WHO vill låtsas hälften så mycket socker

Världshälsoorganisationen kräver bara fem procent socker

2014/06/03

Socker gömmer sig överallt: I ketchup, färdiga soppor eller sockerbomber som brus eller choklad. WHO (Världshälsoorganisationen) vill nu drastiskt begränsa konsumtionen av socker. Det vita söttet borde vara Världshälsoorganisationen bara fem procent av det dagliga kaloriintaget. Det är exakt 50 procent mindre än tidigare.

Vem tänkte inte bara på detta steg. Omkring 9 000 studier, som var och en utvärderades, visar gång på gång i en riktning. Socker ökar risken för fetma (fetma), diabetes typ II eller karies. De fem procent som nämns är inte rent industrisocker, men inkluderar honung, sirap och sötma i juice. Fruktosen i frukt eller grönsaker ingår emellertid inte.

Högt mål
WHOs hälsoexpert Francesco Branca betonade att det nya målet är mycket högt. „Fem procent som mål är bra om det är möjligt. Tio procent är dock mer realistiska.“ Eftersom folket i de västra industrialiserade länderna konsumerar mycket mer socker än WHO föreslår som hälso-kompatibla. De som följer anvisningarna måste i genomsnitt utan minst två tredjedelar av det dagliga sockerintaget. Först då skulle målet kunna uppnås. Initialt publicerade WHO bara målet på sin webbplats. Kommentarer från experter begärs.

Om du verkligen vill hålla fast vid det, blir det väldigt svårt. Tyska Society for Nutrition (DGE) rekommenderar till exempel ett dagligt intag av 1 900 kilokalorier för en vuxen kvinna. 5 procent skulle vara cirka 95 kilokalorier här. Detta skulle motsvara sex teskedar socker eller en liten chokladbar som „Duplo“. En man med 2400 kilokalorier får äta lite mer varje dag. Här betyder fem procent ca 120 kalorier. Mannen kan således konsumera ca 30 gram socker.

5 gram socker nås snabbt
Fem gram nås snabbt. 200 ml äppeljuice har 24 gram socker. 100 gram choklad med helmjölk ca 50 gram. Och ett glas mjölk har redan inneburit 10 gram. En sked tomatketchup innehåller 4 gram socker. En liter brygga har redan inneburit 40 gram socker. De verkligen farliga sakerna är de som du inte vet någonting om. Eftersom andra livsmedel har mycket socker i dem. Till exempel innehåller 250 gram leverporsla omkring tre bitar socker. Och några kex är verkligen så. Till exempel innehåller 100 gram kex upp till tre bitar av sockerbitar.

En ny revision är vettigt i alla fall. De nuvarande WHO-rekommendationerna är nu mer än tio år gamla. Vid den tid då näringsexperter satte riktlinjen på 10 procent fanns kvarhållna protester från livsmedelsindustrin. Till exempel uppmanade lobbyister att den amerikanska senaten hotar borttagandet av stödmedel. Men experterna kunde segra, så att utkastet till direktiv antogs.

Ännu inte färdigställd
Det nuvarande WHO-utkastet har ännu inte antagits helt, men väntar på ytterligare yttranden från forskare och läkare. I slutet av denna månad ska alla åsikter och tekniska bidrag lämnas in. Vid sommaren kommer en särskild kommission att kontrollera om rekommendationen existerar eller justeras. „Beslutet kommer att fattas på sommaren“, Det sägs. (Sb)

Bild: lichtkunst.73