtium innehåller järn, kalium, magnesium, svavel och fosfor samt vitamin C. Det passar in med en hälsosam diet. Deras ständiga smak fortsätter att visa de befintliga senapoljigoskosiderna. Dessa används för att avskräcka mikrober som skadar växten och verkar mot bakterier, svampar och virus. Detta hjälper också människor som konsumerar växten: senapolja glykosider är effektiva mot stafylokocker, koliformer och även mot influensavirus. I kuvert på huden stimulerar de blodcirkulationen. Glykosiderna omvandlas av kroppen till enzymer, och dessa bensylerade oljor irriterar vävnaderna. Nasturtium fungerar som ett naturligt antibiotikum utan att det är möjligt att fastställa något motstånd.

Nasturtium kombinerar god smak, vackra blommor och helande kraft - den innehåller senapolja glykosider, som hämmar inflammation och verkar mot bakterier, svampar och virus. (Bild: hcast / fotolia.com)

glukosinolater

Senapolja glykosider är kemiska föreningar som innehåller kväve och svavel, som bildas från aminosyror. Dessa är fytokemikalier. De ger den typiska smaken av rädisa, senap, pepparrot, kål och nasturtium - skarp och bitter samtidigt. Senapolja glykosider är mycket aktiva mot bakterier. Dessa substanser, som erhålls från nasturtium och pepparrot, används i medicin för att förhindra andningssjukdomar och urinvägsinfektioner. Dessutom hämmar de inflammation. I Centraleuropa finns dessa substanser ursprungligen endast i korsväxtgrönsaker, till vilka nasturtium inte hör hemma. Med andra ord, smaken av nasturtium påminner om lokala senapssorter, men växterna är inte närmare varandra. Gubbeolja glykosidglukotropaeolin (GTL) som finns i nasturtium finns annars i trädgårdskrydd, vitlökvin, pepparrot och maca.

botande effekt

Appliceras lokalt hjälper krasse mot inflammerade luftvägarna, bihåleinflammation, bronkit och urinvägsinfektioner, förbättrar läkning av sår, lindrar matsmältningsproblem och verkar mot mindre hudskador, utslag och acne.

Varför nasturtium?

Växterna är ursprungligen från Sydamerika. Inkorna använde dem som en medicinskt ört och lade löven på sår för att främja läkning. De spanska erövrarna tog dem till Europa. Här fick nasturtium sitt namn för att kalyxen påminde om Capuchin-munkarna. Denna förening ledde också till namn som Pfaffenkapp, Mönchskapüzchen eller Kapuzinerli. Salladblomma och salladkress visar att de har använts som mat sedan deras ankomst till Gamla världen.

Kalyxen påminner om Capuchin-munkarna, denna förening ledde också till namn som Pfaffenkapp, Mönchskapüzchen eller Kapuzinerli. (Bild: Dariusz Kopestynski / fotolia.com)

"Kärlekens blomma"

Bensylisotiocyanat minskar toleransen mot alkohol. Även om du därför bör undvika att ta växten och dricka alkohol samtidigt, men denna disinhibition i det förflutna ledde bara till att nasturtium ansågs vara afrodisiakum - som Flor de Amor eller "blomma av kärlek". Bra för den allmänna hälsan, att denna en gång populär effekt av nasturtium är nästan bortglömd idag.

Lösning för skörbjälk

Växten blev populär på 1800-talet. Läkare visste nu att "sjöfartssjuka" skörbjäll berodde på brist på vitamin C. Detta innehåller den sydamerikanska örten i kvantiteter. Fröna är lätta att lagra, och Capuchin press kan också dras bra på fartyg med rätt jord, liksom i de fattiges bostadshus, bland vilka invånarna vitaminbristen var utbredd. Slutligen, 1958 upptäckte en läkare Vinter att Benzylsenföle i blommor och löv är ett botemedel mot smittade urinvägar och luftvägar.

Te för kallt

Nasturtium kan användas för olika hälsningsändamål. Ett bevisat hemmedel är ett te av torkade löv för förkylning. Dessa är malda och ca 2 teskedar av det tillsätts till varmt vatten. Det tar då tio minuter, och vi dricker teet under en kall två till tre gånger om dagen. För att förhindra förkylning kan du regelbundet äta färska löv och blommor från växten.

Andra tillämpningar

Nasturtium kan också konsumeras utmärkt rå. Som läkemedel kan du också göra en tinktur från 100 gram färska örter, som de sätter i ca 400 ml klart brandy. Täta blandningen tätt i ett glas och låt det vila i tio dagar. Skal sedan av vätskan. För matsmältningsbesvär kan inflammation i luftvägarna och andra inre klagomål, vuxna ta tre droppar tre gånger om dagen.

Hur känner jag igen nasturtium??

