Håll kanelstjärnor och kakor ordentligt

Håll kanelstjärnor och andra kakor ordentligt

2013/02/12

Jultiden är kaketid. Om du bager kanelstjärnor, pepparkakor och vaniljkippare själv bör du se till att kakorna håller sig skarpa och fräscha så länge som möjligt under lagring. Det är initiativet „Alltför bra för fatet!“ av förbundsministeriet för konsumentfrågor. Så en äpple i kakan fyller.

Förvara kakor i plast- eller burkburken
När kakor är längre i friska luften blir de snabbt mjuka och förlorar sin färskhet som initiativ „Alltför bra för fatet!“ förklaras. Skarpa bakverk blir snabbt mjuka i luften och mjuka bakverk blir snabbt hårda och torra. Anistaler, Heidesand och rascals bör därför förvaras vid rumstemperatur i plast eller burkar. Initiativet för pepparkakor och kanelstjärnor har ett speciellt tips: med en bit äpple i en tenn blir de läckra kakorna färska längre. I princip varierar hållbarheten hos kex från art till sort. Vanillekipferl, Heidesand och Spitzbuben varar i ca tre veckor, kanelstjärnor i upp till en månad.

Bakar kakor på jultid med slickar kryddor
På julen bakas kakor med alla slags kryddor. Kanel, nötkött och kardemum är inte bara läckra, de har också en hälsofrämjande effekt. Således kan kanel, bland annat, en hög alkalisk effekt i naturmedicin som tilldelas, vilket kan användas mot hyperaciditet. Dessutom kan ingredienserna i kanel förhindra diabetes. Klovar har en analgetisk effekt och kardemom främjar matsmältningen.

Hildegard von Bingen (1098-1179), en präst, helande och visionär, utvecklade ett recept för „nervösa kex“, också „energi kex“ vars konsumtion ska ha en lugnande, lugnande effekt. Ännu idag svär många devotees naturopathy vid receptet.

Kakor med kryddor kan vara en spännande utmaning för barn
De många julkakorna erbjuder också en bra möjlighet för barn att lekfullt lära känna de olika kryddorna baserade på utseende, lukt och smak. Föräldrar kan till exempel binda sina barn och lukta kryddor som kanel, anis eller kryddnejlika. Då borde de också smaka kryddorna noggrant och gissa vilket bakverk de finns i. Plattformen diet och motion (peb) råder. Ett annat alternativ är att gissa kryddorna efter att barnen har smakat kakorna. (Ag)