Innan du äter, koka kokta bönor aldrig som rå mat

Ingen rå mat: Förbered runner bönor korrekt
Bönor har för närvarande högsäsong i Tyskland. Vissa människor undviker de gröna baljväxterna, eftersom de fruktar att få matsmältningsbesvär efter att ha ätit. Den korrekta beredningen kan dock göra bönorna hälsosamma. Rå baljväxter får inte ätas råa.

Svåra att smälta baljväxter
Även om bönor är mycket populära hos de flesta tyska medborgare, undviker vissa svåra att smälta baljväxter, eftersom de fruktar symtom som en uppblåst mage eller flatulens efter konsumtionen. Men du kan också förbereda dem mer kompatibla.

Som förklaras av den regionala föreningen Rheinischer Obst- und Gemüsebauer på dess hemsida, rekommenderas "att lägga till lite smaklig när du lagar bönorna. Genom att lägga till denna krydda ört, som är mycket lätt att torka, är grönsaker lättare att smälta ". Du kan också hjälpa till att vattna bönorna innan du lagar mat och krydda med käppfrö.

Gröna bönor innehåller friska fytokemikalier, viktiga vitaminer och mineraler. Rå baljväxter bör emellertid inte konsumeras råa eftersom de innehåller giftigt vätecyanid. (Bild: karepa / fotolia.com)

Ät aldrig bönor råa
Bönor har för närvarande högsäsong i Tyskland. Som experterna förklarar beror på tillväxtformen mellan bush och runner bönor. "Bönor ska aldrig förbrukas råa. De innehåller vätecyanid, som bryts ner genom uppvärmning, "varnar föreningen. Först då är bönor ätbara, som rå mat kan de inte konsumeras.

Friska växtämnen och vitaminer
Kokade bönor är extremt bra för vår hälsa. De innehåller många friska fytokemikalier. Dessa inkluderar flavonoider, som skyddar cellerna i kroppen från skadliga radikaler, stärker immunsystemet och har en antiinflammatorisk effekt.

Dessutom innehåller gröna bönor B-vitaminer och kalium, vilket är viktigt för celltillväxt. En viktig ingrediens är magnesium. Detta mineral är bra för muskler och nerver, hjälper till med diabetes och är naturligtvis viktigt för att förhindra magnesiumbrist.

Bönor i det moderna köket
I sitt meddelande hänvisar Provincial Association of Rhneish Fruit and Vegetable Growers till den långa traditionen för bönodling i Rheinland. Förutom klassiker som tillagas med kärnmjölk används rheniska bönesoppa bönor också i modern köksanvändning. Läckra böna recept kan hittas på internet. (Ad)