Test Rött kött kan orsaka cancer

Hur påverkar näring cancerrisken??

Det har skett en del diskussion om hur konsumtionen av rött kött påverkar människors hälsa. Självklart finns det människor som har ätit rött kött i många år utan att uppleva negativa effekter. Men det finns kritiker som tror att rött kött orsakar stor skada för människokroppen. Forskare har nu funnit att eliminering av rött kött i dieter minskar risken för cancer kraftigt.

Forskarna från University of Leeds och baskiska universitetet i Spanien fann i sin senaste studie att äta rött kött ökar risken för cancer, särskilt risken för en specifik typ av kolorektal cancer. Experterna publicerade sina resultat i den engelskspråkiga tidningen "International Journal for Cancer".

Forskare analyserar data för 32.147 kvinnor

I studien, läkare undersökte effekten av att äta rött kött, fågel, fisk och vegetarisk kost på risken för utveckling av tjock- och ändtarmscancer. För detta forskarna insamlade data från 32,147 kvinnor i åldern 35 till 69 år i England, Wales och Skottland, som deltog i den brittiska kvinno Cohort Study. I genomsnitt fick deltagarna medicinskt övervakas under en period av 17 år. Efter att ha bedömt kvinnornas kost tittade forskarna på fyra vanliga matvanor.

Deltagarna delades in i fyra grupper

Ämnen betraktades som vegetarianer om de konsumerade rött kött, fjäderfä eller fisk mindre än en gång i veckan. Som fiskätare definierades deltagarna som tog fisk minst en gång i veckan, men äter inte fjäderfä och rött kött. Ämnen från gruppen av fjäderfäätare konsumerade fjäderfän en gång i veckan, fick äta fisk, men äter inte rött kött. Konsumenter av rött kött definierades som de som konsumerade kött minst en gång i veckan och eventuellt också konsumerade fjäderfä och fisk. Det röda köttet var nötkött, fläsk, lamm, slaktbiprodukter och bearbetat kött.

Rött kött ökar risken för att utveckla distal kolorektal cancer

När man undersökte sambandet mellan varje typ av kost och risken för cancer fann forskarna att personer som regelbundet konsumerar rött kött hade högre frekvenser av distal tjocktarmscancer jämfört med människor som inte konsumerade rött kött.

Vilka typer av cancer ökar risken??

Tidigare forskning har redan visat att högt intag av rött eller bearbetat kött kan öka cancerrisken. En rapport från International Agency for Research on Cancer (IARC) i 2015 till exempel, visade att äta bearbetat kött ökar risken för kolon- och rektalcancer och för pancreatic och prostatacancer. För denna studie analyserades resultatet av totalt 800 studier från hela världen. (As)