Västernäring var dålig för människor och miljö

Diet med hög fetthalt och kolhydrater sprider sig mer och mer

13/11/2014

Allt fler människor matas „Western“ Vanor och därmed förbrukar för mycket fett, kött och kolhydrater. Således, enligt de amerikanska forskarna David Tilman och Michael Clark vid University of Minnesota, är inte bara befolkningens hälsa i fara, utan också miljön, som alltmer belastas av intensivt jordbruk. En väg ut ur detta „Nutrition miljö och hälsa trilemma“ Således, även om det är teoretiskt möjligt, men i verkligheten svårt att genomföra, forskar forskarna i ett uttalande från universitetet.

Modern livsstil uppmuntrar till ökad avskogning och artdöd
För mycket kött, fett och socker: „Western“ Kostvanor sprider sig mer och mer och äventyrar inte bara människors hälsa utan också miljön. Detta påpekas för närvarande av amerikanska forskare David Tilman och Michael Clark vid University of Minnesota i tidskriften Nature. Således har den västerländska koststilen med massor av stekt och sockerhaltigt socker, bearbetade spannmål och många intagade toxiner och kemiska tillsatser negativ påverkan på hälsan och därigenom livslängden. Å andra sidan krävs ett intensivt jordbruk för tillgången, genom vilken miljön är tungt belastad, vilket resulterar i tydligt stigande växthusgasutsläpp, ökad avskogning och associerad artutrotning.

Förändring av matvanor på grund av stigande löner och urbanisering
Forskarna säger att jordbruk och livsmedelsproduktion för närvarande står för cirka en fjärdedel av världens växthusgasutsläpp, där djuruppfödning är huvudfaktorn. Om trenden mot västerländsk kost fortsätter, kan detta bli en „Öka växthusgasutsläppen från den totala livsmedelsproduktionen med uppskattningsvis 80 procent före 2050“, forskarna fortsätter. Enligt Tilman och Clark skulle dieter "förändras mer och mer runt om i världen", eftersom intäkterna ökar och urbaniseringen ökar, med att vegetabiliska livsmedel blir mer och mer utbredd genom disk med kött och så kallade „tom“ Kalorier skulle ersättas. "Som ett resultat" skulle människor konsumera fler och fler livsmedel som ger mycket energi, men lite näringsämnen ".

Fett och socker främjar diabetes och hjärt-kärlsjukdom
Men enligt forskarna orsakar denna diet betydande hälsorisker som påverkar fler och fler personer med typ II-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och andra kroniska sjukdomar som leder till minskad livslängd. På grund av detta är en viktig uppgift att hantera förändringen av näring från forskarnas perspektiv: „Utvärderingen och genomförandet av näringslösningar för den närbesläktade näringsmiljön-hälso-trilemma är en global utmaning och möjlighet, med stor miljömässig och folkhälsoproblem“, så meddelandet från University of Minnesota på.

Även näringskampanjer och sociala faktorer är avgörande för köpet
Men som Elke Stehfest av den holländska miljöbyrån PBL i Bilthoven skriver i en medföljande kommentar kan regeringarnas och andra byråers inflytande hjälpa här, nyhetsbyråns rapporter „dpa“. På grund av vilka produkter som köps beror inte bara på tillgänglighet och pris utan även för köpbeslutet som märkning, näringskampanjer och sociala faktorer är betydande. „En förändring av kostvanor kan förhindra att ett område med tropiska skogar och savannor förstörs så mycket som hälften av Förenta staterna“, så prognosen för David Tilman. (Nr)