Teforskning Av detta skäl är grönt te fortfarande mycket hälsosamt av fortfarande mineralvatten

Detta gör ditt grönt te ännu friskare

Grönt te är en drink som är förknippad med alla slags positiva hälsoeffekter. Läkare fann nu att grönt te konsumenter dra nytta av dryckets antioxidanter när de fortfarande använder vatten istället för kranvatten, från vilket kalcium, magnesium och filter har filtrerats ut och järnkoncentrationen har minskat.

Cornell University Department of Food Science forskare har funnit att antioxidanter i grönt te fungerar bättre när de bryggs med fortfarande vatten från flaskor. Experterna publicerade resultaten av sin studie i engelskspråkig journal "Nutrients".

Grönt te är väldigt friskt. Kan drycken bli ännu friskare genom att bara brygga den med flaskvatten? (Bild: KMNPhoto / fotolia.com)

Mer antioxidanter i te resulterar i en mer bitter smak

Om du dricker grönt te för att hjälpa din kropp att dra nytta av dryckens innehålla antioxidanter kan det vara fördelaktigt att brygga det med fortfarande vatten från butiken i stället för kranvatten. Så du kan dra nytta av mer av antioxidanterna i drycken. Men fler antioxidanter gör också tesmaken mer bitter, säger forskarna.

Ämnen drack svart och grönt te i studien

Mer än 100 personer rekryterades för studien. Deltagarna blev sedan ombedda att smaka på svart och grönt te, som bryggdes med flaskvatten från flaskor, kranvatten och avjoniserat vatten. I alla tester justerades faktorer som bryggtemperatur, kärl, tid och vatten-till-blad-förhållande. Forskarna mätt också nivån av epigallocatechin gallat (EGCG) i te.

Bättre hälsosamt te eller bättre smak?

Resultaten av studien visade att typen av vatten som användes drabbade avsevärt smaken av grönt te. Deltagarna föredrog grönt te när de bryggdes med kranvatten eftersom kranvatten gav en sötare smak än flaskvatten gjorde. Men det som försvann i smak uppstod för hälsofördelar. Brewing green tea med flaskvatten resulterade i en fördubbling i mängden EGCG, vilket orsakade den bittra smaken.

I svart te är skillnader i smak alltför subtila

Om du dricker grönt te för sina hälsoegenskaper, borde du använda flaskan fortfarande vatten, säger studieförfattare professor Robin Dando vid Institutionen för livsmedelsvetenskap. Drick ditt te bara för smaken, kranvatten är bättre, tillägger experten. Deltagarna kunde inte säga skillnaden mellan huruvida drycken bryggdes med vatten från kranen eller vatten från flaskan med svart te. Studieförfattaren Melanie Franks från Cornell University tillade att genomsnittliga konsumenter av svart te inte känner igen skillnaden att skillnaderna i smak är för subtila.

Varför är grönt te med flaskvatten friskare?

Professor Dando föreslår att mineralerna i kranvatten, såsom kalcium, järn, magnesium, natrium och koppar, gör att det bryggda gröna teet innehåller en lägre EGCG-halt. Flaskvatten som har filtrerats ut ur kalcium eller magnesium och som har strykats på en nivå kan extrahera EGCG mer effektivt, lägger kliniken till. Med rent vatten får du fler hälsofördelar med att konsumera teet. (As)