Skandaler Forskare som betalats av sockerindustrin för falska studieresultat

Amerikanska sockerindustrin betalade högt belopp för Harvard-studien
För mer än 50 år sedan studerade forskare vid det berömda Harvard-universitetet hälsoeffekterna av socker. Det som bara blev känt nu: Resultaten som publicerades vid den tiden återspeglade uppenbarligen bara en del av sanningen. Den amerikanska sockerindustrin sägs ha betalat forskarna att övergången mellan en hög sockerkonsumtion och hjärtsjukdomar glossed över.

Hög sockerintag skadar din hälsa
För mycket socker gör dig fet och sjuk - det har redan bevisats i många studier. Läkare har under en tid varnat om de allvarliga konsekvenserna av högt sockerintag som fetma, dentala sjukdomar eller diabetes. En viktig detalj förblir emellertid till stor del okänd för allmänheten hittills: Höga sockerintag tycks utgöra en lika hög risk för hjärt-kärlsjukdom som det höga intaget av mättade fettsyror. Detta framgår av historiska dokument analyserade av forskare från University of California, San Francisco (UCSF) och publicerad i tidningen JAMA Internal Medicine.

Harvardforskare sägs ha fått mycket pengar på 1960-talet för att koka en sockerstudie. (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

Bedrat offentligt i åratal?
Således kan debatten om förhållandet mellan socker och hjärtsjukdom ha påverkats av sockerindustrin i årtionden, rapporterar universitetet i en nyligen publicerad version. Bakgrunden till detta antagande är en studie om hjärtasjukdomar och dess orsaker, som genomfördes 1967 vid den prestigefyllda Harvard University School of Public Health. Inblandade var de tre nutritionistsna Frederick Stare, Robert McGandy och Mark Hegsted, som publicerade deras fynd i "New England Journal of Medicine".

Industry Association betalar $ 50,000
Som forskarna vid University of California nu upptäckte, var studien vid den tiden tänkt att visa att det inte är socker, men främst fett och kolesterol, som är ansvariga för hjärtsjukdomar. Eftersom Harvard-forskarna nämnde i sin rapport, är också en hög sockerförbrukning förknippad med frekvensen av hjärtattack - i slutsatsen döljs dock denna viktiga detalj.

Analysen av de historiska dokumenten visade också att forskare på den tiden hade fått mycket pengar för studien. Universitetet rapporterar att sockerforskningsstiftelsen (SRF) har betalat omkring 50 000 dollar för att arbeta med socker, fett och hjärtsjukdom. SRF var en föregångare till dagens branschorganisation för den amerikanska sockerindustrin ("Sugar Association").

Forskare argumenterar för orsakerna till stigande hjärtattacker
Anledningen till studien var diskussionen i USA vid tiden om orsakerna till det då drastiskt ökande antalet dödliga hjärt- och kärlsjukdomar. I detta två läger inför, ledde enligt rapporten UCSF forskare två framträdande fysiolog: Den engelska nutritionist John Yudkin anser att den ökande konsumtionen av sötade livsmedel är ansvarig för ökningen av hjärtinfarkt. Den amerikanska forskaren Ancel Keys identifierades emellertid i maten som huvudorsaken till fetter och mättat fett och kolesterol.

Studie om distraktion av sockerkritik
För att distrahera från Yudkins kritik beställde Sugar Research Foundation slutligen Harvard-studien, med titeln Project 226. Slutsatsen av den dåvarande forskargrupper: Det finns "ingen tvekan om" att det enda kost åtgärden för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är att minska kolesterol och flera gånger för att ersätta omättade fettsyror till mättade, så frisläppandet av universitetet.

"Som det säger säger: vem betalar kan också bestämma, säger studieförfattaren Stanton A. Glantz. "Det finns alla möjliga sätt att manipulera resultatet av en studie subtilt, och industrin är mycket välkänd i den", säger professorn i medicin och direktör för UCSF Research Center for Tobacco Control and Education.

Forskare bekräftar negativt inflytande av socker
Idag, i synnerhet den genetiska anlag, brist på motion och övervikt på grund av alltför fet och sugary diet ses som viktiga riskfaktorer för högt kolesterol och hjärtsjukdomar. Detta bekräftas av Harvard University: "Med tanke på den information vi har i dag visat att raffinerat socker och de flesta sockerhaltiga drycker är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom", säger Walter Willett från institutionen för näringslära vid Harvard TH Chan School of Public Health mittemot "New York Times". Men typen av fetter i kosten är väldigt viktig, expertens påfrestningar. Framför allt betraktas en hög konsumtion av mättade fettsyror från livsmedel av animaliskt ursprung som en riskfaktor.

"Granskningen av litteraturen inte bara bidragit till att forma den allmänna opinionen om vad som orsakar hjärtproblem, men även synpunkter från det vetenskapliga samfundet, såsom risk näring faktorer för att utvärdera för hjärtsjukdomar," huvudförfattare Cristin Kearns säger enligt frisläppandet av universitetet. (Nr)