Röd olja Den friska palmoljan

Röd palmolja

Den friska röda palmoljan från Afrika och Amerika
Röd olja eller palmolja är fortfarande relativt okänd i Tyskland. I hälsokostaffärer, organiska handels- eller delikatessaffärer är palmolja svår att erhålla. Vem vill köpa det, det måste beställa mycket troligt. Men palmolja sägs ha många fördelaktiga egenskaper när det gäller hälsa.

Palmeoljan extraheras från den tropiska palmfrukten. Oljepalmer är över 20 till 30 fot långa och växer främst i Afrika och Amerika. Frukten måste erhållas från palms övre spetsar. Den värdefulla oljan finns i massan. För industriell användning används oljan mestadels från fruktkärnan. På den afrikanska kontinenten används oljan för framställning av många rätter. I afrikansk naturmedicin används den röda oljan för förstoppning, illamående och förgiftning.

Värderbara vitaminer och antioxidanter
Oljan innehåller många antioxidanter, vars positiva effekt har också vetenskapligt bevisats. Antioxidanter, till exempel, betraktas som radikala avtagare och hjälper kroppen i försvar mot infektion. Förutom antioxidanterna innehåller den kallpressade röda oljan mycket beta-karoten ämnen. Innehållet är cirka 50 gånger högre än i tomater och tio gånger högre än i morötter. Det har också naturligt vitamin E och fleromättade fettsyror. I denna form kan vitaminet hämma tillväxten av cancer tumörer och används därför vid behandling av hudcancer och bröstcancer. Oljan bör också ge skydd mot UV-strålning och miljögiftiga ämnen. En förebyggande effekt sägs vara den mjuksmakande och krämiga oljan för hjärt-kärlsjukdomar (t ex myokardinfarkt), stroke, makuladegenerering och Alzheimers sjukdom. Bevisbaserade studier har också visat att den farliga nivån av LDL-kolesterol kan minskas hållbart med regelbunden konsumtion. Dessutom observerades att oljan löser upp deponier i artärerna och därigenom förhindrar trombos och blodproppar.

Skillnad röd palmolja och palmkärnolja för bakning
Om du vill köpa oljan i handeln, bör du se till att köpa den rätta. Eftersom den röda palmoljan ofta förväxlas med palmkärnoljan. Även om palmkärnoljan inte är av lägre kvalitet, har den ett mycket lägre innehåll av karotenoider, omättade fettsyror och vitaminer. Palmkärnolja är något billigare än den röda oljan, eftersom den industriellt producerades å ena sidan och användes för att baka och steka å andra sidan. Den röda oljan är, som namnet antyder, röd till orangefärgad och kan användas mycket bra för berikande sallader. På flaskan bör noteras att den är kallpressad och kommer från ekologiskt jordbruk. Fråga henne i sin hälsokostaffär runt hörnet. (sb, 28.11.2010)

Bildkrediter: Rosel Eckstein