På påsken är de organiska äggna knappa

Friska färgglada påskägg: ekologiska ägg är i stor efterfrågan

20/04/2011

I veckan före påsken köps ungefär dubbelt så många ägg i Tyskland som vanligt, rapporterar Agrarmarkt Informationsgesellschaft. Konsumenterna av den senaste dioxinskandalen är tydligen fortfarande mycket närvarande. Ekologiska ägg njuter av en hög grad av popularitet och de första flaskhalsarna är överhängande.

"På många ställen är ekologiska ägg knappa", säger Carola Ketelhodt, VD för Biolands odlingsförening i Mecklenburg-Vorpommern. Förutom ägg från ekologisk attityd är de färdiga målningarna från industrianläggningar relativt populära på påsken. Problemet med detta är att många färgglada ägg kommer från utlandet, där betydligt mindre stränga regler för att hålla fjäderfä tillämpas.

Dioxinskandalen lämnar sitt märke - ekologiska ägg är särskilt populära
Dioxinskandalen sen i fjol har tydligen lämnat ett märkbart intryck på konsumenterna till denna dag. Kort före påsken är andelen ekologiska ägg i försäljningen ovanligt hög. För närvarande säljer ekologiska ägg (...) cirka 25 procent bättre "än ägg från industriföretag, säger Edeka talesman Marion Grundmann till" Baltic newspaper ". Leverantörerna "kommer dock till sina gränser på grund av den ökade efterfrågan, så att nuvarande förlust av de organiska äggen måste räknas med", tillade talskonsten för Edeka. Uppenbarligen är den organiska sektorns kapacitet ännu inte tillräcklig för att täcka de befintliga behoven under högsäsongen före påsk. Den kraftiga ökningen av efterfrågan på ekologiska ägg sedan slutet av förra året matchas ännu inte av tillräckligt många producenter.

Hälsosam mat
Trots dioxinskandalen vill de flesta konsumenter inte ge upp ätande ägg, för att de innehåller en mängd olika hälsosamma näringsämnen och vitaminer. Ägg är en häftmat i landet med många positiva hälsoegenskaper. Hönens äggprotein kan användas av den mänskliga organismen särskilt väl och används för konstruktion av egna proteiner. Dessutom innehåller ett genomsnittligt hönsägg mer än fyra gram mono- eller fleromättade fettsyror. Dessutom ingår mineralerna kalcium, järn, kalium, natrium, fosfor, selen och zink och alla vitaminer utom C-vitamin. Ägg har också ett relativt högt lipid- och kolesterolinnehåll. Att räkna upp alla positiva hälsoegenskaper hos de olika ingredienserna vid denna tidpunkt skulle helt enkelt gå utöver omfattningen. Men det bör noteras att äggförbrukningen inte bara ger fördelar. I synnerhet bör människor som har problem med sitt kolesterol, bara konsumera ägg i mått på påsken. (Fp)

Läs också:
Hälsorisker från dioxinägg
Dioxinskandal: majoriteten har inte längre förtroende
Studien visar: Påskägg är friska
Påskägg är bättre mediciner (PDF)

Bild: Gisela Schlenzig