Dela med sig:
Mindre kalorier, många vitaminer Hälsna purjolök anses vara kraftgrönsaker
Många människor känner bara purjolök i soppa eller gryta. Men de aromatiska grönsakerna har mycket mer att erbjuda. Purjolök smakar i grytan, i pastarätter, i risotto eller gratin men också som rå mat eller sallad. Tidigare hade purjolök ett rykte som en kraftig grönsak.
Purjolök smakar inte bara i soppan
Även om purjolök är en utmärkt ingrediens i vegetabiliskt lager, är purjolök mer än friska soppgrönsaker. De vitgröna pinnarna smakar i grytor, pajer, quiches, pastasåsar, sallader eller helt enkelt som ett ackompanjemang till kött eller fisk. När man köper grönsakerna är det ofta fortfarande förorenat med sand och jord. Man bör skära färsk purjolök för rengöring endast i längdriktningen, fläkten och skölj under rinnande vatten. De som gillar att äta purjolök gör också bra för deras hälsa, för att enligt konsumentinformationstjänsten är grönsakerna "näringsvärda väldigt värdefulla".
Purjolök är en mångsidig, näringsrikt väldigt värdefull grönsak. (Bild: PhotoEd / fotolia.com) Rik på vitaminer och mineraler
Purjolök innehåller mycket fiber och mycket folsyra, vilket är viktigt för tillväxt och utvecklingsprocesser i kroppen. Dessutom är staplarna rika på vitaminer som E, B1, B6 och C och även på senapsoljor, de senare stimulerar metabolismen och har en aktiverande effekt. Dessutom finns viktiga mineraler som kalium, kalcium, magnesium och järn i purjolöket. Kalorier är dock bristfälliga: Enligt hjälp innehåller 100 gram grönsaker bara 24 kalorier.
När du köper leta efter friskhet
När man handlar bör konsumenterna leta efter friskhet och kvalitet, enligt konsumentinformationstjänsten. Goda tips är en stark grön färg och fasta rötter som inte torkas eller brunfärgad missfärgning. Barerna kan lagras i kylskåpskammaren i ungefär en vecka, men på grund av den starka lukten rekommenderas lagring som är skild från andra livsmedel.
Historiskt ett rykte som en kraft-grönsak
Orsaken till intensiv lukt och smak av purjolök är den så kallade allicin, vilket också bidrar i vitlök för hälsofördelar. Enligt hälsoexperter har denna svavelförening antibakteriella och antioxidantegenskaper, vilket skyddar kroppens celler från fria radikaler. Historiskt sett har purjolök ett rykte som en kraftgrönsak - redan i forntida Egypten och i Rom, var han troligen som att konsumera. Slavar sägs ha ätit det under pyramidernas konstruktion, och till och med kejsaren Nero lovade honom för att han hoppades kunna få en bättre röst. (Ad)