Nasturtium känns lätt igen av sina runda löv. Bladbladen har formen av sköldar och delas som fingrarna på en hand, botaniker kallar det lobed. Dessa löv faller av på sommaren, och på de spirande tendrilerna förekommer blommor i gult, orange till mörkt rött, vilket verkar vara nästan för vackert för en medicinalväxt. Nasturtium klättrar eller kryper, beroende på möjligheterna som erbjuds av tendrilsna. Med lämpliga staket, metallbågar, väggar, träd eller husväggar kan växterna växa upp till tre meter i höjd.

Nasturtium känns lätt igen av sina runda löv. Spirande tendrils ger blommor i gult, orange till mörkt rött. (Bild: shiro2mashiro / fotolia.com)

Vilka arter är vanliga?

Cirka åtta av de cirka nittio arterna av nasturtium odlas som prydnadsväxter, men speciellt det stora nasturtiet i synnerhet som en medicinsk och näringsrik ört. Deras unga löv säsonger sallader, blommorna dekorera soppor, sallader och huvudrätter, de stängda knopparna kan sättas i ättika eller salt. I Sydamerika spelar det tuberous nasturtium en roll som en mat, i Europa är det sällsynt.

odling

Om du börjar som en hobby trädgårdsmästare, är nasturtium en ideal nybörjare växt, eftersom det gör små krav. Hon gillar solen, men föredrar också delvis skugga eller till och med skugga, men hon sprider inte så mycket. Hon gillar mindre sandiga och torra markar, men ett lager av huskompost hjälper det lätt.

Ett mörkt kött

Nasturtium är ett mörkt kött, du pressar fröna ca 2 cm djupt i marken. Resultaten blir snabbt uppenbara: De första cotyledonerna dyker upp efter en till två veckor, och några veckor senare kommer du att se en mängd tendrils. Du kan också höja frön från mars på vindrutan - normal trädgårdsjord är tillräcklig.

Fukt, ingen fukt

Nasturtium behöver inget vatten, de kan även skada blommorna. Torka och vattenloggning du båda gillar inte, jorden bör alltid vara lite våt. Undvik att använda gödselmedel om inte marken är extremt mager. Då tillräckligt med kompost. Nasturtiumet förångar mycket vatten på sommaren på grund av dess stora löv. I Tyskland är det vanligen knappast ett problem tack vare åskväderna, men i händelse av långvarig torka borde du vattna tidigt på morgonen eller på kvällen. Häll inte över löv, men nära marken.

Ett litet tips: Det vilda nasturtiet växer i stränderna i steniga miljöer. Så om du inte har tid att bevattna, till exempel, eftersom din trädgård är separat från ditt hem, kan du också hitta nasturtiumet i miljön i en trädgårdsdamm eller träbäddsbädd. Detta är också estetiskt tilltalande om du nyligen har skapat detta våtmark och vill inte titta på dammfodret. På bara några veckor täcker ett lager av löv den nya växten. Ännu bättre är det att flytta anläggningen till höger på vattenförsörjningen i deras trädgård eller bakgård och därmed slå två flugor i en smäll: trädgårdsslang och kran är sällsynta estetiskt tilltalande - det krasse gynnar nu först ur vattnet rinner automatiskt när För det andra täcker den den tekniska delen av trädgården med ett grönfärgat tak. Från början av juni till slutet av september hittar du dig själv blommor som är nästan för bra att välja på. I Tyskland, inte i sitt hemland, är nasturtiumet årligt, eftersom växten inte överlever någon frost. I grönsaksplåstret är hon en bra granne för alla typer av kål.

integritet

Eftersom krasse växer snabbt och bildar en tät vegetation, är det utmärkt som ett privatliv skärm och fyller snabbt trellises både i höjd som i bredd. Det är också perfekt för att svänga balkongar i en mini djungel och dekorera trädgårdsportar samt paviljonger. Nasturtium är ett insider tips för höjda sängar. Oavsett om de är gjorda av död ved, metall, brädor eller plast, Vine täcker snart ramen och är också ett kök anläggning som grönsaker i sängen själv. Således vinsten zonen du säkerställa optimal användning och utseende samtidigt. De mest lämpliga är snedmaskiga ringar, som bildar stående rektanglar i stället för rutor. De unga skotten drar sig bra på bambu pinnar och grenar i luften. Sillorna är tunna, växten är saftig och mjuk utan träig struktur - så det behöver stöd från att binda material, helst elastiska sladdar.

