Möga fara vid ostdisken

Bäst före datum för snabbköpsost: Mögel på ostdisken

2013/09/22

Ost från snabbköpet är ofta mögelaktigt redan före utgången av det bästa före datumet (MHD). Detta resulterade i en undersökning av det bayerska konsumentcentret, som nu kräver förbättringar.

Bäst före datum är inte ett disponibelt datum
Konsumentminister Ilse Aigner annonserar att det bästa före datumet inte är ett disponibelt datum. Så utgått mat bör först kontrolleras för att se om de verkligen inte längre är ätbara innan de avyttras. För några dagar sedan gjorde rubriken: FN: Det mesta av maten över hela världen kastas bort medveten om att varje år omkring 1,3 miljarder ton mat landar i soporna. Men för vissa livsmedel verkar frasen på BBD också i motsatt riktning, till exempel skivad ost. Det är ofta inte roligt innan du når utgångsdatumet.

40 ostar undersöktes
Konsumentcentrumet Bayern hade enligt „Världen på söndag“ Det upptäcktes att en stor del av de undersökta produkterna var helt enkelt möglig före slutet av det tryckta bäst före datumet. Konsumentförespråkar hade köpt 40 olika ostar kommersiellt i Münchenområdet för sin marknadsundersökning och sedan levereras till Centrum för näringslära och livsmedelsvetenskap Weihenstephan. Där sågs mejeriprodukterna dagligen under laboratorieförhållanden. Och även om de respektive sorter som Emmentaler eller Gouda till handeln var faktiskt fortfarande hållbara, blommade efter några dagar den första formen kulturerna på.

60 procent av den förskurna osten som berörs
Ostarna som redan färdigskurna från handel och erbjöds sedan i självbetjäningsdiskar till salu skulle det uppenbarligen visat sig vara särskilt känsliga för mögel. Av denna kategori var 15 av de 25 undersökta ostproverna 15 redan mögliga före tiden, dvs 60 procent. Ost, som redan hade packats i en skyddande atmosfär hos tillverkaren, var mycket bättre. I denna kategori detekterade endast 20 procent av proverna formtillväxt tills de nått hållbarhetsgränsen.

Konsumentförespråkare kräver efterfrågan
Förbundsförbundet för den tyska livsmedelshandeln förklarade att utgångsdatumet för att skära i affären och förberedda varor „bestämd av specialistpersonalen“ kommer. I regel bestäms tidsperioden på grundval av test. Det identifierade och invändiga problemet kan uppstå, till exempel när man delar upp ädel mögel till andra ostar, hoppar över. Marion Breithaupt-Endres, styrelseledamot i Bavarian Consumer Center, krävde: „Utgångsdatumet för nyskuren ost måste omprövas och realistiskt revideras av leverantörerna.“

Att hävda istället för att äta
Även om det var bara klassas ett fall av mögel hittades efter en DNA-analys som farligt för hälsan, men eftersom det inte är möjligt att en sådan skillnad med ögat, råder konsument, i allmänhet inte äta möglig ost. Konsumenterna borde istället klaga på de defekta varorna hos återförsäljaren. (Ad)