Dag med kaffe Den friska drinken

Kaffedag: Vi firar Tysks friska favoritdryck.

(24.09.2010) Idag är "dag för kaffe" - ett bra tillfälle att luta sig tillbaka och njuta av en kopp av den tyska tyska drycken. En nation av öldrycker - det var en gång. Idag är kaffe här överlägset den främsta drycken som konsumeras avlägset. För varje smak och tillfälle finns en motsvarande förberedelse.

I genomsnitt dricker tyskarna nästan fyra koppar kaffe varje dag. Vi uppskattar inte bara smaken men speciellt på morgonen den uppfriskande och koncentrationsfrämjande effekten. Vem har inte satt sig på jobbet helt sömnig och kände det brådskande behovet av en kopp kaffe? Och även på eftermiddagen blir det „Kaffe och tårta“ Gilla också att servera den populära heta drycken, som namnet antyder.

Kaffeupplevelse har varit mycket kontroversiellt tidigare. Det är inte utan anledning att Carl Gottlieb Hering (1766-1853) har den välkända kanonen omkring 200 år sedan „C-a-f-f-e-e, drick inte så mycket kaffe!“ sammansatt, varning för de negativa effekterna av kaffekonsumtion. Vissa läkare tror fortfarande att kaffe är hälsofarligt eftersom det ökar insulinnivåer, blodtryck och blodsocker, berövar kroppen av vatten och skadar hela hjärt-kärlsystemet. Nya studier visar emellertid att ett stort antal negativa effekter inte kan bevisas vetenskapligt och tvärtom kan kaffe också ha en grundligt positiv effekt på organismen.

„Flera studier har kommit till slutsatsen att risken för diabetes är lägst hos människor som drack upp till sju koppar kaffe om dagen ", berättar professor Stephan Martin från det västtyska diabetescentrumet i Düsseldorf. II diabetes för män som dricker mer än sex koppar kaffe om dagen minskar med cirka 50 procent för kvinnor som dricker mycket kaffe enligt cirka 30 procent. och professor Jürgen Vormann, chef för Institutet för förebyggande och Nutrition (IPEV) i Ismaning tillägger: "En nyligen finsk studie har observerat kaffekonsumtion bland medelålders människor i många år. Forskarna fann att kaffedrinkare var mindre troliga än kaffeabstanser. Hos personer som drack per dag mellan tre och fem koppar, risken för att utveckla Alzheimers sjukdom minskade med 65 procent. "Den stimulerande och stämningsupplyftande och cirkulationsfrämjande effekter är redan väl kända i dag och inte här kräver ytterligare förklaring. Men Kaffekonsumtion, till exempel, minskar också risken för hjärtinfarkt, diabetes, kolon och njurecancer, demens och Parkinsons, kommer att glädja de flesta kaffedrikkare och göra dagdosen lite mer nödvändig.

Enligt legenden upptäcktes kaffe som en drink i Etiopien redan i nionde århundradet. Vid den tiden sägs en herde från staden Kaffa ha märkt hur en del av hans getter rött lyckligt om natten efter att djuren åt kaffebruksens körsbärsliknande frukter. Herden konsulterade de lokala munkarna, som undersökte den tropiska växten och observerade samma uppfriskande effekt efter konsumtionen. Kaffebönan fördes troligen till arabien av slavhandlare i 1400-talet, och därifrån började sin triumf mars med spridningen av det osmanska riket. Från 15-talet användes kaffe i stor utsträckning som en varm dryck i Persien och det osmanska riket, som når Europa trots vissa tillfälliga förbud mot kaffebryggor och konsumtion på 1700-talet.

I slutet av 1700-talet var kaffe redan en av de mest utbredda grödorna i troperna och har sedan dess utvecklats till en av världens viktigaste råvaror, eftersom konsumtionen fortsätter att växa. När kaffet landar i vår kopp har han kommit långt. Mognadsplantornas mognadsfas kan ta upp till ett år, beroende på sorten. Därefter måste bönorna kapas ut ur massan i mödosamma detaljer och rostade runt 200 grader för att utveckla sin typiska arom. För att behålla den önskade smaken för deras produkt, blandar kaffebryggarna olika kaffe av olika typer (t.ex. Arabica, Robusta), ursprung och kvalitet i slutsteget av finjustering.

Här är den ursprungliga etiopiska preparatet och kaffe tradition (kupig lergods kanna) har utökats till att omfatta otaliga varianter idag med rostning av bönorna i en järnplåt, följt av grovslipning och koka det malda materialet vid cirka 90 grader varmt vatten och socker i den så kallade. Jabana. Espresso, cappuccino, latte macchiato, Frappuccino, mocka är vanliga i de globala kaffebutikerna. Med kaffemaskinerna har även fräsch slipning och bryggning av olika kaffevarianter i egna hem ökat avsevärt. Så det är inte konstigt att varje tyskare idag dricker i genomsnitt cirka 150 liter kaffe varje år.

Ökad konsumtion i Europa tog dock också upp frågan om växthus och växthusarbetarnas situation. Fairtrade-kaffe njuter av ökad popularitet, eftersom många industrialiserade länder försöker uppfylla sina sociala ansvar när det gäller kaffekonsumtion. Många kaféer erbjuder uteslutande idag „rättvis“ handlas kaffe. Om du vill veta mer om kaffe och tycker om att delta i en av de speciella händelserna i samband med „Dag med kaffe“ att delta, finner all information som behövs på www.tag-des-kaffees.de. (Fp)

Läs också:
Är kaffe friskt?
Kaffe orsakar inte hjärtarytmi
Studie: Kaffe och te är bra för hjärtat
Rädsla med kaffe