Stiftung Warentest bedömer färdig Bolognese

Stiftung Warentest testat klar Bolognese: Många produkter med bra betyg

30.08.2012

Om saker måste göras snabbt är det inte bara hemmafruen som föredrar att använda den färdiga Bolognese. Stiftung Warentest har testat 18 färdiga Bolognese såser med kött, fyra vegetariska varianter och fem påsepulver för blandning. Okylade såser från glaset skar bort det bästa, medan påsen pulver en gång anteckningen „deficient“ tilldelades. Resultaten publicerades i den aktuella numren av tidningen „testet“ publicerat.

Klar Bolognese från Barilla gör bäst på Stiftung Warentest
Enligt konsumentförespråkarna borde den perfekta bologniken lukta och smaka på tomat, Medelhavskrämer och bräserat kött. Kött och grönsaker ska vara mjuka och såsen överlag bör ha en bra konsistens. Dessutom testades den mikrobiologiska kvaliteten samt föroreningsbelastningen av såserna.

Det var inget att klaga på i en enda produkt av de 27 såserna som testades: Bolognese-såsen från Barilla-glaset tilldelades betyget „mycket bra“ betyg. 13 av de 18 såserna från burken fick betyget „bra“. Såserna i detaljhandelskedjorna, som Aldi och Rewe kunde inte pröva vad gäller smak, enligt Stiftung Warentest, men de skar ihop totalt „bra“ från.

I testet av vegetarian bolognaise var två av de fem produkterna med anteckningen „bra“ betyg. Särskilt nedslående är resultatet av Bolognese från den bayerska nudlarproducent Bernbacher. För produkten „Original italiensk pastasås Bolognaise“ smakförstärkare glutamat och jästextraktet detekterades. Det är mer en salta sås än en aromatisk italiensk tomatsås, enligt konsumentförespråkare som rankade såsen som "fattiga".

Avslutad bolognese från väskan som betygsätts Stiftung Warentest värst
När Tüßenoßen testades var Instantsoße från Aldi Nord särskilt slående. Hon fick också betyget „deficient“ på grund av deras atypiska smak. Ingen av de testade Tüßenoßen klassificerades som rekommenderat. Två av de omedelbara produkterna var åtminstone med anteckningen „tillfredsställande“ bedömas. Sammantaget beskrevs Tuts-såserna som för salt och knappast tomatisk i smak. Lyckligtvis innehöll ingen av de testade produkterna några bakterier eller föroreningar.

De Bolognese såserna, som gjorde bäst i testet, kostade mellan 2,13 och 4 euro, eller 5,35 och 10 euro per kilo. Billiga diskonterare erbjuds från 0,79 euro eller 1,88 euro per kilo. (Ag)

Läs om:
Medelhavsdieten bra för hjärtat

Bild: Paul-Georg Meister