Chokladstudien är hälsosammare än väntat

Studie: Choklad är hälsosammare än väntat

2014/04/16

De flesta människor ser choklad som en ohälsosam fluga. Men det populära stimulansen är mycket hälsosammare än väntat. Kakaohaltiga produkter, till exempel, minskar risken för hjärtinfarkt, enligt en studie. Ingenting borde stå i vägen för choklad mellanmål på påsken.

Choklad sänker risken för hjärtinfarkt
Påsken ligger runt hörnet och innebär ofta stora mängder chokladägg och hare. Tyskarna är passionerade chokladfläktar hela året ändå. Trots allt äter en fjärdedel av befolkningen en chokladstång minst en gång i veckan. De flesta människor är emellertid inte medvetna om att den söta frestelsen inte bara förtärkar men också kan ha positiva effekter. Som forskare från University of Cambridge i en studie har funnit, förbrukar choklad att minska risken för hjärtinfarkt, även med daglig konsumtion med 50 procent.

Inte för mycket snacking
Enligt den brittiska undersökningen gäller dock endast mörk choklad, där kakaoinnehållet är särskilt högt. Anledningen till detta är substansen Flavonol, som binder cellskadliga substanser. Enligt dpa nyhetsbyrån fann forskare att personer som äter mycket kakaoinnehållande produkter har en 37 procent lägre risk för hjärtinfarkt. Dessutom var risken för andra kardiovaskulära sjukdomar lägre jämfört med de med mycket liten kakaoförbrukning. Risken för stroke sjönk också enligt forskarna av chokladälskare med 29 procent. Men du borde ändå inte för mycket snacka, eftersom det söta stimulansen förutom kakao också innehåller mycket socker och fett. Undersökningen kunde därför inte bekräfta mottot "mycket hjälper mycket" i detta sammanhang. Resultaten av studien publicerades i tidningen "British Medical Journal".

God kvalitet kan erkännas av sken och sprickbildning
Även ungefär 20 procent av den tyska befolkningen som lider av laktosintolerans behöver inte utan choklad. Du kan vanligtvis byta till ädel bittersött choklad, eftersom ingredienserna normalt inte innehåller mjölk eller mjölkpulver. Om du uppskattar god kvalitet bör du vara uppmärksam på choklans glans. Eftersom chokladtillverkaren "Rausch Plantagen Schokolade" förklaras enligt dpa, indikerar en grov yta fuktavlagringar. En vit beläggning indikerar att fettet har fastnat på det yttre lagret av choklad. En annan kvalitetsfunktion är ljudet när du bryter chokladet. En bra produkt kan kännas igen av aptitretande knäckning. Ju högre innehållet av kakao och kakaosmör är desto mer märkbart choklursprickorna.

Mörk choklad bra för din hälsa
Tidigare studier har också visat att särskilt mörk choklad tack vare hög kakaoinnehåll och mindre socker kan ha en positiv effekt på hälsan. Till exempel kan mörk choklad leda till en ökning av antioxidanter i blodet, vilket i sin tur skyddar hjärt-kärlsystemet. Dessutom har ytterligare studier visat att mörkt chokladkakaosmör sänker dåligt kolesterol (LDL) och ökar bra (HDL). En annan positiv sak har nyligen visat sig: svart choklad skyddar mot stress. Forskare från universiteten i Bern och Zürich har funnit att bitter choklad påverkar frisättningen av stresshormoner och därmed skyddar mot de negativa hälsoeffekterna av stress. Förresten såldes choklad genom apotek till slutet av 1800-talet, eftersom det sågs som hälsofrämjande. (Sb)