Så rik och hälsosam är enkel rödkål

Rödkål: mer än bara en rätter
"Rödkål är inte gammaldags, men passar bra med sina värdefulla ingredienser till den moderna, hälso-medveten livsstilen." Ekotrofolog Nadia Röwe presenterar förmodligen de mest typiska tyska grönsakerna i en hjälpflöde.

De krispiga sinnen har allt: mycket E-vitamin och C, järn och fytokemikalier är bland deras enastående inre värden. Och naturligtvis fiber. Fibrer är oförstörliga växtdelar som stimulerar tarmaktiviteten och därigenom främjar matsmältningen, men har också en positiv effekt på vikten, genom svullnad i magen och fyller sålunda oss verkligen länge. Skäl till att få rödkål till bordet oftare - som vintertillskott för stekning, i sommar smoothie eller i fruktig-fräsch sallad.

Därför är rödkål så frisk. Bild: Printemps - fotolia

Ett glas rödkål kostar mindre än en euro, ett TK-paket nästan två gånger. Ett kilo färskkål kan fås under säsongen för 30 cent. Hur är sådana superpriser möjliga? I detta syfte frågades en kontraktstillverkare och tittade på konserveringen. Sidflödet visar i en varierad blandning av bilder, videor, texter och grafik, vad som händer tills ett frö blir en kål och en bearbetad mat. En kock och en nutritionist ger praktiska tips om hur man använder rödkål i köket. En förråds: Efter att ha klippt de färgglada kålen rödblå händer med hjälp av en viss citronsaft rengörs du snabbt igen.

Hjälpens sidflöde på http://www.aid.de/inhalt/rotkohl-1842.html är full av rödkål. Där hittar du också läckra recept, till exempel många idéer om hur du kan variera rå matrödkål med olika frukter och nötter. Eva Neumann, hjälp