Toppkock Hälsna rädisblad är ett bra komplement

Läckra och friska: använd rädisblad som sidovägg
Många hälsoexperter rekommenderar att man konsumerar minst fem portioner frukt och grönsaker dagligen. Det är idealiskt om du kan lita på regionala varor. För närvarande är rädisor en av dem. De är låga i kalorier och fortfarande läckra. Även bladen kan bearbetas till goda måltider. Till och med bästa kockar vet det.

Ingen värdelös grön
Vegetabiliska älskare brukar rekommenderas att använda säsongs-och regionala produkter. Bland annat finns skarpa rädisa för närvarande i stormarknaderna. Dessa är inte bara läckra, men också bra för din hälsa. Även rädisbladen är inte en värdelös grön som du enkelt klipper av, men kan ätas. Till och med bästa kockar använder de friska löven för goda rätter.

Crunchy rädisor är för närvarande under säsong. Grönsakerna är inte bara läckra, de är också friska. Även bladen kan bearbetas till goda måltider. (Bild: oksanka8306 / fotolia.com)

Senapsoljor gör rädisor heta
Crunchy rädisor innehåller inte bara vatten utan också viktiga ingredienser som människokroppen behöver. Detta gäller både röda och violetta, vita och gula knölar. Senapsoljor ger skärmens skärpa och har också egenskapen att binda fett.

De ljusa röda knölarna är effektiva mot bakterier, är urin- och kolinerga och frisätter kramper. Dessutom är ingredienserna i rädisningen, liksom många andra fytokemikalier, naturliga blodtryck och kolesterolsänkande.

Rädisor har mycket få kalorier
Radish men innehåller huvudsakligen vatten: I 100 gram grönsaker fastnar 94 gram av det. Rädisor är speciellt bildvänliga med bara 14 kalorier.

De innehåller också viktiga mineraler kalium, kalcium, järn och vitamin A, B1, B2 och C. Många vet rädisa Även precis som röda, runda knölar, men det finns också röda, lila, vita och gula sorter och avlånga ovala former kallad istappar.

Rädisor smaka råa och skivas på bröd eller i sallad.

Bladen kan också konsumeras
Men inte bara knölarna utan även rädisbladen är friska och kan konsumeras.

Rädisgrön kan användas som färska örter och är lämplig bland annat för raffinering av soppor, såser och för beredning av pesto. Sallader kan ge den finklippta löv som vissa saker.

Och om de stekas i en hetpanna i skummande smör, utvecklar rädisbladet en mycket speciell arom. Enligt Maximilian Lorenz, medlem av Jeunes Restaurateurs, en förening av toppkockar, gör de ett gott tillskott.

Chefen, som äger restaurangen L'Escalier i Köln, sade i ett meddelande från pressbyrån dpa, vad gör Radisheschengrün så frisk: "Bladen har ett högt järninnehåll och innehåller mycket vitamin C." (Ad)