Borage - effekt, applicering, recept och sådd

Borage, även kallad gurka ört, är en lövväxt. Så konstigt som hans efternamn är hans utseende med håriga löv och stjälkar samt stjärnformade blommor som ändrar sin färg från rosa violett till en intensiv blå på sommaren. Borage är en gammal medicinsk och kulinarisk växt, men vi borde njuta av det med omsorg. Även om det innehåller slem som tanniner och C-vitamin, men även alkaloider som skadar levern i hög dos.

innehåll

• förekomst
• namn
• Kulturhistoria av gurka ört
• Kristi händer
• Vad är borage??
• blomma
• Ekologiska fördelar
• Borage i köket
• Akta dig för alkaloider
• ingredienser
• Användning av borage som en medicinsk växt
• Var växer borage??
• Växa borage
• Borage grenar torr

förekomst

Gurka ört kommer från Västasien, Nordafrika, Syd- och Sydöstra Europa och kom på medeltiden till Tyskland som en eftertraktade växt av bonde- och klostergårdar. Han kom in i mode eftersom hans blommor och lämnar som ett mirakelbota för melankoli, den tidigare termen för en mental tillstånd som motsvarar dagens depression. Bororrhea sprider sig snabbt och det svällde snabbt. Idag fyller gurkadjuren Amerika, Australien, Kanarieöarna och Azorerna som en neofyte.

Borage tillhör familjen Raublattgewächse och används som kök och läkemedelsväxt. (Bild: paulst15 / fotolia.com)

namn

Smaken av bladen påminner om gurka, så borgan bär namnet gurka ört. Andra namn hänvisar till dess betydelse som ett humörglansmedel: Herzfreude, Wohlgemutsblume eller Liebäuglein.

Kulturhistoria av gurka ört

Från medeltiden till modern tid användes borage som ett medel för att rena blodet och mot "överskott av melankoli". Som symtom på "melankoli" tolkade samtidiga medan sorg, svimning, hjärtsvikt, hjärtklappning och feber. Växten fungerade också för att lugna människor som var "out of their minds", förmodligen lider av psykos eller att vara i ett tillstånd av mani.

Kristi händer

Behandlingen av hjärtsjukdomar med borageblommor och socker hade en religiös bakgrund och kallades "Manus Christi", det vill säga Kristi händer. I den tidiga moderna perioden krossade de rika till detta blommarsocker fortfarande pärlor och guldpulver. Blommorna i Raublattgewächses var tillsammans med violett och ox tunga som förstahandsvalet bland de medicinska blommorna.

1991 var slutet på massförbrukningen av "magiska löv". Federal Health Office förklarade borage vara oacceptabelt för terapeutisk användning på grund av de giftiga pyrrolizidinalkaloiderna som finns i växten.

Vad är borage??

De Raublattgewächs är ett år, upp till 70 cm, som bär stjälkar och blad växer iögonfallande "borst"; bladen är mörkgröna och har en lansettform.

blomma

Borage blommor från maj till september med femfaldiga hermafroditblommor i en dubbel pericarp. Blodfiskarna är lansettformade och blommorna växer ihop. Först blöder stammarna och släpper pollen, sedan blöder de och örret plockar upp pollen som insekter bär med sig.

För människor ser blommorna blått ut, men de har ljusa signaler som insekter reagerar på. De är eftertraktade av humle och bin.

Boraget används av bin och andra insekter som en värdefull källa till nektar. (Bild: paulst15 / fotolia.com)

Ekologiska fördelar

Växten är en senblom och är därför viktig för bin, humle och andra insekter.

Borage i köket

Borage bär epitet Gurkenkraut, eftersom dess smak påminner om gurkor. Bladen och blommorna går bra med sallad och soppor. Frankfurt grön sås innehållande den kulinariska ört, tillsammans med krasse, körvel, Burnet, persilja och gräslök. Även kål, svamp soppa och det kalla köket är lämpliga för borage löv.

Bladen kan också förberedas som grönsaker, såsom spenat.

Löv och blommor kan användas för att smaka på kalla drycker.

Med de söta blommorna kan du dekorera kakor, sylt och andra desserter, men de smakar också bra godis. Blommorna är också utmärkta torkade te. I Iran kallas detta Gole Gaw Zabun, och folk dricker det för hosta som förkylningar och för att lugna nerverna.

