Celiac Glutenfri mat är inte lika hälsosam för alla människor

Glutenfri mat endast frisk i celiac sjukdom
Personer med celiaki (glutenintolerans) bör undvika glutenhaltiga livsmedel. Supermarknaderna har nu ett stort sortiment av produkter som inte innehåller gluten. Till och med friska människor använder ofta det. Men för dem kan en glutenfri diet ge nackdelar.
Om du efter att ha ätit lite mat gör din mage ont
Om du får ont i magen efter att ha ätit bröd, finns det ofta en viss form av matintolerans bakom det: Upp till en procent av befolkningen i de västra industrialiserade länderna lider av glutenintolerans (celiac sjukdom) eller glutenallergi. Konsumtionen av gluten orsakar inflammation i tunntarmen och obehagliga symtom som magkramper och uppblåst mage. Celiac sjukdom är svår att diagnostisera på grund av dess mycket varierande symptom. Klagomål som kan uppstå innefattar matsmältningsbesvär som buksmärta, diarré, fett, illamående och kräkningar, svår inflammation i tarmslimhinnan och psykiska hälsoproblem som depression. Endast en strikt undvikande av glutenblekning, som finns i många spannmål och andra bearbetade livsmedel, kan hjälpa till. De som inte har intolerans bör undvika glutenfria produkter, eftersom de kan leda till viktökning under vissa omständigheter.

Glutenfri endast användbar för verklig glutenintolerans. Bild: fotocrew - fotolia

Tarmtarmen kan få allvarliga konsekvenser
Celiac sjukdom är en kronisk sjukdom i tunntarmen, som orsakas av livslång intolerans mot gluten gluten. Förutom de akuta symptomen finns också långvariga försämringar. Som en följd av inflammationen bildar tarmdampformen, vilket stör störningen av näringsämnen och allvarliga brister kan uppstå. En helande terapi finns inte hittills. Patienterna måste därför konsekvent glutenfria liv äta för att inte ha några klagomål och för att undvika långsiktiga konsekvenser.

Glutenfri näring är ofta inte så lätt i dagens "konsumtionsparadis", eftersom glutenproteinet kommer i många spannmål sådana. Vete, spelt, råg, korn och havre, och används i många andra livsmedel på grund av dess goda mat-tekniska egenskaper.

Glutenfri kostutveckling kommer från USA
Under tiden har industrin svarat och det finns fler och fler produkter som erbjuds utan gluten. "Det här är bra och visar att sjukdomen är större," säger Bianca Maurer från det tyska Celiac Society. Men den här utvecklingen har också en nackdel: "Från USA har en trend mot glutenfri kost swung över. Det ska inte stödjas, "tillägger experten i en intervju med nyhetsbyrån" dpa ". För att människor utan intolerans ger avståelsen varken hälsofördelar eller en viktminskningseffekt, men vissa människor skulle till och med ta det, förklarar Maurer.

Minimal dos kan orsaka obehag
Detta beror på att produkterna normalt har ett lägre innehåll av fiber och är torrare på grund av bristen på gluten - vilket vanligtvis kompenseras av mer socker och fett. Dessutom skulle den nya näringsutvecklingen från USA ha negativa följder för accepterandet av "äkta" intolerans. "Bekymrade personer, som är helt beroende av glutenfri kost, tas inte längre på allvar", påpekar Maurer. En inte underskattad aspekt, eftersom sjukdomen bör tas väldigt seriöst. "Det antas att ett åttonde gram vetemjöl kan orsaka obehag," förklarar experten.

Benvärk kan vara en indikation på intolerans
Om sjukdomen detekteras och kosten ändras i enlighet därmed, försvinner symptomen vanligtvis efter några dagar eller veckor. Ingen medicin behövs, och konsekvent dieting kräver ingen efterföljande skada. "Tarmarna är generellt helt regenererade inom ett halvt år till ett år," tillägger Maurer. Det är emellertid problematiskt att celiac sjukdom kan orsaka inte bara de klassiska gastrointestinala symptomen utan även klagomål som inte påverkar tarmarna (extraintestinala symptom)..

"Vem tror på tarm- eller ledvärk i tarmsjukdomar?" Järnbrist, trötthet, utmattning, bensmärta, koncentrationsproblem och torr hud - därför kallas intoleransen även som "kameleon av medicin".

Förklara misstanken för läkaren
Det kan ta ett tag för sjukdomen att detekteras. Om det finns misstanke, ska familjehandledaren konsulteras, vilket kan ge första ledtrådar genom ett blodprov för antikroppar. För slutlig avklaring är dock gastroskopi och vävnadsprovtagning (biopsi) från tunntarmen vanligtvis nödvändig. Detta är ett relativt kort förfarande som utförs av en gastroenterolog, förklarar Maurer. Trots misstanke borde liderna inte plötsligt äta glutenfri, för då kan diagnosen inte göras, så experternas varning. (nej, annons)