Dela med sig:
Celiac Gluten passerar genom redskap som krukor eller kökshanddukar i vår mat
Människor som lider av glutenintolerans (cøliaki) måste äta en konsekvent glutenfri diet för livet, för att inte ha några klagomål och för att undvika långsiktiga konsekvenser. Också med köksredskap är försiktighet lämplig.
De drabbade måste undvika mat som innehåller gluten för livet
Enligt uppskattningar lider ungefär en procent av den tyska befolkningen av glutenintolerans (cøliaki). Det är en kronisk sjukdom i tunntarmen, som orsakas av en livslång intolerans mot glutengluten. Om du tar glutenhaltiga livsmedel, uppträder typiska symtom som buksmärta, flatulens och en fet avföring. Förutom de akuta symptomen finns också långvariga försämringar. Terapi är för närvarande inte tillgänglig. Endast en strikt undvikande av glutenblekning, som finns i många spannmål och bearbetade livsmedel, kan hjälpa till.
Människor som lider av celiaki måste permanent avstå från glutenhaltiga livsmedel för att undvika sjukdomssymptom. När det gäller kökshygien måste du vara extra försiktig. (Bild: Afrika Studio / fotolia / com) Alltid noga rengör köksredskap
Dessutom måste de drabbade också ägna stor uppmärksamhet i köket. Till exempel bör bänkskivor, köksredskap och bakprodukter rengöras noggrant för att undvika kontaminering med gluten. Dessutom ska diskmedel och kökshanddukar alltid vara fria från mjölstoft. Detta påpekas av tidningen "Lebensmittelpraxis" i sin aktuella fråga (10/16). "Arbetsverktyg av trä (skivor, träskedar, etc.) och kornverk bör användas uteslutande för glutenfri förberedelse eller användning, eftersom rengöringen är svår", skriver experterna på deras hemsida. Och när du lagar mat, bör inte stekning eller stekning av glutenfria livsmedel kokas i samma kokvatten eller steka fett som glutenhaltiga livsmedel. (Ad)