Hur mycket salt behövs faktiskt?

Mindre salt? Ja, snälla: Forskare rekommenderar minskning

Meddelandet läses ofta: "Ät mindre salt". Men vem vet hur mycket salt du konsumerar i genomsnitt? Det är definitivt en skillnad mellan rekommenderat intag och det faktiska. Som en guide är ett saltintag för vuxna upp till 6 gram per dag. Men faktum är att i Tyskland tar hälften av männen in mer än 10 gram salt om dagen och kvart över 15 gram. För kvinnor är värdena något lägre.

Detta indikeras av Max Rubner Institute. Det finns tydliga vetenskapliga bevis på att högt saltintag är förknippat med ökat blodtryck. Hypertoni är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. En minskning av saltintaget kan minska risken. Max-Rubner-institutet instämmer därför med det tyska näringsförbundets rekommendationer för att delta i nationella och internationella initiativ för befolkningsövergripande minskning av bordsaltintaget.

Anledningen till detta tydliga budskap är en ny studie, som bekräftar de negativa följderna av ett högt saltintag, men kommer till en kontroversiell slutsats. Den så kallade PURE-studien, som utvärderade data från knappt 100 000 deltagare, drar slutsatsen att en minskning av bordsaltintaget endast rekommenderas i de länder som har ett mycket högt saltintag på 13 gram eller mer. Rekommendationen strider emellertid mot Max Rubner Institute (MR).

Slutsatsen är också förvånande eftersom studien rapporterar en association mellan lågt saltintag (definierat som mindre än 11 ​​gram / dag) och ökad risk för hjärtinfarkt. I Tyskland är saltintaget huvudsakligen i detta "lilla" definierade område. Dessutom kritiserar MR även strukturen och förfarandet i studien. Till exempel var metoden för bestämning av saltintaget felaktigt i 75% av proverna.

MRI ser därför ingen anledning att avvika från utvecklingen av en nationell strategi för minskning av salt i Tyskland. Harald Seitz, bzfe