Eftersom nasturtium växer snabbt och bildar ett tätt blad, är det utmärkt lämpligt som skärm för integritet och fyller snabbt klättringshjälpmedel både i höjd och i bredd. (Bild: var / fotolia.com)

skadedjur

Nasturtium har en effektiv arsenal av "vapen" mot skadliga mikroorganismer, men de svarta bladlusarna stör henne. Medlen mot dessa orosmän är nyckelpiga larver, lacewings och stickande nässla. Vissa trädgårdsmästare odlar även det rikliga nasturtiumet som en fångande växt för bladlus. Istället för olika, ibland känsligare växter, koncentrerar sig äterarnas massor på nasturtiumet och kan lätt avlägsnas.

Matlagning med nasturtium

Nasturtium är lika mycket mat som krydda - smaken är peppery. Därför rekommenderas inte nasturtium som huvudingrediens i sallader eller soppor, men som glasyr på kakan. Sedan förädlar hon kvarkar, yoghurt och dips, ger soppor och såser som speciellt något och berikar smutsiga råa sallader.

Vild örtsallad

I naturen kök krasse är en stjärna i det vilda örtsallad. Det kan kombineras väl med Giersch, mangold, spenat, sallad, tomater, gurkor och pumpor, till exempel. Vörten är utmärkt med pasta, potatis, jordärtskockor och ris. Mindre vanligt är en Blütenpotpourri på en sådan vild örtsallad. För detta kan du ta blommor av maskrosor, prästkragar och prästkragar och som underlag till exempel Giersch lämnar maskros intill blommorna av krasse (då du behöver ett sötningsmedel i dressing), ängssyra, rå mangold eller spenat. Använd blommor av maskros, måste du samla dem i april och frysa - när nasturtiumblommor är maskrosor långt borta med vinden.

Ovanligt, men läcker är en sallad av mango, mynta och krasse. För att du skär mango i tärningar och plockning av mynta och vattenkrasse lämnar ut, rör en dressing av en liten vegetabilisk olja och balsamvinäger på, häll den över mango kuber och strö bladen ovan. En tomatsallad vinner med krasse. Att skära mer tomater i fjärdedelar, en gurka i tärningar och vårlök i skivor. Använd inte vanlig glödlampa, eftersom skärpan i krasse och lök tillsammans overkill. Du blandar tomat, gurka och vårlök, bladen av krasse Strö och avrunda det hela med en olje balsamvinäger dressing. Receptet arbetar också med blommor av nasturtiums, med gula och orange blommor harmoniserar visuellt mycket väl med den röda av tomaterna och gröna gurka.

Nasturtium kan användas på många sätt i naturlig mat, till exempel som sallad. (Bild: juliedeshaies / fotolia.com)

Ört smör och äggröra

Örtsmör med nasturtium är också en stor förändring. Värm ett paket smör, helst i ett vattenbad, och strö de krossade bladen eller blommorna in i den. Du kan också lägga till andra kulinariska örter: persilja och gräslök. Nasturtium är idealiskt för äggrätter och äggrätter i allmänhet (som omeletter), grytor, lax och öring, fjäderfä och vilt.

bröd

Smörgåsar med nasturtium: Denna ört gör ideal på en kall platta med smörgåsar. Classic Du kan strö bladen av krasse på bun halvorna med hårdkokta ägg eller ge bladen i en majonnäs som du placerar på kokt kalkonbröst i stället för den vanliga persilja.

pesto

Du kan också göra en pesto genom att blanda de strimlade bladen med vitlök, parmesan och pinjenötter, tillsätt olivolja, puré allt i en bländare och försegla i ett glas. Varianter inkluderar en pesto med nasturtium, girighet och valnötter och pesto med nasturtium och basilika eller pesto med nasturtium och torkade tomater.

potatissallad

Ett hälsosamt alternativ till majonnäs-smaksatt potatisallad är en lättare version av nasturtium. Här lagar du kokta potatisar tills de mjuknar, sedan skalas och skärs i skivor. Från ättika och olja, förbered ett förband och krydda det med salt och nasturtium. Du kan också lägga till paprika och tärnad tomater, bitar av gurka eller kokta pumpa bollar.

soppa

För en soppa kan du till exempel koka unga näsblad, potatis, morötter och yams, sätt nasturtium i färdig soppa och puré allt i en mixer. Med nasturtiumbaserade soppar är möjligheterna enorma: du kan använda potatis, morötter, ärtor, linser eller kikärter som bas, samt älska älskling, persilja eller marjoram. I grund och botten lagar du allt tillsammans med nasturtiumet och sedan puree det i mixern.

Med nasturtiumsoppar är möjligheterna enorma: de kan baseras på potatis, morötter, ärter, linser eller kikärter. (Bild: Irottlaender / fotolia.com)

Vem ska göra utan nasturtium??

Senapsoljor - och därför alla växter som innehåller dem - är för heta för spädbarn och småbarn. Om du lider av mage och tarmsår och magont inflammation är nasturtium inte heller lämpligt. (Dr Utz Anhalt)