Akta dig för alkaloider

Varning: Borage innehåller giftiga alkaloider som inte kan avlägsnas genom tillagning. Dessa betjänar växten för att förhindra rovdjur. I stora mängder skadar dessa ämnen levern. Måttlig konsumtion är dock ofarlig.

ingredienser

Växten innehåller mucilage, tanniner, harts, saponin, kaliumnitrat, kiselsyra, fettsyror och eteriska oljor, liksom vitamin C i ett verkligt belopp.

Frön består av upp till 38% olja med högsta innehåll av gamma-linolensyra, plus linolsyra, oljesyra, palmitinsyra, gadolsyra, stearinsyra, erucasyra och nervonsyra.

Borage innehåller emellertid även pyrrolizidinalkaloider och av dessa 2-10 mg per kilo i torrt tillstånd, inklusive amabilin, intermediär, lycopsamin, supinin och som är giftiga för levern. Det är därför vi borde inte äta borageblad regelbundet men bara ibland.

I blommorna, frö eller fröolja finns dessa alkaloider endast i mycket små mängder.

Den Frankfurt gröna såsen är traditionellt gjord med borage och andra örter som Persilja, chervil och dill beredda. (Bild: ninami / fotolia.com)

Användning av borage som en medicinsk växt

Blommorna som används i folkmedicin för feber, slemhinnor, diarré, inflammation, reumatiska klagomål och för att rena blodet. Boragefröolja kan appliceras externt mot eksem, även mot eksem.

Gurka ört används också som ett botemedel mot sömnstörningar och nervositet, så hans gamla rykte för "kämpar melankoli" stannar förmodligen. I farmaci är det en komponent i hostasirap.

Var växer borage??

Växten växer vild i Tyskland i bankområdet, i gräv och myrar i mellersta lager upp till 1400 m.

Växa borage

Raublattgewächs gillar en botten som låter vattnet passera, men är alltid vått. Växten är årlig, och vi sår i fältet på våren. Det är ett mörkt kött, så fröna behöver ett tjockt lager jord över dem.

Borage tolererar inte överbefruktad jord och gillar inte heller lera. Loamy jord bör därför lösas upp med sand.

Antingen planterar vi den i en träsk säng eller på stranden kant, eller vi häller det på sommaren vid höga temperaturer regelbundet på kvällen.

Under inga omständigheter ska vi använda kemisk gödning (vilket ändå är en nöje i naturgården).

Om jorden är lämplig och fukten ges, har vi inga problem med förökningen. Tvärtom: Växten växer över trädgården genom självsåning.

I maj sår vi på ett avstånd av tjugo cm per växt och fyrtio cm per rad och pressar varje frö ca en cm i marken. Om jorden är fuktig, fröerna grodas efter fem dagar.

Gurka ört behöver en fuktig jord och bör inte vara kemiskt befruktad. (Bild: lyosha_nazarenko / fotolia.com)

När borage proliferates, är en öppen markhöjd säng en möjlighet att begränsa den vilda spridningen. Krukor är inte lämpliga för att det bildar knaprötter.

Spice och medicinalväxt är lämplig för konservering. Detta är också nödvändigt, att han ger en stor skörd och på grund av giftinnehållet bör inte förbrukas omedelbart i dessa kvantiteter.

Borage grenar torr

Vi skördar endast unga löv, från juni till oktober, när vi bearbetar boraget friskt. För teblandningar väljer vi hela blommande grenar i juli och augusti.

Vi skär av hela grenar, tvätta dem med vatten och torka dem torrt. Grenarna hänger på en varm och mörk plats och torkas där i två veckor. Vi förvarar det i en behållare som inte släpper igenom. (Dr Utz Anhalt)

dyning
K. Hiller, M.F. Melzig: Encyclopedia of Medicinal Plants and Drugs 2010.

http://www.garten-des-lebens.de/bluehender-sommergarten/
http://www.heilpflanzen-online.com/heilpflanzen-a-z/borretsch.html
http://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Borretsch.html
http://www.natur-lexikon.com/Texte/MZ/002/00192-Borretsch/MZ00192-Borretsch.html