Dela med sig:
Vild vitlök i naturmedicin
innehåll
- Ej lämplig för husdjur
- ingredienser
- OBS: Risk för förvirring!
- Skillnader mot liljor i dalen, Herbstzeitlosen, Aronstab och Weißwurz
- Lily-of-the-valley (Convallaria majalis)
- Höstens tidlösa (Colchicum autumnale)
- Arum (Arum makulatum)
- Mångblommig Whitewort (Polygonatum multiflorum)
- spektrum
- Bearbetning i köket
- Vild vitlök - inte bara på våren
- Recept för vild vitlök pesto
- sammanfattning
Ej lämplig för husdjur
Även om människor gillar oss att smaka vild vitlök och få det bra, det är inte för husdjur. Vild vitlök, är som alla Allium arter inte lämplig för hundar, katter, kaniner, marsvin, etc., eftersom svavelföreningen som finns däri kan orsaka så kallad hemolys i blodet, är i erytrocyterna (röda blodkroppar) förstördes.
Vild vitlök kan skördas på många ställen i naturen. (Bild: ferkelraggae / fotolia.com) ingredienser
Den vilda vitlöken har ett högt innehåll av eter-, svavelhaltig olja, på vilken den stimulerande, rengörande och avgiftande effekten är baserad. Andra ingredienser är senapolja glykosider, flavonoider, C-vitamin, järn, mangan och vitamin B6.
OBS: Risk för förvirring!
Försiktighet rekommenderas när du samlar de valda vitlöksbladen. Dessa liknar inte bara löv av dalen och Herbstzeitlosen, utan även de av Ararstabes och Weisswurz. Som redan nämnts utstrålar den vita vitlöken en vitlökliknande lukt. Om några av de vilda vitlöksbladen har samlats in och fingrarna redan luktade som vitlök, är det inte längre så lätt att göra skillnad.
Skillnader mot liljor i dalen, Herbstzeitlosen, Aronstab och Weißwurz
Vild vitlök lämnar spire från marken. Däremot kan det finnas löv av andra växter som är mycket lika men inte avsedda för konsumtion. Här är stor omsorg. För att inte välja "fel" vilda vitlökslöv krävs kunskap om viktiga skillnader.
Lily-of-the-valley (Convallaria majalis)
Den största skillnaden mellan vild vitlök och lilja av dalen är att löv av vitlök, där liljor i dalen växer i par, växer i samma stil. Ljungarna i dalen groddar lite senare än den vilda vitlöken, men den huvudsakliga växtsäsongen är nästan identisk. Dalens liljor föredrar samma platser. Convallaria majalis är en av de mest giftiga växterna. Förgiftningssymtom är hjärtarytmier, blodtryck, hud- och ögonirritation, racing puls till hypotension (lågt blodtryck), diarré, kräkningar, yrsel, kollaps och hjärtstillestånd. Dalen är en av de medicinska växterna vid behandling av hjärtsjukdomar. Convallaria är receptbelagt eller används som homeopatiska läkemedel som upptagits av vårdgivare.
Höstens tidlösa (Colchicum autumnale)
Herbstzeitlose växer på samma ställen som den vita vitlökan. Bladformarna är likartade. Den viktigaste skillnaden är emellertid att blöden av falltidslotusen växer till flera och omfattar en stjälk. Denna växt är mycket giftig. En mängd av 0,8 mg / kg kroppsvikt kan redan döda en vuxen. Symptomerna på förgiftning inkluderar hjärtarytmi och illamående. Herbstzeitlosen appliceras korrekt, en läkemedelsväxt som används i gikt. Det ordineras i små mängder av en läkare eller administreras homopatiskt med avseende på styrka D4 i naturläkemedel.
Arum (Arum makulatum)
Arum, en gammal häxa och en magisk växt, var tidigare populär i folkmedicin, men utspäddes endast kraftigt på grund av dess toxicitet. Unga blad av aromen liknar dem som vild vitlök. Dock skiljer sig bladnerven från varandra. De av Arum är oregelbundna, de av den vilda vitlöken ordnas parallellt. Senare är skillnaden enkel, bladen har en typisk pilformad form och är mörkare och fastare än de av vild vitlök.
Om denna giftiga växt äts kommer det att märkas omedelbart: bladen kommer att brinna av den orala slemhinnan. Naturen erbjuder inget skarpare än Arum. Även ett blad av det kan förstöra smaken av en hel skål vild vitlök.
