Dåliga betyg vid Öko-Test Vegans köttbyte är ofta otillräckliga

Bara några grönsaksprodukter får bra recensioner
Vare sig tofu korv, lupin schnitzel eller vegetabilisk burger: Vegetarisk och vegan mat har upplevt en boom i flera år. Medan det populära köttbytet endast var tillgängligt endast hos den ekologiska livsmedelsbutiken eller hälsokostaffären, ingår dagens produkter i nästan alla stormarknader. Vid första anblicken verkar växtbaserade alternativ mycket hälsosammare än "äkta" kött - men uppenbarligen är utseendet bedrägligt. Eftersom en ny studie av tidningen "Öko-Test" visar innehåller många produkter inklusive skadlig mineralolja och är därför allt annat än rekommenderat.

Mer än 20 produkter i testet
Allt fler människor avstår från kött av hälso-, ekologiska, moraliska eller etiska skäl och äter vegetarisk eller till och med veganmat. Följaktligen har efterfrågan på alternativ som vegetariska korv och schnitzels, som visuellt och smakfullt påminner om produkter som är gjorda av "äkta" kött, stigit i åratal.

Öko-Test testade nu de så kallade "köttbytesprodukterna" och kom till ett förödande resultat. Endast en av de 22 testade vegetariska produkterna fick betyget "bra", nämligen den organiska sojasknitzeln från Aldi Nord. Nästan hälften betygsatt tidningen som "dåligt" åtta även som "otillfredsställande", till exempel "veggie korv" of Life Food Taifun och "Valess filé, köttfria filéer" Friesland Campina. var "Tillfredsställande" "Purvegan Alberts Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie skivad röd paprika" och "Tofutown Veggie Life Ström Hacksteak".

Vegetarisk schnitzel blir alltmer populär. Men var försiktig: Eftersom "ersättningsprodukter" enligt EU-test innehåller ofta ohälsosamma palmfett, mineralolja och alltför mycket salt.

petroleumrester
Nästan alla produkter innehöll petroleumkolväten, som trodde att de kom in i maten via plastförpackningar. De anses vara skadliga och leder förmodligen till organskador - om de ackumuleras i kroppen. Koncentrationen av mineralolja var ibland så hög att det förvärrade resultatet med fyra anteckningar. Utan mineralolja har inkluderat "Rügenwalder Vegetariskt skinka Spicker, Colorful Pepper", som avslutades med "tillfredsställande" totalt och Lidls "Min bästa Veggie vegetariska mini köttbullar klassiska". Kulorna utan kött lyckades emellertid bara en "tillräcklig", även utan mineralolja.

Smaksförstärkare Glutamat kan orsaka huvudvärk
Glutamat som tillsats ledde till ytterligare utskrifter - smakförstärkaren orsakar huvudvärk hos vissa människor. Informationen på produkterna var ibland fel. Till exempel "Like Meat Doner Chunks" innehöll noten "Without Flavor Enhancers", men innehöll kryddor med glutamat. En annan kritik var den delvis för höga salthalten.

Mineraler och vitaminer tillsatt
Leverantörer annonserar några av produkterna med ett högt innehåll av mineraler som järn, zink eller kalcium, liksom vitaminer som B12. Emellertid är dessa mestadels tillsatta substanser, såsom kalciumalginat E404, som tjänar som ett gelningsmedel.

Ursprung är ofta oklart
De stora discountersna Aldi Nord, Penny, Edeka och Lidl köpte varorna mer i Kina, USA och Kanada än mindre tillverkare. Leverantörer som Heirler och Reformhaus är dock tysta om ursprungslanden för sina produkter. "Alberts Lupine Schnitzel" utfördes särskilt bra eftersom det använder lupiner som ett regionalt alternativ till soja.

Hälsosamt alternativ?
Köttfri diet är modern som ett etiskt och hälsosamt alternativ till köttprodukter. Tofu, seitan, quom, vetegluten och Co: Nästan vem vet vad köttbyte handlar om. Den seitan kotletter, tofu korv eller soja Doner inte består av äpplen, nötter och färska grönsaker: Till en konsekvens att få det påminner om hamburgare, biffar eller filéer och, för att citera den välbekanta smaken, den behöver socker, Salt och palmfett. För mycket av dessa ämnen ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke.

Hög fetthalt
Några av produkterna innehöll så mycket fett som imitationskött och korvprodukter. Aldi Süd, Topas och Edeka, som enligt Ökotest använde palm- eller kokosnötolja, vilket knappast bidrar till en hälsosam diet på grund av dess omättade fettsyror - ersätter bättre ohälsosam palmolja.

Gör det själv
Om du värdesätter veggie hamburgare, chips eller uppslag som också friska, ger det själv här: kikärter, bönor, tofu, fullkorn, olivolja och nötter ger en god grund (Dr.Utz Anhalt, nr).