Dela med sig:
Vad är hälsosammare - espresso eller vanlig filterkaffe?
Vad smakar bättre och vad är hälsosammare? Många frågar sig själva frågan med espresso och konventionellt filter kaffe. Tar kaffe bort vatten från kroppen? Är kaffe diuretikum? Några svar kommer att överraska dig.
Efter en god måltid smakar en kopp espresso bra. Den jordiska chocolaty urmakare har sitt hem i den italienska metropolen i Milano och var ursprungligen endast beredd i barer och på direkt begäran. Därför betyder ordet "espresso" också en "maträtt förberedd för gästerna".
Filtrera kaffe eller espresso? Vad är friskare och vad smakar bättre? (Bild: dimakp / fotolia.com) Jämfört med vanlig filter kaffe är espresso starkare i smak och har en mer intensiv smak. Detta beror inte på bönan, eftersom sorterna Arabica och Robusta används för både kaffe och espresso. Skillnaden är rostning: För espressobönor rostade i 15 till 18 minuter, för kaffe endast 10 till 15 minuter. Detta gör espressobönor mörkare.
Espresso är magevänlig
För filterkaffe har vattnet därför mycket tid att lösa upp alla bitter och tanniner från pulvret. Espresso kommer bara i kontakt med det malda kaffet under en mycket kort tid. Därför är arom och aromämnen välbevarade eller kan utvecklas ordentligt. Experter: "Espresso är lättare att smälta och mer hjärtat och magevänligt än filterkaffe!"
Dessutom har de vanligtvis en slät, blank yta eftersom fetterna och oljorna de innehåller kommer till ytan. Kaffebönor är medelbruna och ganska tråkiga. En annan skillnad: På grund av den längre rosttiden bryts ned syrorna.
Olika förberedelser gör skillnaden - även i smaken
Förutom rostningen skiljer sig beredningen av de stimulerande heta drinkarna. För espresso är trycket avgörande. Vattnet måste strömma åtminstone 9 bar vid en temperatur av 88 till 94 grader Celsius genom de tidigare pressade kaffebryggorna. Eftersom kontakttiden med 25 till 30 sekunder är kort, måste graderingen vara bra. Trycket skapar en flätig mjuk crema på ytan.
Specialiteten serveras i en tjockväggig föruppvärmd kopp. Under kaffepreparat uppnås en högre vattentemperatur vid 92 till 96 grader Celsius, och inget konstgjort tryck måste genereras. Malt kaffe är grovare, eftersom det bryggs i flera minuter med vatten.
Kaffe ansågs ohälsosamt under en lång tid, men idag vet människor att den populära heta drycken även kan tjäna sin hälsa. På grund av koffein fungerar det också mycket bra mot trötthet. (Bild: ViewApart / fotolia.com) Vad har mer koffein?
För övrigt är det en missuppfattning att en kopp espresso ger kroppen mer koffein än en kopp kaffe. Koffeininnehållet är likartat. En kopp kaffe innehållande 150 ml innehåller mellan 50 och 100 mg koffein. Med en kopp espresso med 50 ml finns det mellan 50 och 150 mg koffein. Om du jämför liknande drycker, skulle koffeinhalten i en espresso vara högre.
Kaffe drar ut vatten från kroppen?
Ofta är ett fullt glas vatten skickas till espresso, eftersom man tror att kaffe utarmar kroppen av vatten. Men hittade en forskargrupp som "det gör ingen skillnad i vätskebalansen vuxna om de sin vätskeintag behov genom olika drycker (för vilka ingen rent vatten ingår) eller drycker, inklusive vatten äta." Detta innebär att kaffet Förutom många andra drycker kan hydratiseringen stödjas. Den diuretiska effekten är också jämförbar med vatten.
Högst 4 koppar om dagen!
Mer än fyra starka espresso eller andra jämförbara koffeinerade drycker ska inte förbrukas per dag. Mer av det stimulerande koffeinet kan skada din hälsa. Forskare från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har identifierat detta. Cirka 400 milligram koffein per dag är "säkert" enligt studien. En espresso innehåller ca 70-100 milligram. (SB, Heike Kreutz, bzfe)