Jerusalem kronärtskocka Detta är det bästa sättet att smaka friska

Rå, kokta, rostade: hur det smakar bäst

2015/04/03

Det moderna köket är alltid varierat tack vare exotiska ingredienser. Men även gamla grönsaker som Jerusalem kronärtskocka upplever en väckelse i flera år. Många hobbykockar är osäkra om enskilda ingredienser, oavsett om de ska ätas råa, kokta eller rostade bättre. Nyhetsbyrån dpa har sammanställt en del intressanta uppgifter.

Jerusalem kronärtskockor kan ätas råa eller kokta
Låt oss börja med Jerusalem kronärtskocka. Jerusalem kronärtskocka, en släkting av solros, odlas mycket som en potatis. Den har en fin brunaktig hud och vitt kött. Som det står i tidningen „Effilee“ (Våren 2015-upplagan) innebär att de färska knölarna i folie håller i kylskåpet i flera dagar. För bearbetning, borsta knölarna, vars nutty smak liknar kronärtskockan, under vatten och skydda de skurna ytorna med citronsaft från att bli brun. Topinambur kan ätas rå eller kokta och smakar bra, till exempel i en sallad med morot, äpple och lök eller som jordskoksoffa.

Hälsosam knöl hjälper till att gå ner i vikt
Knollen smakar inte bara läckra, men det är också hälsosamt. Således uppskattas jordärtskockan i naturmedicin av dess näringsegenskaper. Speciellt i tubern som innehåller inulin spelar vid behandling av fetma eller fetma och diabetes en viktig roll. Jerusalem kronärtskocka kan hjälpa dig att gå ner i vikt genom att kräva sötsaker. Detta görs genom att stabilisera blodsockernivån. Dessutom orsakar förbrukningen av knölen en långvarig mättnad. Det bör noteras att överdriven konsumtion kan leda till gas och diarré.

Jordnötter är inte nötter alls
Byrån adresserar därefter jordnötterna, som inte är nötter alls, men baljväxter. Men i motsats till ärter eller bönor är jordnötsskalet fortfarande stängd även när det är moget. Som konsumentcentrum Bayern förklarar, har hon i sin tur gemensamt med andra mutter sorter. Fettinnehållet på nästan 50 procent är en annan gemensamhet med riktiga nötter. Och smaken är en orsak till att jordnöten vanligtvis är felaktig för nötterna. Den jordnötsaroma som är typisk för detta land skapas av rostning.

Ta bort tamarillens bittera hud innan du äter
Tamarillos, även kallade trädtomater, är bärfrukter som kan spoonas ut som kiwi. Massan, som är rik på vitamin C, provitamin A och i mineraler som järn, kalcium och magnesium, smakar också bra i fruktsallader, i sorbet, som spridning, i sylt eller chutneys. Ripe frukter kan känna igen av det faktum att skalet ger plats för lätt tryck. Konsumentinformationstjänsten Aid påpekar att tamarillans mycket bittera hud ska avlägsnas med en skarp kniv innan man äter. Detta är lättare om du brygger frukten förut med kokande vatten. Ursprungligen från Sydamerika äggformade frukter har geléliknande kött. Tamarillo är färgad gul, orange eller röd beroende på graden av mognad.

Ost förlorar sin smak när den är fryst
Friska örtpulver kan erkännas av sin bulging, vita stam. Dessa svampar behöver inte städas innan de lagas. Federation of German Mushroom and Cultivated Mushroom growers rekommenderar att skiva örtskivor i längden innan du steker eller lagar mat. Herbskanterellen, som fick sitt namn eftersom den växer på örtens rötter, förblir, till skillnad från andra svampar, även efter uppvärmning fast. Slutligen är byrån tillägnad osten i meddelandet. Detta förlorar sin frysande smak och konsistens. Därför är upptinad ost bäst att användas som ingrediens för matlagning, till exempel en gratin eller riven på pasta. Landesvereinigung der Bayerische Milchwirtschaft förklarar att hård och skivad ost samt mozzarella är särskilt lämpade för frysfacket. Vare sig skivad eller riven, är det viktigaste att packa osten helt lufttätt. Sedan stannar han i frysen i upp till tre månader. (Ad)