Vegan Vegan är hälsosam

Idag är World Vegan Day

2013/11/01

I Tyskland finns det uppskattningar av vegetariska federationen (VGE) om 800 000 personer som äter vegan. Fler och fler snabbköp erbjuder vegan mat till sina kunder, och veganrestauranger och kokböcker blomstrar också. Viving Living betyder att man fattar ett medvetet beslut att leva utan att konsumera animaliska produkter.

Men inte bara avståendet av kött, ägg, fisk och mejeriprodukter karaktäriserar en vegansk livsstil. Alla produkter som innehåller djuringredienser är avsiktligt undvikas. Dessa inkluderar fjäderbäddar, kosmetika eller läderhandskar. Helt enkelt allt relaterat till exploatering av djur.

Anledningarna till denna livsstil varierar från person till person. Centrala motiv för denna diet kommer vanligen från djur och miljöetik. Det är inte nödvändigtvis svårt att på allvar hantera denna livsstil. I tider med skrämmande bilder av fabriksodling och rapporter om utnyttjande av arbetstagare från östeuropeiska länder inom köttindustrin eller köttskandaler kan ens aptit vara över.

Varje år den 1 november, på World Vegan Day, kan veganer lära sig om fördelarna och motivationen att bli en vegansk livsstil, och klagomål kommer till andras tankar.

Viktigt är viktiga näringsämnen
Den som bestämmer för detta liv måste se till att näringsplanen är varierad. Bristsymptom kan redan uppstå med en för ensidig näring. När det gäller en vegansk diet är det bara svårare att få alla väsentliga näringsämnen. Men i motsats till medeltiden har människor idag mycket fler alternativ att tillhandahålla alla viktiga näringsämnen. Eftersom antagandet att endast vem som är allt är näringligt hälsosamt och inte har brist, kan redan motbevisas.

„Veganer behöver god näringskunskap“, säger Antje Gahl från det tyska näringsföreningen. Enligt kosten förbrukar de inte tillräckligt långkedjiga fettsyror, som främst matar fisk till kroppen. Det finns också brist på vitamin D eller jod, eftersom det i större mängder innehåller detta vitamin uteslutande i animaliska produkter. Det finns dock sätt att kompensera för det.

Köttkonsumtion = rikedom?
Kött anses generellt vara en högkvalitativ mat i samband med välstånd. Men det finns också hälsoproblem som talar för en vegansk diet, förklarar doktorn. Ernst Walter Heinrich. Han förbiser inte det faktum att vitamin B12 bör ges extra vikt av veganer. Han argumenterar också att barnens veganer inte bara är tanklösa men även nödvändiga. Enligt olika vetenskapliga studier är kött, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter extremt skadliga livsmedel. Trots alla insikter som uppnåtts, ser många bara aspekten av abstention i detta sätt att leva.

Endast i Tyskland har produktionen av slaktkvantiteten ökat med nästan 67 procent mellan 1997 och 2011, om man tittar på motsvarande undersökningar av Federal Statistical Office lite närmare. Oavsett vilka motiv man bestämmer för ett veganskt liv, är det säkert att man borde vara välinformerad och villig att hantera problemen. Vegan recept kan hittas här, till exempel. (Fr)

Bild: twinlili