Varför gör jazz dig fet och hip-hop smal?

Smakupplevelse påverkas betydligt av bakgrundsmusik

2014/05/13

Dick genom jazz och smal genom hip-hop? Bakgrundsmusik kan ha en betydande inverkan på aptit, enligt en studie från USAs forskningsgrupp ledd av studiechef Han-Seok Seo vid University of Arkansas Institute of Nutrition Science. Jazzmusikens frestande rätter smakar ännu mer och det tenderar att äta mer, medan hiphop här snarare en motsatt effekt utvecklas, rapporterar forskarna i tidningen „aptit“ (Elsevier förlag). Klassisk och sten hade dock ingen signifikant effekt på aptiten hos de visade ämnena.

Som en del av studien hade forskarna 99 ämnen genomgått olika experiment för att bestämma möjliga samband mellan bakgrundsmusik och smakintryck. Enligt forskarna fick deltagarna choklad som „emotionell mat“ och paprika som „icke-emotionell mat“, under vilka de blev underhållna i följd med fyra olika musikstilar - klassisk, jazz, hiphop och rock. Musikstycket var detsamma varje gång, men det var reciterat av en solograf eller ett band i olika tolkningar. Efter provet „med de fyra musikaliska stimulierna bad deltagarna att betygsätta den sensoriska uppfattningen och intrycket av maten“, skriv de amerikanska forskarna på.

Jazz förbättrar smakupplevelsen
Den jazzmusik hade i testerna en betydande inverkan på smaken sensation och sensorisk perception i den känslomässiga mat (choklad), men hade ingen effekt på uttalanden av de ämnen till „icke-emotionell mat“, rapportera forskarna vid University of Arkansas. Sammantaget hade deltagarna chokladens smakupplevelse medan de lyssnade på jazzmusiken som var mycket högre än att lyssna på hiphop. Klassisk och rock hade ingen signifikant effekt, eventuellt på grund av att dessa musikstilar ofta används för marknadsföring och kan höras i offentliga utrymmen. För att bättre kunna avstå och uppnå en tydligare effekt i dieter, bör jazzfans därför i framtiden, om du går ner i vikt om det behövs för att byta till hiphop. Studien visar, „att musikgenrerna kan väsentligt påverka smaken och det övergripande intrycket av matstimuli“, så slutsatsen av de amerikanska forskarna.

Diet med Hip-Hop?
Effekten av musik på sensorisk uppfattning har använts av handeln i flera år, till exempel genom att köra speciella musikstilar medan de handlar. Jazzens inverkan på smakupplevelsen, som nu har bestämts, kan i framtiden eventuellt också tillämpas allt mer av gastronomin. Om din favoritrestaurang kommer att ha jazz inom en snar framtid, vill du antagligen att menyn blir mycket mer tilltalande, men du är nog mer benägna att fråga om en sökning. Risken för att få lite vikt ökar. Under en diet är det därför jazzmusik ganska kontraproduktivt, medan hip-hop säkert kan utveckla en positiv följdseffekt här. (Fp)