Dela med sig:
Kanel Fördelaktig för tarmarna med antibakteriella effekter
Många människor associerar med advent säsongen lukten av kanel och tallnålar. Kanel är en krydda som ofta används vid jultid. Många bakverk och pepparkakor, men även rispudding, plommonsjuka eller bakade äpplen raffineras med den. Under den kalla årstiden används kanel också ofta för att ge stans och mulledvin en speciell smak. Spice bör också ha några positiva effekter på vår hälsa. Enligt konsumentinformationstjänsten kan man säga att kanelolja har en antibakteriell effekt och att hämma tillväxten av svampar och att främja tarmförflyttningen.
Kryddet extraheras från kanelträdets inre bark. Även om endast Ceylon kanel och cassia kanel spelar en viktig roll i Europa finns det flera hundra typer kryddor över hela världen. Ceylon kanel kommer från Sri Lanka och är känd för sin fina subliminala arom, så budskapet om hjälp. Vanligtvis är kanelstänger gjorda av detta material av mycket hög kvalitet. Cassia kanel är också känd som kinesisk kanel. Kryddan har en tårta till lite söt smak, är vanligtvis markerad och bearbetas sedan vidare som ett pulver. Med kanelpulver är det knappast urskiljbart för konsumenten från vilken typ av kanel detta gjordes. Ceylon kanel är dock vanligtvis utmärkt värde, eftersom denna typ av krydda är högre kvalitet, mindre frekvent och därför dyrare. Det är annorlunda med kanelpinnar. Enligt hjälpen kan skillnader i kvalitet tydligt ses här: med den dyrare Ceylon kanalen rullas bara ett enda tjockt lager av barken upp. Däremot är cassia kanel rullar gjorda av några fina lager av bark. När den lagras ordentligt kan kanel behålla sin arom i upp till tre år. Det bör noteras att kaneln är lagrad mörk och torr.
Kanel har en antibakteriell effekt men kan orsaka obehag på grund av närvaron av kumarin vid höga konsumtionsnivåer. (Bild: pixarno / fotolia.com) Ceylon kanel tolereras bättre
Ceylon kanel av hög kvalitet innehåller en högre mängd eteriska oljor än de underlägsna varianterna av kryddan. Både Ceylon och Cassia kanel innehåller kumarin. Denna ingrediens sägs orsaka leverproblem. Av denna anledning bör människor vara noga med att inte konsumera för mycket kanel, sade konsumentinformationstjänsten. Det är viktigt att överväga att Cassia kanel innehåller mer kumarin än Ceylon kanel av högre kvalitet.
En person som väger 60 kg kan konsumera ca 2 gram cassia kanel dagligen utan att påverka hans hälsa negativt. Detta belopp motsvarar ungefär en nivå tesked i kryddan. Människor som konsumerar mycket kanel dagligen borde därför använda låg-ceria Ceylon kanel bättre, rapporterar hjälpen. Det föreslås att barn inte konsumerar stora mängder produkter som innehåller mycket kanel. Dessa kan inkludera, till exempel, kanelstjärnor. Under julperioden är lite uppmärksamhet åt barnens sötma. (As)