Matsmältningsvätskan är kontraproduktiv

Schnapps har en negativ inverkan på matsmältningen

27/12/2013

Schnapps är inte lämplig för stimulering av matsmältningen. Även om matsmältningssnabbarna har en hög grad av popularitet, särskilt efter feta måltider som julfestet, visar läkare inte den lovade effekten. Faktum är att knappar kan ha en negativ inverkan på matsmältningen, enligt en schweizisk studie från 2010.

De schweiziska forskarna har i sin studie visat att sprit inte bidrar till en förbättring av matsmältningen, men matsmältningsaktiviteten påverkas i stället av alkoholen, rapporterar tidningen „Spegel Online“. Forskarna antar att alkoholen blockerar nerverna i magmusklerna och därför fortsätter matsmältningen långsammare. Ur en synvinkel efter en måltid är därför matsmältningen ganska avskräckt.

Alkohol saktar ner matsmältningen
Trots att den schweiziska studien baserades på endast ett urval av 20 personer kom forskarna till en relativt tydlig slutsats. De fick studiedeltagarna att äta en stor ostfondue som med en fetthalt på 32 procent utgör en speciell utmaning för matsmältningen. Till middag fick vissa deltagare svart te, andra drack 300 ml vin. Efter ostfonduen fanns det vätska eller vatten. högt „Spegel Online“ resultatet var klart. När alkoholkonsumtionen ökade fortsatte matsmältningen att minska. Redan har vinet avsevärt saktat tömningen av magen. Om individerna drack också matsmältningssnabbar, var matsmältningen ännu långsammare.

Bittera ämnen med positiv effekt
Orsakerna till den observerade effekten förklarades av direktören för Helios Gastroenterology Clinic i Wuppertal, Christian Prinz „Spegel Online“, att „magen är i grunden en stor muskel som pumpar kontinuerligt och tömmer maten mot tarmen.“ Alkoholen skulle antagligen blockera nerver som stimulerar magen att pumpa, utövaren fortsatte. „Jag är en äkta fiende av brandy efter att ha ätit“, stressad prins, tillägger: „I allmänhet ser jag inte en positiv hälsoinriktning för högsäkra människor.“ Å andra sidan rekommenderas en promenad efter middagen, men espresso kan också ha en positiv effekt på grund av de bittra ämnena den innehåller.

Aperitif rekommenderas snarare som en matsmältningsbrand
Vissa alkoholhaltiga drycker har dock en positiv effekt på matsmältning, enligt doktorn. Här spelar ingredienserna, intaget och tiden för intagning en viktig roll. Rekommenderas till exempel „en sherry före middagen“ eller en port, en pilsner och några prosecco sorter som en aperitif. De innehöll bittra substanserna skulle stimulera speciella celler i magslemhinnan för att frigöra syra, vilket främjar digestion eller förenklar fördjupningen av mat. Alkoholdrycket spelar ingen roll i denna effekt. Så vis en espresso, när det gäller de bittra ämnena, har i princip samma effekt, förklarade magspecialisten. Här kan emellertid espresso eventuellt ha en skadlig effekt på smaken. Detta kan också gälla för en aperitif, varför Prince rekommenderar att du tar den här halvtimmen innan du äter. „Sedan indunstar smaken igen tills du äter, och du kan helt njuta av måltiden“, förklarade experten.

Gå i stället för matsmältningssnabbar
Istället för att försöka stimulera matsmältning med aperitif eller matsmältningsskoppar, bör en avkopplande promenad tas efter en stor måltid, säger magspecialisten. Eftersom detta hjälper till att tömma magen snabbare. Enligt prins har „Magens rörelse har antagligen en direkt inverkan på pacemakercellerna i magen“, vilket i sin tur dikterar den tidpunkt som maten transporteras mot tarmen. (Fp)