Stiftung Warentest basilika pesto ofta dålig

Stiftung Warentest: basilika pesto mestadels besvikelse

2013/07/28

Cashew istället för pine nuts, potatis flingor i stället för parmesan, bambu fibrer, mjölksyra bakterier och även cancerframkallande ämnen. Stiftung Warentest hittade varje tredje basilika pesto i testet „deficient“ och inte en enda produkt fick högsta betyg.

Inte enligt originalreceptet
Stiftung Warentest kom efter en studie av 30 pastasåsar med basilika, inklusive 6 Pesto Genovese och 24 Basilkumzubereitungen till det nykterliga resultatet att varje tredje produkt „deficient“ var. Få tillverkare av färdiga pesto följer Genua ursprungliga recept: färsk basilika, pinjenötter, olivolja, Parmigiano Reggiano, pecorino, vitlök och salt. Eftersom detta inte är patenterat är tillverkarna inte knutna till ingredienserna. Och så blir det svårare i produktionen.

Potentiellt cancerframkallande substans
Så tillverkarna skulle ersätta dyra ingredienser helt eller delvis med billigare. Till exempel, solros i stället för olivolja, cashew istället för pinjenötter, potatisflingor eller vete semolina istället för parmesan och pecorino. „Istället för 20 procent, enligt traditionella recept rekommenderas det ibland mindre än en procent av osten, säger rapporten. "Endast tre av de undersökta produkterna fick kvalitetsbedömningen „bra“, som tidningen „testet“ rapporterade i hennes augustiutgåva. Alla sex såser med avtryck „Pesto Genovese“ gjorde dåligt. Delvis saknade de ursprungliga ingredienserna och en produkt, företagets biopesto „Ppura“ Testarna hittade det potentiellt cancerframkallande ämnet antrakinon. Det schweiziska företaget informerades om föroreningen och företaget erinrade om partiet från marknaden. „Vi kan inte „Pesto Genovese“ rekommendera från testet“, så den nykterliga balansen.

Pesto av Jamie Oliver är välsmakande
I handeln är ett alternativ till originalet „Pesto Genovese“ Produkter under namnet „Pesto alla genovese“, „Pesto verde“ eller „basilika pesto“ erbjuds. De tre testvinnarna kom från detta segment. Andra märken föll i smaken, som pesto av kändis kock Jamie Oliver. Enligt testarna smakar det bra „Lågarom och vattnet. "Bambofibrer upptäcktes i Bernsteiners pesto, testledare Birgit Rehländer betonar: „Det här är ingen mat.“ Hon blev generellt överraskad: „Jag förväntade mig inte så många brister.“ I pesto „Lucchi & Guastalli“ Av Manufactum för 8,90 euro hittades även mjölksyrabakterier.

Bra behöver inte vara dyrt
Otroligt, speciellt prissatta produkter utfördes positivt. Så de tre var som „bra“ några av dem betygsatta saker många gånger billigare än de som misslyckades. Vinnarna var: „Färsk Pesto Basiliko "från Hilcona (2,08 Euro / 100 gram), „Casa Morando Pesto Verde "av Aldi Nord (0,63 Euro / 100 gram) och „Pesto alla Genovese "av Rewe (0.78 Euro / 100 gram) Ännu bättre och friskare, men borde vara hemlagad pesto Läckra pesto recept kan hittas bland annat Internet. (Ad)