Många antibiotikaresistenta bakterier i korven

Grön: 16 procent av korven belastad med antibiotikaresistenta ESBL-bakterier

2014/05/21

I en studie som beställts av parlamentets grupp av gröna, upptäcktes skadliga bakterier i korv i 13 tyska städer. ESBL-bakterierna beror på ökad användning av antibiotika i fabriksbruket. Fler och fler patogener blir resistenta mot organen och kan sprida sig obehindrat. Turkiet korv i synnerhet är ofta förorenad med bakterier, enligt forskarna.

Turkiet korv och Mettprodukte laddades oftast med ESBL-bakterier
Forskarna undersökte totalt 63 korvprodukter från stormarknader, diskounters och bagerier. I tio prover (16 procent) upptäcktes antibiotikaresistenta patogener, så kallade ESBL-bakterier. I gruppen kalkonprodukter var så många som 66 procent av proven förorenade. Den testade Mettprodukten innehöll även de skadliga bakterierna med 22 procent ofta. I december 2012 var förhållandet fortfarande 16 procent. Net kalkon-gurkmeja korv och puffed lök korv från Rewe, Kaufland och Penny var de mest drabbade. Dessutom forskarna pekade ESBL bakterier i Zwiebelmettwurst av Kaufland den Teewurst av Rügenwalder, peppar skinka korv av Aldi och en Mettbrötchen slaktaren till Bendig.

Antibiotikaresistenta bakterier på grund av för många antibiotika i fabriksbruk
Förkortningen ESBL står för „utvidgade spektrum beta-laktamaser“. Dessa enzymer kan göra antibiotika ineffektiva. Bakterier behöver ett bestämt test „resistensgen“ för att bilda dessa enzymer, som kan överföras från en generation av bakterier till nästa.

Medan dessa patogener bara uppträdde på sjukhus under lång tid, har de sedan 2000 också upptäckts hos fjäderfä, gris och boskapsuppfödning. Många studier visar en oroväckande ökning av antibiotikaresistensen, främst på grund av den massiva och ofta olämpliga användningen av antibiotika inom boskapsuppfödningen. Fonderna är avsedda att förhindra spridning av sjukdomar i stallen. Men dessa ESBL-bakterier utvecklas också i djuren mot vilka antibiotika är maktfria. Maststallen fungerar som ett slags träningsläger för patogenerna.

Grön: Förbundsregeringen bör stoppa storskalig antibiotikabehandling vid fettning
Om bakterierna kommer in i människokroppen via att äta kött, stuggar de i tarmarna, eftersom matsmältningen inte kan skada dessa patogener. Även antibiotika är inte längre effektiva, så att medicinsk behandling är mycket svårare och infektioner kan ta livshotande kurser. Omkring 30 000 människor dör varje år eftersom antibiotika inte längre är effektiva.

De gröna kräver därför att förbundsregeringen ska stoppa den stora antibiotikabruket vid uppfödning av boskap. „Djurmastsystemet är en tikkande tidsbom“, påminde Anton Hofreiter, ordförande för Greens parlamentariska grupp i förbundsdagen, mittemot „Tagesspiegel“. „Med produktionsmetoderna för billigt kött äventyrar vi vår egen hälsa.“ Denna uppfattning delas också av Federal Office for Risk Research. Enligt uppskattningar har sex miljoner tyskar redan antibiotikaresistenta bakterier.