Julbakningsröd kexdeig kan orsaka livshotande tarminfektioner

Experter rekommenderar starkt att konsumera rå deg

Särskilt under julperioden är det många som gillar att baka kakor ensam eller med sina barn. Det förbrukar ofta råkakadegen, antingen för att den är kvar eller för att det bara smakar gott. Men forskare fann nu att snacking på rå deg kan orsaka en livshotande intestinal infektion.

Forskare i U.S. Food and Drug Administration (FDA) varnade för att äta råkaka degen. Forskarna upptäckte i en undersökning att en ingrediens i kakdeg kan leda till en tarminfektion. Studiens resultat publicerades i tidskriften New England Journal of Medicine.

Speciellt under julperioden är kakor och kakor ofta bakade. Experter nu varnar för att äta rå deg kan leda till en farlig tarminfektion. (Bild: V & P Photo Studio / fotolia.com)

En ingrediens i degen kan orsaka en tarminfektion

Är du också en av de personer som gillar att baka kakor under julperioden? Då har du förmodligen redan haft några gånger de koka råa degen nibbled, trots allt är det så gott och rester är för bra att kasta bort. Hälsoexperter varnade dock för att äta rå deg kan leda till livshotande tarminfektion. Detta beror på en ingrediens i rådeggen. Här kommer de flesta människor troligen att tänka på ägg, men inte ägg i degen är problemet, men möjlig bakteriell kontamination av mjölet innehas, förklara läkarna.

Vilka effekter har en E. coli-infektion??

Mjölet kan innehålla E. coli-bakterier när de är råa, vilket orsakar en motsvarande infektion. Detta leder till olika obehagliga hälsoeffekter för de drabbade. Symptomerna innefattar exempelvis kräkningar, illamående, huvudvärk och diarré. För att undvika smitta och dess negativa konsekvenser bör ingen rå deg ätas, oavsett om det är degen för bröd, kakor eller pizza, experterna från US-patenten. Food and Drug Administration (FDA), US Department of Health.

Amerikanska tillverkaren av mjölstarkeringar återkallar

År 2016 lanserades en studie om detta ämne efter att amerikanska mjölstillverkaren General Mills återkallade flera produkter från marknaden. Anledningen var att den råa mjölken som innehölls var ansvarig för utbrottet av Shiga-toxinproducerande Escherichia coli-infektioner.

Hittills inga fall i Tyskland

Hittills finns det inga bekräftade fall i Tyskland, där människor blev sjuka av konsumtionen av kakadegen vid en tarminfektion, men hobbybagare bör vara försiktiga.

Hur är mjölet förorenat??

Men varför kan rå mjöl någonsin orsaka en sådan delvis livshotande intestinal infektion? Orsaken till konsumtionshälsoriskerna beror på bearbetningen av mjölet. Kornen skördas direkt från fältet och bearbetas omedelbart till mjöl. Ingen behandling utförs som förhindrar kontaminering av bakterier. Utan sådan behandling kan t.ex. fecesresterna hos fåglar och andra djur förbli på kornen. Dessa föroreningar görs då ineffektiva genom att baka eller laga mat. Om degen är konsumerad rå är dock patogena rester fortfarande närvarande. (As)