Vegan författare älska hundar och äta grisar

Veganförfattare: Varför älskar vi hundar, men äter grisar

Vegetarisk och vegansk kost har länge varit på allas läppar. Den amerikanska psykologen Melanie Joy är tillägnad sin nya bok „Varför älskar vi hundar, äter grisar och lägger kor på“ De psykologiska och kulturella aspekterna av att äta kött. Jämfört med "BILD" förklarade hon sina avhandlingar.

Ät grisar och lägg på kor
Enligt en ny rapport kan studenter i Berlin, München, Köln, Bremen och Tübingen se fram emot veganrätter i universitetets cafeteria. Studentenwerke ville bidra till „hälsosam näring av elever och för klimatskydd“ råd med. Melanie Joy, professor i psykologi och sociologi vid University of Massachusetts, har varit en vegan i många år och förklarar i sin nya bok „Varför älskar vi hundar, äter grisar och lägger kor på“ De psykologiska och kulturella aspekterna av köttätande.

Köttätning är inte ett normalt tillstånd
Enligt glädje är äta kött ett kulturellt lärt fenomen och inte det normala tillståndet. I vissa kulturer är det förbjudet att äta kor och för oss som anses vara normala. „Vi skickar en art till slaktaren och ge vår kärlek och uppmärksamhet åt den andra“, så författaren. Hon fortsatte med att säga att kött inte är nödvändigt för överlevnad. Köttkonsumtionen är allmänt känd för att vara en av de främsta orsakerna till gemensamma livsstilssjukdomar som fetma, diabetes, allergier eller hjärt-kärlsjukdom. Många studier har visat att orsakerna till många sjukdomar finns i animaliskt protein. Glädje säger: „Vi äter djur helt enkelt för att vi alltid har gjort det och för att de smakar bra.“

Ideologi delas in i ätbara och oätliga
Av vegan var också termen „Karnismus“ myntade. Hon beskriver ett osynligt system av övertygelser som klassificerar djur „ätbar“ och „ej ätbart“ sortering. I denna ideologi är det nödvändigt att betrakta ens egen köttförbrukning som normalt, naturligt och nödvändigt. Baserat på sådana övertygelser kunde köttätande människor avstå från medkänsla för de drabbade djuren. Glädje svarade BILD.de när du frågade varför vi äter kor, men inte hundar: „Karnism är ett trossystem som innebär att vi ska äta djur. Vi skiljer oss psykologiskt och emotionellt från djuren, om vi betraktar dessa utvalda arter som ätbara.“

Problem med social rättvisa
Även om de flesta inte vill att djuren ska lida, är det enligt psykologen annorlunda. För att inte erkänna de grymma metoderna för djurhållning finns det „många sociala och psykologiska försvarsmekanismer som människor använder för att bli medkännande för djur utan att förstå vad som händer med dem. Till exempel ser knappast någon köttätare i sin biffsteckning den ko som dog för den.“ Fru Glädje hade slutat äta kött när hon blev sjuk från en hamburgare som var infekterad med bakterier. Denna händelse hade lett henne att gripa intensivt med köttätande och slutligen till hennes doktorsavhandling „Karnismus“ skrev. Din slutsats: „Att äta djur är ett problem med social rättvisa.“

95 procent från gödningssystem
Författaren ser ett stort misstag hos människor som tror att de behöver kött för en hälsosam diet. Det finns många studier som visar att vegan dieter inte bara tillräckliga, utan också är mycket hälsosammare än en diet baserad på animaliskt protein. Det påpekar också att i Tyskland 95 procent av efterfrågan kommer till kött, ägg och mjölk från djur från feedlots och att det inte är bättre även med de så kallade ekologiska produkter djur.

Vegan istället för vegetarian
Melanie Joy svarar "BILD" varför det inte räcker med att leva vegetarian: „Eftersom produktionen av ägg och mjölk är lika dödlig för djur som köttbearbetning. Antalet djur som dödats för denna bransch är mycket högre. Det finns till exempel otaliga manliga kycklingar som dödas som oönskade biprodukter i läggbatterierna. Eller korna, som blir gravida varje år för att föda så många kalvar som möjligt, och vilka sedan separeras från sina unga. Det här är allvarliga traumor för djuren. Vegetarianism är därför en livskraftig övergång till veganism, men det är fortfarande en karikatyrform.“

Vegetarer lever längre
Men inte bara etiska skäl, som påpekats av Melanie Joy, talar för en uppsägning av kött. Nutrition expert dr. Christian Keßler från Charité Poliklinik för naturmedicin vid Immanuel-sjukhuset Berlin ser på medicinsk synvinkel: „Balanserade vegetariska dieter har många hälsofördelar, som nu också är helt klart vetenskapligt bevisade.“ Nya vetenskapliga studier visar att vegetarianer inte bara har mindre allvarliga hälsoproblem, särskilt kardiovaskulär sjukdom, men också att de lever längre. För en tid sedan publicerades en studie av Loma Linda University i Kalifornien bland cirka 70 000 deltagare i journalen JAMA, där det konstaterades: „Vegetariska dieter är förknippade med en lägre dödshastighet.“

Inga bristsymptom
Näringsexperten gav också det tydliga i fördom med bristsymptom hos vegetarianer: „Intressant har vegetarianer ofta en betydligt bättre tillgång till vitaminer, mineraler och fytokemikalier än köttätare.“ Endast med tillförsel av vitamin B12 och järn vegetarianer och veganer rekommenderas att ta hand om. Vegetarisk kost hos barn kan diskuteras med en läkare och övervakas vid behov.

Varierad vegetarisk kost
Keßler råder säsongsbetonat och regionalt på matbordet: „Mata dig igenom trädgården, prova nya grönsaker och frukter, kryddor och örter.“ Och vidare: „Mångfald är viktigt för det „Pudding vegetarianer syndrom“ för att undvika.“ Det betyder att man inte bara lämnar kött och mat på färdiga produkter och andra ohälsosamma livsmedel. „Det skulle inte vara balanserat och ingen hälsosam vegetarisk kost.“ Även vegetariska federationen Tyskland (VEBU) hänvisar till sorten: „Förutom överflödet av olika grönsaker, frukt och spannmål, vegan-vegetarian erbjuds i stormarknader, caféer och matsalar, restauranger och hotell som växer. Vem behöver då och då något kyndel, kan med gott samvete gripa den växande urval av kött, korv och även fisk alternativ (från seitan, tofu, tempeh eller lupin). Under tiden finns det nästan ingen maträtt som inte kan återskapas på vegetabilisk basis.“ Vilka recept kan också beredas utan kött avslöjas av webbplatser som "vegetarian-rezepte.com". Nutrition expert Keßler avslutar med att säga att det i princip verkar som det sättet, „att den fullständiga uppsägningen av kött har livslängande och livskvalitetsförbättrande effekter som helhet.“ (Ad)