Svart choklad skyddar mot stress

Mörk choklad minskar frisättningen av stresshormoner

2014/08/04

Mörk choklad med hög kakaohalt sägs ha många fördelaktiga effekter på hjärt-kärlsystemet. Här spelar flavonoiderna en avgörande roll. Det sätt på vilket de minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar har emellertid ännu inte klart avklarats. Forskare vid universiteten i Bern och Zürich har nu visat att mörk choklad har en effekt på frisättningen av stresshormoner och kan därmed skydda mot de negativa hälsokonsekvenserna av stress.

„Psykosocial stress“ Enligt ett uttalande från Berns universitet är det en viktig riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar, som i sin tur är bland de främsta orsakerna till dödsfall i industrialiserade länder. „I synnerhet kan korta episoder av intensiv stress utlösa ett akut hjärtinfarkt genom biologiska förändringar“, rapporterar universitetet i Bern. Enligt nuvarande fynd utvecklar bitter choklad dess skyddande effekter genom att minska stresshormonernas frisättning. Lägg till detta de positiva effekterna av kakao flavonoider klassiska kardiovaskulära riskfaktorer som blodtryck eller blodfetter, som detekterades i tidigare studier, Berns universitet rapporterats. Studieledare Petra Wirtz, professor i biologisk psykologi och hälsopsychologi vid Berns universitet, drar slutsatsen att „Konsumtion av svart choklad från död genom hjärt-kärlsjukdom“ skyddar och för det „vissa kakaoingredienser, kakao flavonoiderna“, är ansvariga.

Choklad med signifikant inverkan i stresstestet
Som en del av sina studier, forskarna en grupp friska manliga paneldeltagare administreras i åldrarna 20 och 50 år en halv bar av mörk choklad med hög flavonoid innehåll, medan en kontrollgrupp fick placebo visuellt jämförbar choklad utan flavonoider. Placebo choklad var en original „vit choklad mörkfärgad och smakad för att likna utseendet och smaken av svart choklad“, förklarade Prof. Wirtz. Två timmar efter att ha ätit de ämnen utsattes för en standardiserad 10-minuters psykosocial stress test, som bestod av en fiktiv intervju med fri tal och mentala aritmetiska framför två granskare. Enligt prof. Löser Wirtz upp „detta stresstest lindrar på ett tillförlitligt sätt ett akut fysiskt stressrespons i samband med frisättning av stresshormoner.“ Forskarna ville veta exakt och observerade parallellt koncentrationen av stresshormoner, „som släpps å ena sidan av binjurarna och å andra sidan främst i centrala delar av kroppen som hjärnan.“ Dessutom ska ämnena bedöma den upplevda stressen på grundval av ett frågeformulär. Forskarna mätt också flavonoidnivån i blodet.

Mindre kortisol och adrenalin spilldes
Det viktigaste resultatet är de personer som hade ätit mörk choklad, „lägre ökning av biverkningshormonerna kortikol och adrenalin jämfört med placebogruppen“ visade, rapporterar universitetet i Bern. „Ju högre flavonoidnivåerna i individens blod desto lägre stressreaktivitet hos dessa hormoner“, förklarade Prof. Wirtz. Frisläppandet av de övervägande centralt distribuerade stresshormoner och psykisk stress granska enkäten skulle dock inga skillnader mellan grupperna. Forskarna drar slutsatsen, „Det skyddar de svarta adrenalinflavonoiderna från den fysiska reaktionen mot stress genom att minska stresshormonernas frisättning.“ Resultaten av studien publicerades i tidskriften „Journal of American College of Cardiology“ publicerats. (Fp)