Vegan dieter Inte riktigt friska för alla människor

Bundesinstitut: Ytterligare förstärkning av riskmedvetenheten för veganäring

I ett forskningsprojekt från Federal Institute for Risk Assessment (BfR) konstaterades att veganer är utbildade över genomsnittet och har en sund näringskunskap. Det kräver emellertid mer utbildning att den rena grönsaksdiet inte är lämplig för alla grupper av människor.

Mjölkfri diet av hälsoskäl

Soja istället för nötkött på grillen, då veganbakad tårta med banan istället för ägg: Vegansk kost är i modet. Ofta är hälsoaspekten i förgrunden: typiska livsstilssjukdomar som fetma, diabetes eller högt blodnivåer är sällsynta hos veganer. Men förutom beprövade positiva hälsoeffekter beskrivs också risker. För vissa grupper av människor är vegansk kost inte lämplig enligt experter.

Fler och fler människor väljer vegansk näring. Vilka hälsofördelar och nackdelar som detta steg medför är enligt experter inte vetenskapligt klarade än. Därför bör riskmedvetenheten för denna diet förstärkas enligt deras åsikt. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Lågtillförsel av näringsämnen möjligt

"Speciellt hos gravida kvinnor och barn som helt avstår från djurfoder är en brist på näringsämnen som vitamin B12 eller järn möjligt", säger professor i Federal Institute for Risk Assessment (BfR), professor. Dr. Andreas Hensel, i ett meddelande.

"För information om potentiella risker för att nå målgruppen är det viktigt att känna till inställningarna."

BfR publicerar nu resultat från ett forskningsprojekt dedikerat till de enskilda och sociala faktorerna som leder till motivation och underhåll av en vegansk kost.

Bland annat blev det klart: En effektiv riskkommunikation borde bygga på befintliga övertygelser av veganer. Målet är konkreta tips som kan kombineras med en vegansk diet.

Positiva influenser på hälsan

En växande andel av befolkningen väljer den veganska kosten. Hälsofördelarna och nackdelarna med detta steg är emellertid vetenskapligt ännu inte klart, skriver BfR.

Vissa studier visar att en vegansk diet kan ha positiva effekter på hälsan, till exempel lägre kolesterol och lägre risk för typ 2-diabetes.

Samtidigt kan det finnas potentiella hälsorisker i en rent vegansk kost. Eftersom: En ren växtbaserad diet gör det svårt att leverera tillräckligt med näringsämnen.

Förutom vitamin B12 beskrivs till exempel vissa mineraler, vissa aminosyror och långkedjiga omega-3-fettsyror som potentiellt kritiska näringsämnen. Detta påverkar särskilt känsliga grupper som gravida kvinnor och barn.

Dietary rekommendationer för veganer

Den tyska föreningen för näring (DGE) utvecklade dietary rekommendationer för veganer i 2016 baserat på den aktuella vetenskapliga litteraturen.

Bland annat kom hon till slutsatsen: "För gravida kvinnor, ammande kvinnor, spädbarn, barn och ungdomar rekommenderas en vegansk kost av DGE inte."

Men talesmanen för DGE, Antje Gahl, erkände år sedan att en vegansk kost för barn är ganska möjlig med en varierad kost.

Det viktiga är att föräldrar vet vad de ska vara medvetna om när de äter deras barns vegans diet.

Över genomsnittet

BfR har ägnat sig åt detta ämne för att utveckla lämpliga strategier för riskkommunikation. Med hjälp av fokusgruppsintervjuer ifrågasattes totalt 42 veganer om deras attityder som en del av ett forskningsprojekt.

På grund av de ibland mycket uttalade avvikelserna från den genomsnittliga befolkningen kan generaliserade uttalanden göras.

Enligt studien utbildas veganer över genomsnittet och har en sund näringskunskap. Till exempel är 40 av de 42 respondenterna medvetna om att den veganska kosten kan leda till vitamin B12-brist.

De flesta sa att de regelbundet kompletterade vitaminet för att förhindra vitamin B12-brist.

Men det finns också ett behov av information. Till exempel är kunskap om järnkällor i mat fragmenterad. Emellertid är medvetenheten om den särskilda kosten närvarande hos majoriteten av respondenterna.

När du söker efter information om veganäring är Internet den viktigaste informationskällan.

Vegan diet av etiska skäl

Undersökningen avslöjade enhetliga rekryteringsmönster. Så beslutet om en vegansk kost är vanligtvis motiverat. I de flesta fall innebär det också att man avstår från animaliska produkter på andra områden, såsom kläder.

För den stora majoriteten av respondenterna är avkastningen till den omnivorösa kosten, som tillåter animaliska produkter, otänkbar. Till och med en graviditet anses inte som en orsak.

Dessutom blev det klart i undersökningen: Vem presenterar den veganska kosten som farlig eller onormal, finner lite hörsel i målgruppen.

Enligt BfR borde effektiv riskkommunikation snarare bygga på befintliga domar. Dessa inkluderar specifika instruktioner för veganer som kan länka dem till deras kost. (Ad)