World Vegetarian Day Många kändisar äter vegetarianer

World Vegetarian Day: Hälsofördelar med köttfrisättning

10/01/2012

Det finns många goda skäl att avstå från kött. Dagens World Vegetarian Day är ett bra tillfälle att titta närmare på det och se om din egen köttkonsumtion inte kan reduceras eller elimineras.

Många kändisar leder genom exempel och har levt som vegetarianer i åratal. Visst är det inte alltid lätt att ge upp kött, men stjärnorna visar hur det fungerar. Boris Becker, Dustin Hoffman, Richard Gere, Gwyneth Platrow och Avril Lavigne på Tokio Hotel tvillingarna Bill och Tom Kaulitz, Alec Baldwin, Pamela Anderson och brad pitt, till framstående historiska siffror som Albert Einstein, Franz Kafka, Wilhelm Busch eller Leonardo da Vinci når listan över framstående vegetarianer. Av övertygelse avstår stjärnorna kött. Deras hälsa gör en hel del fördel. Eftersom vegetarianer sällan blir feta, har mindre problem med hjärt-kärlsjukdom eller högt blodtryck och har lägre risk för cancer. Goda skäl att använda dagens World Vegetarian Day (01 oktober) för att byta till frukt och grönsaker.

Hälsofördelar med vegetarisk kost
I de flesta fall innebär omvandlingen till en vegetarisk kost en minskning av befintlig övervikt som lindrar kroppen som en helhet. En förnyad ökning hotar bara när vegetarianismen överges. Den välkända från dietens yo-yo-effekt är därför nästan utesluten med exklusiv kost baserad på vegetarisk kost. Enligt University of Giessen "erkänns nu av det medicinska etablissemanget att en vegetarisk kost i stor utsträckning kan bidra till kostrelaterade sjukdomar, såsom fetma, typ 2-diabetes, åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck För att förhindra "gikt och olika cancerformer". Den tyska föreningen för näring (DGE) rekommenderar även idag en balanserad lakto (ovo) vegetarisk kost uttryckligen för hälsofrämjande skäl som en permanent mat. Studier av tyska Cancer Research Center (DKFZ) i Heidelberg och den federala hälso kontor i Berlin har bekräftat vegetarianer - mindre benägna att utveckla cancer - trots deras totala längre livslängd.

Etiska bekymmer om köttförbrukning
Även om hälsofördelarna med vegetariska dieter är ganska övertygande, har många vegetarianer beslutat att inte offra kött på grund av sin egen hälsa, men etiskt. Samos filosof Pythagoras anses vara grundaren av denna så kallade etiska vegetarianism. Idag har många människor betydande etiska problem med köttkonsumtionen, främst eftersom cirka 99 procent av köttprodukterna på marknaden inte är av djurskydd. Massuppfödningen, med sina skandaler de senaste decennierna, möter en majoritet av befolkningen på avslag. Men bara några har tagit det sista steget att avstå från kött. Men andelen vegetarianer växer och fler och fler försöker åtminstone minska köttförbrukningen. Detta är också välkommet med tanke på den växande globala livsmedelsbristen. För att producera varje kilo kött konsumeras en multipel av växtnäringsämnen. Med andra ord skulle en värld full av vegetarianer vara betydligt lättare att mata.

Det finns många receptsider på internet som specialiserar sig på köttfri mat. Mottoet av vegetariska gourmeter: "Inga tråkiga grytor, i stället höga vegetariska rätter". (Fp)

Läs om:
De flesta äter vad som inte smakar
Den första oktober är världens vegetariska dag
Vegetarer lever längre?
Veganer lever hälsosamma med risker
Hälsofördelar med vegetarisk kost
Gikt: Sport och vegetarisk kost hjälper