Spenat förstärker musklerna

Mer muskelkraft genom spenat

2012/06/27

Enligt en studie från forskare från Karolinska Institutet kan regelbunden spannkonsumtion bidra till att bygga muskelspänning. Gröna grönsaker som innehåller nitrat kan användas i framtiden för att stärka försvagade patienter eller idrottare, enligt forskningsgruppens första resumé.

Spenat stärker musklerna
Seriens komiska hjälte „Popeye“ blev allt starkare efter att han konsumerat spenat med sitt rör och blev oslagbar. Det faktum att det finns en koppling mellan spenat och muskelkraft upptäcktes av forskare vid Karolinska institutet i en studie. I en experimentell inställning fick möss nitrat i spenat och andra gröna grönsaker i en vecka med vanligt dricksvatten. En andra experimentell grupp av gnagare fortsatte att dricka normalt dricksvatten. I studierapporten sammanfattar författarna i tidskriften „Journal of Physiology“, den „Att tillsätta nitrat kan stärka musklerna avsevärt. Möss som regelbundet fick nitrat hade därmed mycket starkare muskler“.

Den dagliga tillsatta mängden nitrat var i proportion till den mängd som en person konsumerar när han äter runt 200 till 250 gram spenat varje dag, säger studiechef Andrés Hernández. Saltet kunde emellertid inte ge en positiv effekt på långsamt ryckande muskler. „Nitrat hade ingen effekt på långsamma muskelfibrer“, forskarna skriver. De speciella fibrerna används när låga tröskelarbeten utförs. En effekt kan men i snabbkrypningen „Snabbt rycka fibrer“ observeras. Dessa aktiveras när större ansträngning krävs. „Vi kunde mäta betydande förändringar“, förklarade författaren Hernández.

Nitrat aktiverar muskelprotein
Forskarna misstänker att nitratet ökar koncentrationen av två proteiner som ingår i musklerna. De stärkta proteinerna orsakar tydligen en ökad koncentration av kalcium i musklerna. Det stärker i sin tur muskeltillväxten. Resultaten kan nu användas för vidare studier. Hernández tänker på användningen inom idrottssektorn eller vid behandling av muskelsjukdomar eller muskelsvaghet i ålderdom. Därför följer ytterligare kliniska undersökningar, vilket Hernández betonade.

Emellertid kvarstår frågan om vilken dos av nitrosamin som är meningsfullt. Vidare undersökningar måste klargöra vilka mängder nitrat som är optimala för att förhindra oönskade biverkningar. men „Nitrat har ett dåligt rykte“, som studieförfattarna redan förklarat i en tidigare studie. Den regelbundna men måttliga konsumtionen av spenat eller gröna grönsaker kan redan rekommenderas till idrottare. (Sb)

Läs om:
Studien bekräftar: Spenat stärker musklerna
Spenat recept
Broccoli skyddar mot diabetes
Gröna bladgrönsaker stärker synen

Bild: Maja Dumat