Är hönsnappar och rädisorblad ätbara?

När du konsumerar rödbetor och rädisblad, var uppmärksam på den organiska kvaliteten

Pesto rovor toppar eller en god sallad av rädisa blad: Internet och moderna kokböcker alltmer recept på rätter som finns där frukt och grönsaker utnyttjas till fullo. Även om du faktiskt kan använda vissa sorter helt, men med vissa kan det också leda till hälsorisker. Experter förklarar vad konsumenterna ska leta efter.

Recept med ovanliga växtdelar

En övervägande växtbaserad diet hjälper inte bara till viktminskning utan främjar också god hälsa. Förutom värdefulla vitaminer, mineraler och fibrer finns det ofta fytokemikalier som hjälper till att skydda kroppen. Det moderna köket köket erbjuder nu allt oftare recept med ovanliga växtdelar som ingredienser. Vissa restauranger erbjuder också rätter som pesto med morot ört eller sallad gjord av rädisblad. Även om tanken på att använda grönsaker helt och inte kasta bort några värdefulla delar är bra, enligt experter, rekommenderas det inte alltid.

Recept med ovanliga växtdelar som rovblad och rädisblad återfinns alltmer i moderna kök. Är dessa faktiskt säkra att konsumera? (Bild: oksanka8306 / fotolia.com)

Exakt ingredienser hittills knappt studerat

Som konsumenttjänst Bayern skriver i ett meddelande, inte bara de gröna gula betor, är bladen av kålrabbi och rödbetor och rädisor blad används, men även vattenmelonskal, bananer och lök.

Experterna påpekar emellertid att de exakta ingredienserna i dessa växtdelar är vetenskapligt knappt studerade, eftersom vi faktiskt inte konsumerar.

För närvarande vet man inte huruvida hälsan riskerar att vara kort eller lång sikt. Det är till exempel känt att tomatstången och tomatplantan lämnar den giftiga solaninen.

Många års erfarenhet av konsumtion av rödbetor och Co., som vi har med frukter och rötter av växter, men det finns inte.

Varor från den organiska handeln eller grönsakerna från sin egen trädgård

Den potentiella exponeringen för bekämpningsmedel utgör en ytterligare risk, enligt experterna. Gränsvärden för sprayer gäller endast för växtdelar som vi brukar konsumera.

"Vem vill prova rädisa blad eller Rova tops i alla fall, bör absolut färska, obesprutade varor använder" råder Gisela Horlemann, examen näring forskare vid konsumenttjänst i Bayern KDFB e.V. (VSB).

"Det här är fallet med grönsaker från vår egen trädgård eller med ekologiska grönsaker. Dessutom bör du alltid tvätta löv och örter noggrant under rinnande vatten - speciellt om du äter dem råa. "

I grund och botten är en stor andel grönsaker i kosten meningsfull. Horlemann rekommenderar att uppmärksamma sitt ursprung och säsong: "Regionala livsmedel skördas mogna och är vanligtvis mindre förorenade. De borde vara förstahandsvalet ". (Ad)