När är betesmjölk verkligen i betesmjölk?

Betesmjölk: en fråga om attityd
Betande kor används ofta på mjölkförpackningar. Men verkligheten är ofta annorlunda. Mjölkboskapet växlar allt mer från betesmarken till stallet. På större gårdar tar i genomsnitt endast varje tredje ko betet. Å andra sidan är betande kor populär som ett marknadsföringsverktyg eftersom det speglar konsumenternas förväntningar. Till exempel, enligt en studie av universitetet i Göttingen, hör kor till betesmark, åtminstone på sommaren, för cirka 80 procent av konsumenterna.

Inte undra på att ett växande antal mejerier försöker marknadsföra sin mjölk i enlighet därmed. Och det med framgång. I Österrike, till exempel, uppnår hömjölk redan en marknadsandel på 15 procent. Marknadsandelen för betesmjölk i Danmark är cirka 20%. I Nederländerna betar nästan 80 procent av korna.

När är en bete mjölk en mjölk av kor i betet? (Bild: dietwalther / fotolia.com)

Men vad ligger exakt bakom dessa villkor? Och hur kan dessa skillnader förklaras? Hösten mjölkar skiljer sig från konventionell mjölk vid utfodring, och i betesmjölk gäller detta för att hålla. Hösmjölk kommer från kor som inte matades med ensilage, men med färskt gräsmatt, hö och korn. Även om det, men till exempel i Österrike är en så kallad Heumilchregulativ, som kontrolleras av oberoende organ i Tyskland, termen "hö mjölk" mat regler eller regleras som termen "betesmark mjölk".
Hur mycket tid en ko måste spendera i betet innan det kan prata om bete, är därför ganska omtvistat och har redan ockuperat domstolarna i Tyskland. Resultatet är att mjölk från kor som har varit på bete i minst sex timmar, minst 120 dagar per år, får marknadsföras som betesmjölk, förutsatt att dessa kriterier också anges på förpackningen.

Medan många leverantörer styrs av detta minimikrav regleras de andra kriterierna ganska annorlunda. Om frågan om det finns också krav på boskap under vintern, eftersom djuren utfodras utanför hagen, om det kan också användas för att genetiskt modifierat foder och som kontrollerar om dessa regler följs i praktiken.

Mer öppenhet för konsumenterna kan skapa tydligt definierade produktetiketter här. Ledare i Tyskland i detta avseende är det 2017 lanserade etiketten "pro betesmarker - tyska betesmark charter" genom vilken delstaten Niedersachsen främja bete hantering och vill betala mjölkbönder för deras bidrag till djurens välbefinnande och bevarandet av vall. Den bygger på en bred allians av jordbruks-, miljö- och djurskyddsorganisationer, vetenskap och politik, lägga den ovannämnda standarden på 120 dagar med sex timmar betesmark köra följande kriterier:

- 2000 kvadratmeter permanent gräsmark (varav minst 1000 kvadratmeter betesmark) måste vara tillgängligt per ko.
- Djurets fri rörelsefrihet måste garanteras.
- Korna får endast få icke-GM-matning.
- Överensstämmelse med dessa kriterier granskas regelbundet av mejerier och externa revisorer. - De deltagande mejerierna måste förbinda sig att separat samla och bearbeta mjölken.

Certifierad betesmjölk har varit tillgänglig från rabattbutiken Lidl sedan slutet av april 2017 och har också varit tillgänglig i REWE butiker sedan mitten av augusti. Länkt till Pro Pasture Label är målet att producera gårdar som producerar betesmjölk för att betala premie på fem cent per liter mjölk i framtiden. Det faktum att konsumenter i princip är villiga att betala extra för betesmjölk framgår av den positiva erfarenheten från Danmark och Nederländerna.

I Nederländerna introducerades en mjölkmärkning för betesmarker 2007. Sedan 2016 har den nederländska betesmjölket också tilldelats utländska betesmjölksprodukter. Tyska konsumenter kan därför hitta både etiketter i kylaggregatet. Den holländska betesmark mjölk etikett ser också minst 120 dagar per år före minst sex timmar betesmark sikt, men gör till exempel den fria rörligheten eller GM-fri foder inga riktlinjer. kan om den sofistikerade nya råda "Pro betesmarker" etikett och bli den nya standarden för bete mjölk, kommer också att vara beroende av att ta emot de stora livsmedelskedjorna i sortimentet vilka produkter eller vilka etikett. BZL / BZfE