Superfood Hur friska är chia frön egentligen?

Superfood Chia Fröer: Vad gäller hälsoproblemet??

Chia frö firas av många människor som "superfood". Deras innehåll av friska fiber-, protein- och omega-3-fettsyror för att överskugga traditionella livsmedel. Men vad är det egentligen på hälsoproblemet??

Superfoods på allas läppar

Millioner av försäljningar görs över hela världen med så kallade superfoods. Många människor förväntar sig att detta har en stor inverkan på deras hälsa. Speciellt chia frön är ofta framhävd i detta sammanhang som äkta medel för naturmedicin. Men vad kan den förmodade superfood verkligen göra? Det förklarar konsumentcentret i ett meddelande.

Många människor förväntar sig enorma effekter på deras hälsa från chia frön. Men vad kan den förmodade superfood verkligen göra? Konsumentförespråkare förtydligar. (Bild: Diana Taliun / fotolia.com)

Bra för matsmältning

Chia frön sägs skryta konventionella livsmedel med deras innehåll av fiber, protein och omega-3 fettsyror.

Fröerna sägs stimulera matsmältningen och reglera blodsockret. Dessutom bör det kunna lindra ledvärk och halsbränna.

Och i några tidningar Chia är också prydnad som ett förmodat hemligt recept för hälsosam hud och en tunn figur.

Massor av fiber

Enligt konsumentverket är Chia krav på att lindra hälsoproblem inte tillåtna i samband med mat. Hittills finns det inga EU-godkända hälsopåståenden för chia-produkter.

Det är endast tillåtet att annonsera fröets högfiberhalt, eftersom de innehåller 34 gram fiber per 100 gram frö mer än vad som krävs sex gram fiber per 100 gram.

På grund av det låga dagliga intaget på bara 15 gram är det dock bara 17 procent av det dagliga intaget av fiber på 30 gram som rekommenderas av German Society for Nutrition (DGE).

Högt innehåll av omega-3 fettsyror

Chia kapslar benämns ofta hög i omega-3 fettsyror. Dessa är dock endast tillgängliga för kroppen om fröet har krossats eller tuggats mycket bra.

Faktum är att omega-3-fettsyror är friska och viktiga i små kvantiteter. DGE rekommenderar därför att man konsumerar 0,5 procent av de dagliga kalorierna från omega-3-fettsyror, såsom a-linolensyra (ALA).

Vid 2,400 kilokalorier (kcal) motsvarar detta ungefär 1,3 g ALA, som ingår i en matsked rapsolja. En extra tillförsel i form av kapslar är inte nödvändig, även om ingen eller liten fisk äts.

Den vetenskapliga utvärderingen av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA, har visat att omega-3-fettsyror kan sänka triglyceridnivåerna i blodet. Den erforderliga mängden uppnås genom en vanlig diet.

För patienter med hjärtsjukdom eller förhöjda blodlipidnivåer kan omega-3-produkter vara till hjälp - men sådan behandling bör vara under överinseende av en läkare.

Drick mycket

Den som inte konsumerar försvällda chia frön måste dricka mycket. Annars kan det leda till en farlig blockering. Det dagliga intaget på 15 gram bör inte överskridas enligt konsumentrådgivning.

Vid användning av Chia bör kapslar betalas till tillverkarens rekommenderade konsumtion. Två gram chiaolja i form av kapslar per dag anses vara ofarliga för hälsan.

Enligt experterna finns det första indikationer på att vissa människor är allergiska mot chia frön. Chia är en av mintfamiljen växter, liksom mint, timjan, rosmarin eller salvia. De som reagerar på en av dessa växter eller senap bör vara försiktiga.

Dessutom kan interaktioner med blodförtunnande läkemedel (warfarin / Coumadin®, acetylsalicylsyra / ASA / aspirin) inträffa.

Den som tar sådana läkemedel bör diskutera användningen av chia kapslar med läkare eller apotekspersonal.

Hög svällkapacitet

Chia frön är infödda i Mexiko, men planteras idag i många latinamerikanska länder. De kan ätas råa eller torkade, eller tillsättas till drycker.

I länder som USA, Kanada och Australien har de använts både hel och mark i några år - till exempel som en del av bröd och för produktion av olja.

På grund av den höga svällningskapaciteten (binds 25 gånger mängden vatten), fungerar frönna också som basis för vegansk pudding eller tjocka smoothies och kan användas som ägg eller fett substitut i bakning.

För första gången i november 2009 godkände Europeiska kommissionen ett högsta innehåll av 5% chia frön för brödprodukter.

Sedan början av 2013 kan de också säljas som fristående färdigförpackade livsmedel, till exempel som ingrediens i müsli eller nötter och fruktblandningar.

På förpackningen måste den nödvändiga indikationen anges att ett dagligt intag på 15 gram inte får överskridas.

Denna mängd anses vara ofarlig för hälsan. Emellertid saknas långsiktiga undersökningar, till exempel även för eventuella allergiska reaktioner.

Sedan december 2014 kan kallpressad chiaolja (Salvia hispanica) också användas som en ny livsmedelsingrediens i vegetabiliska oljor och kosttillskott.

Det finns också kvantitativa begränsningar för detta: högst tio procent för vegetabiliska oljor och maximalt två gram per dag för kosttillskott. Chiaoljan måste innehålla minst 60 procent alfa-linolensyra (ALA) och 15-20 procent linolsyra.

Superfood har rest en lång väg

Chia frön innehåller cirka 20 procent proteiner, 30 procent fett och upp till 40 procent kolhydrater, enligt konsumentcentrum. Den dagliga kvantiteten av 15 gram, som inte kan överskridas, innehåller cirka 5,5 gram fiber och 2,7 gram ALA.

Kapslarna innehåller vanligtvis kallpressad chiaolja, som innehåller i genomsnitt 1,2 gram ALA. Ofta saknas den exakta kompositionen på produkterna eller på Internet.

Det finns vanligtvis ingen information om odlingsvillkoren för Chia frön när du köper dem. De är inte riktigt naturliga.

EFSA identifierade två viktiga punkter i sin säkerhetsbedömning för 2005. Å ena sidan behandlas frön med växthormoner för att synkronisera spiring.

Å andra sidan befrias jorden från ogräs före sådd med en jordherbicid (trifluralin) förbjuden i Europa sedan 2007.

En annan kritik från experter: Chia frön kommer från Latinamerika och har en lång resa bakom dem. Och det är skadligt för klimatet. (Ad)