Känn mint eller pepparmint Var är vissa skillnader?

Mynt och pepparmynta: Vad är skillnaden??
Många associerar "mint" i första hand med den välkända "pepparmynten". Den har en uppfriskande, skarp smak som påminner om peppar. På grund av det höga mentolinnehållet är växten också intressant för medicinsk vetenskap. Ett glas pepparmint kan lindra gastrointestinala klagomål och förkylningar. Därför dras några färska blad med varmt vatten. Låt sedan te täcka i ca 6 till 8 minuter.

I livsmedelsindustrin används t ex pepparmynt för tuggummi, choklad och glass. Den bär det vetenskapliga namnet Mentha x piperita och sägs ha härstammat naturligt från ett kors mellan spearmint (spearmint) och bäckmynt (vattenmint). Sammantaget består släktet Mentha från den botaniska familjen mintsfamilj ca 30 olika arter och många kors. De fleråriga örtplantorna kan nå 20 till 100 centimeter höga och många är infödda i Europa. Det finns tydliga skillnader i utseende, men också i smak.

Färska pepparmyntsblad krossade i en murbruk kan lindra smärta och bekämpa inflammation. (Bild: Afrika Studio / fotolia.com)

Inte alla tycker om pepparmintens spiciness, så det används sällan för matlagning och kalla drycker. För andra mynt passar bättre. Till exempel används spearmint, chutneys, kött och fisk ofta för att smaka spearmint. Den marockanska mynten förfinar ris, bulgur och sommarcocktails, medan chokladmyntet är särskilt bra med desserter. Fruktsalader får en speciell touch med fruktiga minter. En stjälk av jordgubbsmynt i iskallt mineralvatten ger en uppfriskande drink.

I trädgården behöver pepparmyntan lite omsorg om jorden är humusrik och tillräckligt fuktig. Hon gillar skuggiga men varma platser under träd och buskar. Planten kan dock spridas snabbt i hela trädgården, eftersom den sprider sig genom underjordiska foten. På våren ger pepparmynta de första aromatiska bladen. Strax före blommande är innehållet av värdefulla ingredienser högst. Den bästa tiden att skörda är tidigt på morgonen då nivån på eterisk olja minskar till kvällen. Stammarna är avskurna tillsammans med löv strax ovanför marken och hängde i kluster för att torka. På så sätt kan den fina mint aromen bevaras året runt. Heike Kreutz, bzfe.de