Mångblommig Whitewort (Polygonatum multiflorum)
Vid samling av vilda vitlöksblad kan även vit krydda plockas av misstag. Bladen liknar något, men här är den allvarliga skillnaden att de växer i par på stammen och inte individuellt som den vita vitlökan. Weißwurz, även känd som Salomon-säl, användes tidigare i folkmedicin i diabetes, reumatism, gikt och hjärtsvikt. Numera giftfri roten av lax tätning i naturmedicin praxis för behandling av högt blodtryck, hosta, bronkit, används för hjärt tonic och som en tonic i ålderdomen. Dess löv är lite giftiga.
spektrum
Vild vitlök var redan "modern" i sina första år. Så kejsar Karl beställde på åttonde århundradet att plantera vild vitlök i alla trädgårdar. Även i antikens Rom var prekeverket redan känt och användes sedan för mageproblem och för rening av blod. Vild vitlök, med latinska namnet Alllium ursinum, har blivit ett mycket modernt botemedel idag. Det hjälper till med kroniska utslag och lavar genom blodrensningseffekten. På grund av det höga innehållet i senapsolja glykosider stimulerar det matsmältningssaften. Vild vitlök har en bakteriedödande effekt på tarmfloran, medan de "goda och användbara" tarmbakterierna förblir oskadade. Därför är det här en underbar anläggning för att bygga upp en tarmflora ur balans. Vid resa till avlägsna länder kan vild vitlök förstärka tarmförsvaret. Efter antibiotikabehandling stöder han tarmrehabilitering. Precis som vitlök motverkar björns vitlök arterioskleros och hjälper till med högt blodtryck. Det binder gifter och därmed rensar blodet. Därför tillhör vild vitlök varje vård. Det är bäst att ta en handfull färska vilda vitlöksblad i sallad, kesost eller som krydda i fyra till sex veckor varje dag.
Bearbetning i köket
Särskilt på våren är vild vitlök viktigt i varje kök. Inte bara för att denna purjolök är så hälsosam, men också för att den är utsökt. I princip kan allt äts från vild vitlök. Knollen motsvarar vårlöket, knopparna och blommorna fungerar som en salladsdekoration och stammarna kan finhackas, ångas eller stekas. Men oftast används de vita vitlöksbladen. Deras milda kryddiga doft är lämpligt för en mängd olika rätter. Bladen är ganska känsliga och visna snabbt, så behandling på samma dag rekommenderas. Om detta inte är möjligt håller han stilkarna insvept i en fuktig trasa och packas sedan i en fryspåsar i upp till två dagar i kylskåpet.
Björns vitlök sköljs först med inte för varmt vatten för att befria det från föroreningar. Han gillar inte bearbetning vid höga temperaturer. Eftersom ingredienserna i luften förändras ganska snabbt, bör den vita vitlöken skäras strax före bearbetningen. Björns vitlök finns nu vanligtvis i pesto beredningar. Såser, dips, keso och spreads är också raffinerade. Läckra är också kryddor av soppor, såsom potatis eller grönsaks soppor, med de friska purjolökarna. Vilda vitlökälskare föredrar den vilda vitlöksalaten. För detta tvättas bladen, eventuellt krossas och serveras med någon salladsås. Dessutom kan bladen ge en blandad sallad en mycket speciell touch.
Vild vitlök - inte bara på våren
Att njuta av vild vitlök inte bara på våren men under året är frysning ett bra alternativ. Det minskar aromen lite, men bättre än att behöva vänta till nästa vår. Björns vitlök kontrolleras först grundligt för "fel" ingredienser, såsom de nämnda växterna som liknar den, tvättas och dabas torr med en kökshandduk. Därefter placeras bladen på ett bräde eller ett platt ark och placeras i frysen. När frysprocessen är klar läggs hela i påsar .
Vild vitlök är en utmärkt ingrediens i pesto. (Bild: Dušan Zidar / fotolia.com) Recept för vild vitlök pesto
Ett annat behandlingsalternativ för att njuta av vild vitlök under längre tid är produktionen av pesto. För en välsmakande vitlök pesto 250 g ramslök, 40g parmesan, 40g pinjenötter eller cashewnötter, kräver 1,8 liter olivolja, salt och peppar. Den vilda vitlöken tvättas, dabas med en kökshandduk och sedan riven mycket fint i matberedaren tillsammans med övriga ingredienser. Om du äger en murbruk kan du också använda den. Pesto flaskas sedan i nyvasket, varmsköljda skruvhattskrukar. Det är viktigt att en del olja täcker pestoytans yta. Glasögonen kan förvaras i kylskåp i några månader.
sammanfattning
Sammanfattningsvis rekommenderas försiktighet vid uppsamling av vild vitlök. Bladen måste noggrant inspekteras före konsumtion för att undvika förvirring med ovan nämnda växter. De som inte är säkra, köpa den vilda vitlök som är bäst färsk på den veckovisa marknaden, som en pesto eller färdig kryddpasta. För naturopatisk terapi är vild vitlök tillgänglig i form av kapslar, som modertinktur, tinktur och homeopatisk. (Sw)