Tester För mycket akrylamid i de flesta frusna pommes frites

Många frysta marker laddade med akrylamid
Tidigare har potatisprodukter som chips eller frites kritiserats för deras höga akrylamidinnehåll. En ny studie av tidningen "Öko-Test" visar att ämnet för föroreningar akrylamid fortfarande är ett ämne för frysta frites. Dessutom finns det en möjlig börda för tvivelaktiga bakteriehämmare. Däremot kunde åtta av de 19 produkterna testade göra "mycket bra" eller "bra".

För den aktuella studien har ÖKO-TEST-tidningen analyserat ingredienserna i frysta marker i laboratoriet. Resultatet är fortfarande oroande. Många produkter uppnår fortfarande ett akrylamidvärde som enligt Öko-Test är för högt. Dessutom belastades ett antal produkter med bakteriehämmare. På den positiva sidan fick åtta frusna flismärken en "mycket bra" eller "bra".

I en studie av frysta marker vid tidningen "ekotest" upptäcktes igen ett högt akrylamidinnehåll i många produkter. (Bild: pamela_d_mcadams / fotolia.com)

Akrylamid är cancerframkallande
"Tyvärr är förorenande akrylamid fortfarande ett problem," sammanfattade "Öko-Test" undersökningsresultaten. Föroreningen skapas "när kolhydraterika livsmedel som potatis bakas, stekas, stekas eller rostade" och har bevisats i djurförsök som cancer och skadliga genetiska skador, rapporterar tidningen. Förra året var det därför redan en uttrycklig varning från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) om ökad risk för cancer från akrylamid i livsmedel.

Mer än hälften av produkterna har för högt ett akrylamidvärde?
Akrylamid detekterades i alla testade frysta frites, med undantag för tre märken, fastän endast åtta spår av föroreningen hittades i åtta produkter i laboratorieanalysen. Dessutom var akrylamidvärdet för alla testade objekt fortfarande under det så kallade signalvärdet, rapporterar testarna. Enligt "Öko-Test" anser detta emellertid inte vara ofarligt. Konsumenterna bör därför fortfarande vara försiktiga, rådgör tidningen. Eftersom föroreningarna finns i många livsmedel som konsumeras dagligen, varför "enbart livsmedel inte innehåller mer än tio mikrogram akrylamid" enligt "ekotestet". Detta värde överskreds på nio frusna marker.

Klorpropham i de flesta frusna frites
Att kritisera enligt "ekotest" utöver det i vissa produkter upptäcktes Chlorpropham. Detta används ofta av konventionella bönder som ett köttundertryckande medel. Ämnet var förmodligen cancerframkallande och endast de fyra organiska produkterna i testet kom ut utan klorpropham. Här försöker ekologiska jordbrukare att förhindra bildandet av kärnor genom temperaturstyrd lagring.

Björn fries ej lämplig för regelbunden konsumtion
"Eco-test" rapporterar vidare att "två tillverkare lägger glukos eller dextros till friterna", vilket förblir oförståeligt för testarna, eftersom extra socker är helt onödigt här. När allt kommer omkring är knappt hälften av de undersökta varumärkena grundligt rekommenderade enligt kriterierna för "ekotest". De frysta pommes fritesna räknas i princip "inte exakt de hälsosammaste måltiderna och borde därför inte varje vecka på menyn," avslutar testarna. (Fp)