Omkring en miljon människor lever vegan

Omkring en miljon människor i Tyskland bor vegan *, och antalet är stigande. Istället för djurfoder som kött, fisk, mjölk, ägg och honung använder de växtbaserade alternativen **. För de flesta går den vegetariska livsstilen utöver kosten.

Kosmetika för beklädnad, läderfria skor och kläder från växtfibrer är ofta en del av vardagen för veganer. "Den veganska livsstilen har anlänt mitt i samhället. Fler och fler människor bestämmer sig i snabbköpet, i restaurangen, i valet av kläder eller på resor för vegetabiliska alternativ ", så Sebastian Joy, VEBU VD. "Särskilt den yngre generationen idag är öppen för djurskydd och hållbarhet och lever dessa värden varje dag med en kniv och en gaffel," tillägger Joy.

Veganskål. Många tycker att vegansk matlagning är monotont. Matlagning är bara annorlunda och faktiskt mycket mångsidig. Bild: karepa - fotolia

Vegan erbjuder nästan aldrig
"På grund av den ständigt förbättrade infrastrukturen i Tyskland blir det alltmer lättare att leva vegan", säger Joy. "Konsumentgruppen som kritiskt ifrågasätter sin konsumtion blir större. Ekonomin reagerar på denna trend. Leverantörer av mat, konsumtionsvaror och tjänster anpassar sig till de nya målgrupperna och erbjuder ett alltmer varierat utbud av växtbaserade alternativ " Joy. Enligt en marknadsanalys av Kölninstitutet för handelsforskning (IFH) genererades 454 miljoner euro i vegetariska och veganska produkter år 2015.

Catering- och hotellföretag anpassar sig också till den veganska trenden. Intresserade kan upptäcka veganska restauranger i sin omgivning i VEBU restaurangdatabas. På speciella onlineportaler hittar veganer över hela världen hotell som specialiserar sig i växtens livsstil. Sedan årsskiftet har den första graden kurs i veganäring erbjudits på Fachhochschule des Mittelstands.

Skäl till en vegansk livsstil
Ett växtliv skyddar klimatet och miljön. Djurhållning är den främsta orsaken till klimatrelaterade utsläpp inom jordbrukssektorn. Globalt står det enligt FAO, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation, för 14,5 procent av de mänskliga utsläppen av växthusgaser. Djurhållning avger mer än hela transportsektorn. "Vegansk mat stöder din egen hälsa och har visat sig förhindra många civilisationssjukdomar som fetma, hjärt- och cirkulationssjukdomar och typ 2-diabetes.

Vegangivet innebär också att bidra till djurs välbefinnande och världssult. Fabriksuppfödning är en extremt grym metod för att vända djur till mat för människor. Omkring 50 procent av den årliga globala kornskörden och 90 procent av den årliga globala sojabönsskörden matas till så kallade boskap. Om mindre djurfoder odlades för djurproduktion skulle färre människor runt om i världen svälta, "förklarar hon Joy. "Dessutom är växtköket roligt och erbjuder gott om utrymme att upptäcka och prova," tillägger Joy.

Veganprodukter bär V-märket
Orientering när du köper veganska produkter erbjuder V-etiketten. V-Etiketten är en internationellt skyddad kvalitetsförsegling för märkning av vegetariska och veganska livsmedel. Den används som en guide på förpackningen. Konsumenter kan se vid första anblicken vid inköp, om en produkt är lämplig för dem. V-märket tilldelas i Tyskland i kategorierna "vegan" och "vegetarian" av VEBU. Inte alla ämnen som används i produktionen framgår av ingrediensförteckningen. Hittills kan konsumenterna bara vara säkra på att en mat är vegetarisk eller vegan genom att begära en produkt från tillverkaren. Om produkten är licensierad enligt V-märkningen kan konsumenterna vara säkra på att det är en vegetarisk eller veganprodukt.

* För antalet veganer ser du: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** Termen "vegan" härstammar från den engelska termen "vegetarian". Utelämnandet av de fem fem bokstäverna skapar ordet "vegan".