Mögel Kassera hela delar av bär

Mögel - Kassera hela delar av bär om du märker tecken

2013/07/31

Nyköpta och redan moldiga imorgon. Medan ädla kulturer av ost är ofarliga kan oönskade mögel på frukt skada din hälsa. Vissa formar bildar giftiga metaboliska produkter - så kallade mykotoxiner. På lång sikt kan de skada levern eller njurarna - men bara om de drabbade är permanent utsatta för dessa ämnen. Dessutom ökar toxinerna risken för vissa cancerformer. „Mykotoxiner kan inte elimineras genom tillagning eller frysning“, säger Antje Gahl, nutritionist vid German Nutrition Society (DGE). Köpare bör därför under transporten se till att de noggrant förvarar frukten i handväskan.

Krossad frukt kan i allmänhet ruttna snabbt och bli mögelaktig i värmen. När mögel ses på enskilda bär bör konsumenterna inte äta hela delen, eftersom skadliga sporer sitter på alla frukter. Detta påpekas av initiativet "Too Good for the Ton!" Av förbundsministeriet för konsumentfrågor.

Så att inte alltför många bär hamnar i soporna bör de transporteras som högsta på de inköpta varorna. Hemma borde du omedelbart hälla den i en grunt maträtt och förvara den i köksfacket i kylskåpet. Men de håller inte längre än två till tre dagar. Det är bäst att äta det på inköpsdagen. (Fr)

bild: